2023年3月16日 星期四

蜜漬茂谷柑皮

 















茂谷柑酸甜可口水份又多,是我最喜歡的柑橘類水
果。吃完果肉的外皮也一定會保留起來,花點時間
蜜漬起來,果皮變得Q軟甜蜜,一點也不苦澀,有
著濃濃的柑橘香氣。

做好的成品除了做蜜餞直接吃也可以泡茶,還可以
添加在西點或麵包中,能讓點心麵包更美味可口。



蜜漬茂谷柑皮
份量 : 成品約 600g


材料 :
茂谷柑皮 300g
糖 250g
檸檬汁 30g



事前準備工作 :
1.茂谷柑刷洗乾淨,剝下的皮保留
   ( 剝下的皮可以放冰箱冷藏保存,待累積到
     一定份量再製作 )







2.盛裝的玻璃容器放入沸水中汆燙 2-3分鐘撈起
3.晾乾備用










步驟 :
1.茂谷柑皮切成條 (或切丁)
2.放入沸水中汆燙 5分鐘撈起
3.換水煮沸再汆燙 5分鐘撈起瀝乾 ( 總共汆燙 2次)







4.加入糖及檸檬汁混合均勻
5.小火加熱煮,邊煮邊攪拌
6.炒至茂谷柑皮呈現半透明狀而且湯汁收乾至濃稠程度即可
7.連湯汁裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中密封保存
8.冰箱冷藏可以保存一年甚至更久




補充:
1.糖的份量可以依照個人口味斟酌,糖份量越少也越容易壞
2.成品可以添加在麵包或甜點中使用,或用熱水冷水沖泡成飲品



















































20230227 20230312



沒有留言:

張貼留言

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。