大頭菜正確的學名是球莖甘藍，屬於十字花科，含豐
富膳食纖維、鉀、鎂與維生素 C。調理方式多元，可
以炒食、煮湯、炊粿、涼拌等。
涼拌是我最喜歡的方式，爽口甘甜而且還能夠攝取更
多維生素 C，是餐桌上解膩的冷菜。
涼拌麻辣大頭菜
份量 : 約 4-5人份
材料 :
大頭菜 (結頭菜) 1/2個 (約500g)
鹽 1/2茶匙
萬用涼拌醬 一份
步驟 :
1.大頭菜去皮，將硬纖維仔細去除，切成粗絲
2.加入鹽混合均勻，靜置 2-3小時
3.將產生出來的水倒掉
4.加入萬用涼拌醬 混合均勻
5.放冰箱冷藏 3-4小時即可
補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌
*萬用涼拌醬做法參考 :
萬用涼拌醬
*更多大頭菜食譜請參考 :
i 202011 20210224
沒有留言:
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。