Carol 自在生活 : 鬆餅食譜集合。Waffle & pancake recipe

鬆餅是許多人喜愛的早餐或下午茶點心，從外型來看可以
分為用鬆餅機壓制而成的格子鬆餅和平底鍋直接煎製的美
式鬆餅二種。

格子鬆餅（Waffle）據說起源於比利時，後來再傳到歐洲
其他國家。最為大家熟悉的就是布魯塞爾鬆餅，是由麵粉
、雞蛋、鮮奶及糖調成的麵糊再加入打發的蛋白霜烤製而
成，體積較大而且口感鬆脆。另一款列日鬆餅則為十八世
紀比利時東部城市列日的廚師所發明，是由酵母麵糊調製
，做法較費時費工，口感類似麵包，紮實帶有嚼勁。

美式鬆餅（Pancake）是由平底煎鍋（Pan）製成的一種
糕餅點心，做法更為快速方便，可以搭配水果、糖漿、奶
油一塊食用。本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享鬆
餅的食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及
做法。