鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含優質植物蛋白，高
纖低脂，適合增肌減脂的健身人士或素食者。
簡單幾個步驟就可以將鷹嘴豆做成豆腐，口感綿密細
膩，成品甜鹹皆宜。
鷹嘴豆豆腐
份量 : 約 3-4人份
2021年11月30日 星期二
2021年11月29日 星期一
2021年11月28日 星期日
蘿蔔絲鮮肉水煎包
冬天是吃白蘿蔔的好時機，顆顆飽滿水份又多，燉湯
、炒食、紅燒樣樣鮮美。
剩下半個蘿蔔與肉餡搭配，是今日誘人水煎包的內餡
，與韭菜高麗菜餡不同，多了一份清甜滋味，多吃幾
個也不覺得膩。
蘿蔔絲鮮肉水煎包
份量 : 約 16個
2021年11月27日 星期六
烤薑黃小雞腿
薑黃帶著濃郁的木質香氣，味道稍微有點苦，有著
抗氧化及抗發炎的兩大功能。
苗栗的好朋友送我一罐薑黃粉，是我廚房中特別的
辛香調料，用來醃漬肉類非常適合，解膩又去腥，
還讓成品顏色更漂亮。
烤薑黃小雞腿
份量 : 約 6-8人份
2021年11月26日 星期五
茄子義大利麵
紫色的茄子含有大量的花青素，可以幫助抗氧化，
而且高纖低熱量，營養價值多多，是我常常購買的
蔬菜之一。
茄子無論中式料理或西式料理都適合，搭配番茄營
養吸收更完善，蔬食義大利麵好看又好吃。
茄子義大利麵
份量 : 約 2人份
2021年11月24日 星期三
2021年11月22日 星期一
2021年11月21日 星期日
蓮藕排骨湯
今天天氣很好，陽光暖暖的照進屋內，貓咪們懶覽
散散的窩在各個角落曬太陽。我難得放空一天，沒
有揉麵沒有烘烤點心，也跟我的貓一同享受好天氣
。
秋天是吃蓮藕的季節，煲鍋好湯營養又滋補。明天
冷氣團駕到，要好好注意保暖。
蓮藕排骨湯
份量 : 約 4-5人份
2021年11月20日 星期六
辣味乳酪薄餅
冷藏波蘭種薄脆麵皮充滿嚼勁與彈性，是我最近的
心頭好。做一次可以放冰箱冷藏 3天，想吃的時候
隨時可以直接取出操作。
麵皮上簡單灑上辣椒粉及鹹香乳酪粉，雖然材料極
簡，但咬一口就知道其中美味。
辣味乳酪薄餅
份量 : 1個
2021年11月19日 星期五
2021年11月18日 星期四
水煮五香帶殼花生
時序進入冬天，街邊就會開始出現煮花生煮菱角的小攤
。熱氣騰騰的現煮花生十分誘人，讓人忍不住就會買一
包回家。
自己煮，加入辛香材料，吃起來鮮香入味，是看影片聊
天停不下手的小零食。
水煮五香帶殼花生
份量 : 約 450g
2021年11月17日 星期三
2021年11月16日 星期二
鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
Falafel 是一道傳統的中東料理，也稱為油炸鷹嘴豆餅。
成品可以直接吃或加入沙拉中或包入皮塔餅中一塊食用
。鷹嘴豆低碳水富含優質蛋白，非常適合健身減脂的朋
友。
鷹嘴豆蔬菜丸 (法拉費Falafel )
份量 : 約 5-6人份
2021年11月15日 星期一
涼拌麻辣大頭菜
大頭菜正確的學名是球莖甘藍，屬於十字花科，含豐
富膳食纖維、鉀、鎂與維生素 C。調理方式多元，可
以炒食、煮湯、炊粿、涼拌等。
涼拌是我最喜歡的方式，爽口甘甜而且還能夠攝取更
多維生素 C，是餐桌上解膩的冷菜。
涼拌麻辣大頭菜
份量 : 約 4-5人份
2021年11月14日 星期日
2021年11月13日 星期六
2021年11月12日 星期五
泰式紅咖哩炒五花肉
與好朋友相聚是最開心的事，友誼沒有因為時間
與距離而消失，難得的緣份讓我分外珍惜。
謝謝冰冰與珊珊表姐妹特別來教我做道地的泰國
家常料理，材料入鍋就聞到泰國檸檬葉清新獨特
的香氣，忍不住猛吞口水，這道料理可是會讓人
扒光一大碗白飯。
泰式紅咖哩炒五花肉
份量 : 約 4-5人份
2021年11月11日 星期四
無油雜糧洛神麵包
麵團無油少糖但吃起來卻鬆軟可口，而且製作過程
輕鬆方便不需要甩打，很適合沒有機器幫忙揉麵的
人。
加入雜糧粉味道獨特，酸甜洛神果乾滋味迷人，這
是洛神季節獨有的口味。
無油雜糧洛神麵包
份量 : 1個
2021年11月10日 星期三
花生醬燕麥餅乾
朋友送了一瓶花生醬，除了早餐抹吐司，還特別做了
一些香噴噴的燕麥餅乾。
花生醬中含有大量蛋白質及多種優質的營養素，是單
不飽和脂肪的良好來源。加入花生醬及燕麥片烘烤成
酥脆的餅乾，帶幾片放在包包中，是任何時候都可以
解飢的小點心。
花生醬燕麥餅乾
份量 : 約 20片
2021年11月9日 星期二
2021年11月7日 星期日
2021年11月6日 星期六
韓國醬油螃蟹
秋高氣爽，螃蟹肉肥黃多，吃蟹正好。
每年新北萬里蟹上市的季節，我都會到龜吼魚港市集
買活蟹回家做韓國醬油螃蟹，給 Jay 解饞。
這道料理是韓國傳統招待客人的珍貴菜色，在韓國稱
為「盜飯賊」，因為醬螃蟹太誘人，碗中的米飯不知
不覺就一掃而空。
這份美味，只有親自嚐試才知道其中的獨特。
韓國醬油螃蟹
份量 : 8隻
