Carol 自在生活 : 3月 2023

2023年3月31日星期五

蜜漬橙皮丁

自製香甜果乾，廢物變寶，為甜點增添豐富滋味~

蜜漬橙皮丁
份量 : 成品約 600g

2023年3月30日星期四

大蒜香芹奶油醬

大蒜奶油醬是家中常備的一款抹醬，抹在吐司上烘烤
至金黃就是我最喜歡的早餐。

自己做一罐簡單又方便，加上自製的乾燥香芹葉，香
氣更迷人！

大蒜香芹奶油醬
份量 : 成品約 260g

2023年3月29日星期三

韓式辣白菜麵片湯

微涼的天氣就想吃點熱呼呼的料理，冰箱中已經發酸
的韓國辣白菜正好可以煮個麵片湯。

酸酸辣辣的麵片湯喝一碗又熱又暖，手揉麵片Q 彈有
嚼勁，吃了會上癮！

韓式辣白菜麵片湯
份量 : 約 3-4人份

2023年3月28日星期二

梅子味噌

梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品
，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。

梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生
魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己
動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，
還能夠幫助消化，好處多多。

梅子味噌
成品約 500g

2023年3月25日星期六

蔥燒吳郭魚

台灣的吳郭魚是在1946年由徵調到南洋的台灣兵吳振輝
和郭啟彰兩位先生從新加坡遣返時將魚苗帶回台灣，剛
引進時稱為「南洋鯽仔」。1948年時任高雄縣縣長的毛
振寰先生為了感念二位先生放養成功，故將南洋鯽仔用
二人姓氏來命名，正式稱為吳郭魚。

吳郭魚刺少而且肉多細嫩，是價廉物美的魚種，無論紅
燒或乾煎都美味，很適合烹調家常料理。

蔥燒吳郭魚
份量 : 約 3-4人份

燕麥奶拿鐵

對於素食、牛奶過敏、乳糖不適症、控制熱量、高膽固
醇等等因素的朋友，使用植物奶來取代乳製品是很好的
選擇。

燕麥奶有豐富的維生素和礦物質，而且飽和脂肪含量相
對較少。用燕麥奶搭配咖啡，香味醇厚健康又好喝。

燕麥奶拿鐵
份量 : 約 2人份

2023年3月24日星期五

自製燕麥奶

燕麥奶有著燕麥獨特的香氣，低脂又高纖，而且自己
製作簡單又實惠，很適合吃素或是有乳糖不耐症的朋
友代替牛奶飲用。

自製燕麥奶
份量 : 成品約 550g

2023年3月23日星期四

海苔脆片 (純素)

櫃子中剩下小半包的越南米紙，動動手做一些小零食
，酥酥脆脆好好吃，絕對停不了口。

海苔脆片 (純素)
份量 : 約 5-6人份

2023年3月21日星期二

凝脂奶油。Clotted Cream

將動物性鮮奶油加熱，蒸發掉一部份水分之後就可以
得到凝脂奶油。這是英國德文郡的特產，也稱為德文
郡奶油。據說是由16世纪英國修道院的修士所製作，
是英國人最愛的乳製品。美味的凝脂奶油抹在司康上
，濃郁甘甜還帶有少許堅果風味。

自己做簡單又方便，香濃不膩，保證會愛上。

凝脂奶油。Clotted Cream
份量 : 成品約 240g

2023年3月20日星期一

蠔油里肌炒三色椒

豬小里肌也稱為腰內肉，是豬肉中最軟嫩的部位，很適合
做炸豬排、小酥肉或快炒都好吃。

加上色彩豐富的三色椒同炒，黑椒口味好下飯！

蠔油里肌炒三色椒
份量 : 約 4-5人份

2023年3月19日星期日

梅子冰棒

這幾天氣溫上升，暖暖的陽光讓家中的貓寶貝一隻
一隻都懶洋洋的掛在窗台曬。天氣好整理花園，活
動活動筋骨讓身體放鬆。

流過汗要多補充水份，吃一支冰涼酸甜的梅子冰棒
瞬間解渴。春末初夏是梅子上市的好時節，無論是
釀製梅酒或熬成果醬都是品嚐梅子的好方式。酸澀
的梅子經過時間轉化，少了酸苦多了甘甜，為生活
增添好滋味。

梅子冰棒
份量 : 約 6-7支