2023年10月11日 星期三

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn ( 附實作影片)

 


























家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋,秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖,又香又酥讓人完全
停不了口。





奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g


材料:
吐司 2片 (約120g)
細砂糖 45g
水 15g
無鹽奶油 15g
動物性鮮奶油 30g



步驟 :
1.吐司切成丁,鋪放烤盤中
2.150度c 烘烤 8-10分鐘至酥脆備用












2.水及細砂糖放入鍋中
3.輕輕搖晃一下,使得糖與水混合均勻
4.開小火煮糖液,一開始不要攪拌
    (攪拌了糖容易煮不融,造成反沙)
5.當糖完全融化,火可以開成中火
6.糖液會慢慢從邊緣開始變咖啡色,不時搖晃一下
   鍋子讓焦化顏色均勻
7.煮到咖啡色冒大泡泡時,加入無鹽奶油煮至融化
8.再將動物性鮮奶油加入混合均勻,煮至冒大泡泡
9.將麵包丁加入混合均勻,關火





















10.鋪放在烤盤中
11.放入烤箱120度c 烘烤 12分鐘移出烤箱
12.完全冷卻變酥脆,密封冷藏保存















*全程詳細實作影片請參考 :













*本食譜使用材料 :









  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L

 

 





紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

 






*此食譜使用烤箱機型 :




烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988


















































































20230710 20230820



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