提拉米蘇(熟蛋黃版)。Tiramisu - 實作影片

 

提拉米蘇(Tiramisu)是義大利最家喻戶曉的甜點之一，
由馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪、義大利咖啡、手指餅乾
與咖啡酒組合而成；這份甜點無論何時享用都讓人充
滿幸福感。

做法雖然簡單，但組合起來的滋味卻非常不凡，入口
冰涼、奶香濃醇伴隨著咖啡甘苦，實在迷人。

提拉米蘇(熟蛋黃版)   
份量 : 6吋 1個

什錦燴白菜(純素)

 

大白菜加上多種蔬食一塊調理，白菜粉條吸飽湯汁軟爛
入味，一盤上桌有蔬菜有植物性蛋白質有纖維，營養豐
富。

簡單家常的材料，純樸的調味，配上一碗熱騰騰的米飯
，這是家的味道。

什錦燴白菜(純素)
份量 : 約 5-6人份

紅蘿蔔雞肉燕麥粥

 

家中的燕麥片除了揉麵包做餅乾，也可以煮成甜鹹的
粥品。肚子餓的時候用冰箱現有的食材馬上就可以完
成一碗熱騰騰的粥，做早餐或正餐方便又快速。

紅蘿蔔雞肉燕麥粥
份量 : 約 3人份

香酥椒鹽魚塊

 

幾乎不外食的我們，想吃甚麼，就自己動手做。
自己做除了可以挑選安心的食材，也確保使用的
調味符合自己的口味。而且花費的金額比較經濟
，在萬物齊漲的時候對荷包也是有很大的幫助。

這一盤香香酥酥的魚塊，口感外酥裡嫩，還沒上
桌就讓人口水直流。

香酥椒鹽魚塊
份量 : 約 4 - 5人份

蝴蝶酥。Palmier - 實作影片

 

冬天是做千層酥皮的最佳季節，低溫的氣候讓裹入奶油
不容易軟化更好操作。層層疊疊的蝴蝶酥奶油味香濃，
是讓人無法抵擋的甜蜜法式點心。

蝴蝶酥
份量 : 約 18片

烤南瓜。氣炸鍋

 

秋天的南瓜軟糯香甜，是我最喜歡採購的蔬菜之一。
金黃色的南瓜放入氣炸鍋烘烤，甜味完全濃縮，調理
簡單方便，吃過一次就愛上。

烤南瓜。氣炸鍋
份量 : 約 3人份

黑芝麻鮮奶油吐司

 

黑芝麻是家中常備的材料之一，做點心做麵包都可以
添加，讓成品有獨特的香氣及滋味。

冰箱中如果有做蛋糕剩下的鮮奶油沒有其他用途，不
妨添加在麵團中，讓麵包更加柔軟保濕，而且還充滿
奶香味。

黑芝麻鮮奶油吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

炸豆腐肉丸

 

豆腐是高鈣的植物性蛋白質，富含維生素 E和維生

素 B群。在基礎的乾炸丸子中加入了大量的豆腐，

成品口感更加軟嫩多汁，好適合小朋友及長者食用
。

炸豆腐肉丸
份量 : 約 4-5人份

生巧克力蛋糕捲

 

天氣開始轉涼，也就是巧克力甜點上場的時候。鬆軟
濕潤的毛巾面蛋糕加上濃郁的巧克力鮮奶油霜，雙重
巧克力口感細膩入口滿足，誰能說不~ 

生巧克力蛋糕捲
份量 : 35cmX24cm平板蛋糕

什錦燒麵筋

 

麵筋是一種植物性蛋白，屬於高蛋白、低脂肪、
低熱量、低糖的食物。 

多種材料與麵筋一同調理，口感豐富滋味鮮美，
十分下飯。

什錦燒麵筋
份量 : 約 4-5人份

燕麥香蕉奶昔

 

熟透的香蕉甜度高而且散發出濃郁的香氣，加上高纖
的燕麥片組合成香濃營養又有飽足感的奶昔。無糖而
且有飽腹感，方便又好喝。

燕麥香蕉奶昔
份量 : 約 2人份

高麗菜乾燒肉

 

這一陣子颱風不斷好多蔬菜價格高漲，想到櫃子還
有一些高麗菜乾，正好來燉個肉。

曬乾的蔬菜口感更有韌度，吃起來的風味也跟新鮮
蔬菜不同，菜價貴時變化口味也是不錯的選擇。

高麗菜乾燒肉
份量 : 約 4人份

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn ( 附實作影片)

 

家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋，秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖，又香又酥讓人完全
停不了口。

奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g

鮮漬小黃瓜

 

冰箱隨時都會準備著 1-2道涼拌或醃漬的小菜，吃飯
時間特別方便，盛一盤解膩又爽口。

這道淺漬的小黃瓜涼菜鹹鮮入味，深得母親的喜愛，
也是我們家餐桌常常出現的清爽開胃菜。

鮮漬小黃瓜
份量 : 約 7-8人份

乳酪香草酥餅

 

麵團中加入鹹香的乳酪絲及乾燥香草，這款餅乾吃起
來香香酥酥不膩口，給不喜歡吃太甜的朋友參考。

乳酪香草酥餅
份量 : 約 40片

奶油香蒜玉米筍。氣炸鍋

 

玉米筍口感甜脆爽口特別鮮嫩，吃起來有獨特的清香味
，可以搭配葷素食材一同調理，顏色看起來更繽紛。

玉米筍用氣炸鍋蒸烤的方式調理，甜味完全鎖住，又脆
又甜，是一道方便又簡單的無油煙料理。

奶油香蒜玉米筍。氣炸鍋
份量 : 約 4人份

什錦海鮮粥

 

進入 10月，早晚帶著涼意，這是我最喜歡的季節。
不過雖然氣溫舒適，早出晚歸的朋友還是要多帶件
薄外套，以免受涼。

溫度涼爽，終於將庭院的雜草處理乾淨，也修剪了
長太高的樹木，院子看起來清爽許多。晚上將冰箱
的海鮮與雞腿一塊熬了一鍋什錦粥，湯頭鮮甜好適
合現在的天氣。

什錦海鮮粥
份量 : 約 5-6人份

螃蟹食譜集合

 

螃蟹甲殼堅硬肉質細嫩，含有大量蛋白質、脂肪、
碳水化合物、無機鹽及A群、B群維生素等營養，豐
富的胺基酸使得風味絕佳。

秋天是吃蟹的季節，肥美的蟹黃厚實滿溢讓人垂涎
，喜歡的人不要錯過。

 
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享螃蟹的食譜
，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法
。

三絲腐皮捲

 

三絲腐皮捲是一道清淡又爽口的料理，三種蔬菜絲
脆口而且顏色又好看，用腐皮包裹起來煎至金黃特
別好吃。

三絲腐皮捲
份量 : 約 4-5人份

香滷牛腱

 

乳酪鹼水球。Cheese pretzel rolls - 實作影片

 

德式鹼水麵包低糖低油，無需揉到薄膜發酵時間短，
做起來十分方便，有著獨特的風味與口感。

麵團包入乳酪丁，口感扎實味道鹹香，好吃有嚼勁。

乳酪鹼水球
份量 : 12個