提拉米蘇(熟蛋黃版)。Tiramisu - 實作影片

 

提拉米蘇(Tiramisu)是義大利最家喻戶曉的甜點之一，
由馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪、義大利咖啡、手指餅乾
與咖啡酒組合而成；這份甜點無論何時享用都讓人充
滿幸福感。

做法雖然簡單，但組合起來的滋味卻非常不凡，入口
冰涼、奶香濃醇伴隨著咖啡甘苦，實在迷人。

提拉米蘇(熟蛋黃版)   
份量 : 6吋 1個

材料 :

A.手指餅乾 (份量 : 約 25個)
冰雞蛋 2個 (淨重約55-60g)
細砂糖60g
低筋麵粉60g

*表面裝飾 :  糖粉適量

B.馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪
動物性鮮奶油 180g
細砂糖15g
蛋黃 3個
細砂糖 40g (分成 20g+20g)
馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪200g

C.
espresso義大利咖啡 60g
卡魯哇咖啡酒 20g

D.無糖可可粉 2茶匙

實作影片 :

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

*本食譜使用材料 : 

紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream

紐西蘭安佳馬茲卡邦乳酪 500g
Anchor Mascarpone 500g

*自製咖啡酒請參考 :

自製咖啡酒

*自製馬斯卡朋乳酪請參考 :

自製馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪

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