奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn ( 附實作影片)

 

家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋，秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖，又香又酥讓人完全
停不了口。

奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g

材料:
吐司 2片 (約120g)
細砂糖 45g
水 15g
無鹽奶油 15g
動物性鮮奶油 30g

步驟 :
1.吐司切成丁，鋪放烤盤中
2.150度c 烘烤 8-10分鐘至酥脆備用

2.水及細砂糖放入鍋中

3.輕輕搖晃一下，使得糖與水混合均勻

4.開小火煮糖液，一開始不要攪拌
    (攪拌了糖容易煮不融，造成反沙)

5.當糖完全融化，火可以開成中火

6.糖液會慢慢從邊緣開始變咖啡色，不時搖晃一下
   鍋子讓焦化顏色均勻
7.煮到咖啡色冒大泡泡時，加入無鹽奶油煮至融化

8.再將動物性鮮奶油加入混合均勻，煮至冒大泡泡

9.將麵包丁加入混合均勻，關火

10.鋪放在烤盤中

11.放入烤箱120度c 烘烤 12分鐘移出烤箱

12.完全冷卻變酥脆，密封冷藏保存

*全程詳細實作影片請參考 :

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn -實作影片

*本食譜使用材料 :

  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

20230710 20230820