無蛋無奶巧克力蛋糕。純素

這款蛋糕沒有蛋沒有奶製品，操作簡單又快速，組織
鬆軟濕潤而且巧克力味道濃郁，甜蜜又美味！非常時
期想吃蛋糕還是可以解解饞，而且也適合對蛋奶過敏
或吃素的朋友。

無蛋無奶巧克力蛋糕
份量 : 6吋

材料 :
無糖純可可粉 15g
低筋麵粉 110g
泡打粉 3g
小蘇打粉 1g
液體植物油 50g
細砂糖 70g
鹽 1/8茶匙
椰奶 ( coconut milk) 150g

*耐烤巧克力豆 10g (省略可)

事前準備工作 :

1.烤模抹上一層薄薄的液體植物油(份量外)，再鋪上裁剪的
   防沾烤紙備用
   ( 若烤模為防沾材質，此步驟可以省略)

步驟 :
1.無糖純可可粉 + 低筋麵粉 + 泡打粉  + 小蘇打粉混合均勻
2.篩網過篩備用

3.細砂糖及鹽加入液體植物油中攪拌 1-2分鐘
4.加入椰奶 ( coconut milk) 攪拌均勻
5.加入可可麵粉攪拌均勻
   ( 勿過度攪拌以免麵粉產生筋性影響口感)

6.麵糊倒入烤模中
7.表面均勻灑上耐烤巧克力豆
8.放入預熱至 180度c 的烤箱中烘烤 32分鐘至竹籤插入
   中心無沾黏即可出爐
9.靜置至烤模不燙手移出烤模，完全冷卻切塊食用

補充 :
1.液體植物油為炒菜的油，芥花油、大豆油、玉米油、
   葵花籽油等無味道的油脂較為適合

2.甜度可以自行斟酌

3.巧克力豆也可以用喜歡的堅果代替

4.椰奶 ( coconut milk) 可以使用罐頭或椰奶粉沖泡，
   椰奶粉 30g + 溫熱水120g調均勻代替

   也可以用約 135g無糖豆漿代替，奶素朋友也可以用
   140g牛奶直接代替椰奶

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