炸豆腐肉丸

 

豆腐是高鈣的植物性蛋白質，富含維生素 E和維生

素 B群。在基礎的乾炸丸子中加入了大量的豆腐，

成品口感更加軟嫩多汁，好適合小朋友及長者食用
。

炸豆腐肉丸
份量 : 約 4-5人份

材料 :
豬絞肉 300g
板豆腐 450g
青蔥 1支
薑 2-3片
雞蛋 1個


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉 2大匙

步驟 :
1.青蔥切末，薑切末
2.板豆腐用手捏碎成泥狀
3.豆腐泥、豬絞肉、雞蛋、青蔥末，薑末放入工作盆中
4.加入所有調味料充分攪拌均勻

5.用手抓取適量肉餡，利用虎口擠出一個球型
6.用湯匙將擠出的肉丸子舀起
7.放入熱油鍋中 ( 油加熱至木筷子放入會產生小氣泡的程度)
8.150-160度c 炸至金黃色，撈起瀝油即可
9.成品可以直接吃或加入火鍋中享用

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.多做一些可以冷凍保存，可以回鍋炸熱或加入湯品中

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