鮮漬小黃瓜

 

冰箱隨時都會準備著 1-2道涼拌或醃漬的小菜，吃飯
時間特別方便，盛一盤解膩又爽口。

這道淺漬的小黃瓜涼菜鹹鮮入味，深得母親的喜愛，
也是我們家餐桌常常出現的清爽開胃菜。

鮮漬小黃瓜
份量 : 約 7-8人份

材料 :
小黃瓜 1000g
辣椒 2支


調味料 :
a.
鹽 2茶匙
糖 2大匙

b.
鹽 1/2茶匙
糖 2大匙
味精 1/2茶匙
麻油 2大匙




步驟 :
1.小黃瓜洗乾淨，頭尾切去再切段 (厚度約 1.5cm)
2.紅辣椒切小段

3.將調味料 a 加入小黃瓜中混合均勻
4.上方壓重物至少 5-6小時
5.將醃出來的湯汁倒掉

6.將辣椒及調味料 b ( 麻油除外)加入充份混合均勻
7.再將麻油加入攪拌均勻
8.裝入保鮮盒，密封冰箱冷藏 1天入味即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

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