洋菇為傘菌科傘菌屬的一種，原生於歐洲及北美洲，
是最常見的食用菇之一。人工栽培約始於17世紀，現
在則廣泛在世界各地栽培。
新鮮的洋菇是白色的，肉質肥厚，含有維生素B、C等
維生素與難得的鍺元素。挑選時選擇表面沾有一點泥土
，不要過於潔白，避免商家漂白。新鮮洋菇可以低溫
2-4℃的環境下保存4-5天，但建議還是趁新鮮食用。
中式料理 :
生菜蝦鬆
什錦海鮮燴飯
碧綠筍炒鮮蔬
洋菇燴豆腐
小黃瓜炒洋菇
洋菇炒雞丁
塔香洋菇。純素
素蚵仔煎
西式料理 :
酪梨洋菇沙拉
培根香蒜釀洋菇
蘑菇醬。Duxelles
奶油蘑菇濃湯
義大利菇菇燉飯
紅酒蘑菇醬
黑胡椒蘑菇雞排
紅酒燉牛肉
奶油白菜焗烤通心麵
蕃茄肉醬義大利麵
英倫蛤蜊濃湯
辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵
焗烤海鮮蛋炒飯
馬鈴薯比薩
麵食類 :
咖哩酥
薄皮鄉村比薩
和風鰻魚比薩
手工比薩
手工比薩。Homemade Pizza - 實作影片
雜蔬酥皮魚派
其他料理 :
蔬菜咖哩牛肉
番茄蔬菜咖哩