2023年3月6日 星期一

胭脂梅泡酒


梅子季節一到我就開始忙碌,醃脆梅、茶梅、梅子果
醬,當然還少不了我最愛的梅酒。

顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡,經過時間的轉化
,蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯,開胃又
解膩。



胭脂梅泡酒
份量 : 成品約 600g

材料 :
胭脂梅 600g
冰糖 240g
清酒 360g


事前準備工作 :

*盛裝的玻璃罐用沸水煮過晾乾











步驟 :
1.胭脂梅洗乾淨,用牙籤將蒂頭去除
2.放在盤子上充分晾乾水份 (可以用吹風機吹乾)












3.以一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中
4.將清酒倒入完全淹沒胭脂梅
5.蓋上蓋子密封,放置陰涼處













6.中間時間稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻
7.浸泡約 4個月即可飲用














補充 :
1.糖的份量可以依照個人喜好斟酌





 *喝酒不開車,開車不喝酒








*此食譜與無毒農網站合作 :







產地直送手採青梅、胭脂梅(免運)







































































































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