2023年3月28日 星期二

梅子味噌

 















梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品
,滋味酸甜爽口又溫和,很適合小朋友食用。

梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用,如關東煮、生
魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己
動手做一些梅子味噌,梅子酸爽的味道能夠促進食欲,
還能夠幫助消化,好處多多。




梅子味噌
成品約 500g

材料 :
胭脂梅 200g
細砂糖 200g
味噌 200g


步驟 :
1.胭脂梅洗乾淨,用牙籤將蒂頭去除
2.放在盤子上充分晾乾水份 (可以用吹風機吹乾)








3.空玻璃罐用沸水煮過晾乾
4.以一層糖一層胭脂梅一層味噌的順序放入玻璃瓶中
5.蓋上蓋子密封,放置陰涼處


6.醃漬約半年即可,將果核去除,成品可做為沾醬或調理使用




補充 :
完成品請冷藏保存













































































20140518



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