胭脂梅泡酒

梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果
醬，當然還少不了我最愛的梅酒。

顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化
，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又
解膩。

胭脂梅泡酒
份量 : 成品約 600g

材料 :
胭脂梅 600g
冰糖 240g
清酒 360g

事前準備工作 :

*盛裝的玻璃罐用沸水煮過晾乾

步驟 :
1.胭脂梅洗乾淨，用牙籤將蒂頭去除
2.放在盤子上充分晾乾水份 (可以用吹風機吹乾)

3.以一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中

4.將清酒倒入完全淹沒胭脂梅

5.蓋上蓋子密封，放置陰涼處

6.中間時間稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻

7.浸泡約 4個月即可飲用

補充 :
1.糖的份量可以依照個人喜好斟酌





 *喝酒不開車，開車不喝酒

*此食譜與無毒農網站合作 :

無毒農-友善環境的安心水果

產地直送手採青梅、胭脂梅(免運)

j 20141219 20150507