綠皮栗南瓜水份含量較低，果肉綿密鬆軟，吃起來
味道及口感像栗子又像地瓜，是我最的喜歡南瓜品
種。栗南瓜其中含有豐富的胡蘿蔔素及維生素Ａ，
居瓜類之冠 。
2018年5月31日 星期四
鳳梨食譜集合。pineapple recipe
鳳梨為台灣一年四季都可以看到的水果，又以夏季生產
的最為香甜多汁。鳳梨含有膳食纖維，營養成分包含有
機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等 。其中
的維生素B1可以消除疲勞並且增進食慾，鳳梨裡的蛋白
分解酵素還可以分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的吸收
和消化。
鳳梨除了當鮮果實用，也是許多名菜的素材。添加在料
理中酸甜可口進而達到開胃的功效。
2018年5月30日 星期三
2018年5月29日 星期二
奶油烤鮭魚。butter roasted salmon - 實作影片
小姑送來的鮭魚新鮮漂亮，肉質又Ｑ彈，讓我們大飽
口福。天氣炎熱不想在廚房弄得滿身油煙，可以多多
利用烤箱來調理， 料理輕鬆上桌。
奶油烤鮭魚
份量 : 3-4人份
2018年5月28日 星期一
老虎菜
老虎菜是中國東北的一道家常涼拌菜，材料簡單
做法容易，隨手一拌就是好吃爽口的小菜。
夏天是小黃瓜的季節，可以來試試這道嗆辣開胃
的涼菜，還能夠攝取豐富的維生素，吃一口就停
不下來！
老虎菜
份量 : 約3-4人份
2018年5月27日 星期日
南杏仁麵包捲。水合折疊法
不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的水合折疊法
。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單，不需要特殊
技巧一樣能夠做出美味麵包。
南杏仁又稱為甜杏仁，含有豐富的蛋白質及植物油脂
，有潤燥補肺及滋養肌膚的功效。做完 杏仁豆腐 剩
下的南杏仁渣不要丟棄，保留下來可以加入麵包麵糰
中做出香氣濃濃的杏仁麵包捲。
南杏仁麵包捲
份量 : 12個
杏仁豆腐。apricot kernel junket ( 附實作影片)
使用吉利丁及洋菜粉２種凝結劑做出來的杏仁豆腐
兼具滑軟又Ｑ彈的口感，搭配新鮮水果及枸杞糖漿
美味又爽口，是很適合炎熱的天氣中享用的一款清
新中式甜品。
杏仁豆腐。apricot kernel junket
份量 : 約6人份
2018年5月26日 星期六
2018年5月24日 星期四
2018年5月23日 星期三
2018年5月22日 星期二
2018年5月20日 星期日
天然酵母紫薯蔓越莓麵包。麵包機
天氣暖和就該讓冰箱中休眠的天然酵母菌出來伸
伸懶腰，烘烤美味的麵包。
我的梅子天然酵母菌已經跟著我快１０年了，任
何時間都可以做出飽滿可口的麵包及饅頭，是我
最重要的寶貝。加入紫薯泥及酸甜的蔓越莓乾，
吐司美味又漂亮！
天然酵母紫薯蔓越莓麵包
份量 : 12兩吐司1條
2018年5月19日 星期六
竹筍食譜集合。Bamboo shoots recipe
竹筍是竹子剛生長出來還埋在土中的幼嫩時期，其組織
尚未木質化，可供為食用。竹筍老化速度快，一遇光容
易變苦，採收時間短，所以一直屬於珍貴食材。
竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量
元素，而且其熱量不高，含大量的粗纖維、膳食纖維，
有助於腸胃的蠕動。
2018年5月17日 星期四
芹菜食譜集合。Chinese celery recipe
芹菜的菜株硬挺，口感清脆，有著比一般瓜果蔬菜
含量更高的蛋白質，其維生素Ｂ及鈣、磷、鐵等礦
物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜。而常常被大
家丟棄的芹菜葉的營養更高於莖，其實可以多多利
用。
芹菜香氣濃郁，可以與葷素食材搭配，加上含有大
量的粗纖維，吃點芹菜可刺激胃腸蠕動，促進排便
。
2018年5月16日 星期三
仙草乳酪吐司。水合折疊法
夏天模式已經正式啟動，熱烘烘的太陽一大早就熱
情招手。不想揉麵弄得滿身大汗，快來試試省力的
水合折疊法。使用水合折疊法操作麵糰省力又簡單
，不需要特殊技巧一樣能夠做出美味麵包。
清熱、涼血、降火的仙草茶是家中夏天常備的冷飲
，加入麵糰中做出口味特別的吐司，味道讓人驚喜
！
仙草乳酪吐司。水合折疊法
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2018年5月14日 星期一
2018年5月12日 星期六
2018年5月11日 星期五
2018年5月9日 星期三
高麗菜炒雞蛋冬粉
高麗菜一年四季都有，不僅營養豐富而且口感清脆
，是餐桌上最常出現的蔬菜，適合搭配葷素材料一
塊調理。
加入軟滑的冬粉及雞蛋同炒，配料多元色澤繽紛，
是一道十分下飯的料理。
高麗菜炒雞蛋冬粉
份量 : 約4-5人
2018年5月8日 星期二
紅茶杏仁餅乾。 black tea almond cookies - 實作影片
冷凍餅乾是非常方便的小西點，趁有時間的時候多做
一些，然後放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時都可以
取出切片烘烤，省去許多製作的麻煩。
酥鬆的餅乾中有著香脆的杏仁及淡淡紅茶滋味，我的
下午茶甜美又幸福！
紅茶杏仁餅乾
約做30片
