白菜肉絲炒年糕

 

慢慢進入冬季，是吃大白菜的時節。清甜的大白菜
吸飽湯汁煨的軟爛，配上綿軔軟糯的寧波年糕，雖
然是簡單的材料卻是家常又讓人懷念的滋味。

白菜肉絲炒年糕
份量 : 約 3-4人份

材料 :
大白菜 5-6 葉 ( 約380g)
豬肉絲 100g
蒜頭 3-4瓣
寧波年糕片 120g
水 150g

調味料 :
a.
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙

b.
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
紹興酒 1茶匙







步驟 :
1.豬肉絲加入調味料 a混合均勻醃漬 15分鐘
2.大白菜洗乾淨切粗絲
3.蒜頭切片

4.鍋中倒約 2大匙油，油熱後將豬肉絲放入翻炒 2-3分鐘
5.加入蒜片翻炒均勻
6.加入白菜絲，中火翻炒均勻
7.加入調味料 b 翻炒均勻

8.加入水及寧波年糕片混合均勻煮沸
9.蓋上蓋子燜煮 7-8分鐘至年糕片軟即可
 
*過程中如果水煮乾但年糕片還沒軟，可以自行添加水調整

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌



*寧波年糕做法參考 :

自製寧波年糕

 

 

 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

頭號粉絲

廖志萍

好成功，好好吃！

h 20211012 20211111