2021年11月19日 星期五

炸蚵仔

 















炸蚵仔
份量 : 約 4人份


材料 :
蚵仔 (牡蠣) 250g
紅蘿蔔 100g
青蔥 2支
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g

調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
醬油 2茶匙
蠔油 2茶匙

*液體植物油 : 約 300g



步驟 :
1.蚵仔 (牡蠣) 清洗乾淨,瀝乾水份
2.紅蘿蔔刨成細絲,青蔥切成蔥花,放入盆中
3.加入蚵仔 (牡蠣)、中筋麵粉、地瓜粉及所有調味料混合均勻












4.將液體植物油倒入鍋中,加熱至木筷放入周圍產生小泡泡的程度
5.用手捏取適量的蚵仔蔬菜麵糊,放入油鍋中
6.中火炸至表面金黃即完成
7.撈起放在網架上瀝油,趁熱享用








補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌



























































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