2023年4月30日 星期日

香蘭鮮奶油蛋糕捲

 















這個蛋糕捲是特別為了好朋友來訪製作的,加入庭院中
生長茂密的香蘭葉熬製的咖椰醬,味道清新自然顏色又
漂亮。

也要恭喜朋友即將要成為新手爸媽,祝福他們一家永遠
幸福快樂!




香蘭鮮奶油蛋糕捲
份量 : (35cmX24cm平板蛋糕1個)

香蘭鮮奶油

 
















淡雅的綠,迷人的滋味,香蘭加入鮮奶油為甜點增添
獨特味道!



香蘭鮮奶油
份量 : 成品約 260g

2023年4月28日 星期五

桂竹筍食譜集合


 














每年 3月~5月是桂竹筍的產季,桂竹筍含有豐富的纖維質
與蛋白質,但熱量卻十分低。口感清脆,適合燉湯滷煮。



 
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜


2023年4月27日 星期四

香蘭咖椰醬。Pandan Kaya - 實作影片













咖椰醬是東南亞常見的甜點醬料,有著濃郁的蛋香及
椰奶味道,可以做為塗抹麵包或製作糕點的餡料。這
個醬料也是我多年前到馬來西亞及新加坡參加書展時
,在當地吃早餐的最愛,現在只要看到咖椰醬就想起
很多好朋友。

加入香蘭葉的咖椰醬不僅顏色漂亮,還帶有淡淡的
芋頭香,味道好讚!




香蘭咖椰醬。Pandan Kaya
份量 : 約150g

2023年4月25日 星期二

抹茶巴斯克蛋糕

 















西班牙的巴斯克蛋糕一定是乳酪控的最愛,濃郁又綿
密的乳酪入口即化,有著焦香甜美的滋味。而且這麼
美味的蛋糕其實做法非常簡單,全程只要將所有材料
攪拌均勻,新手也能夠輕鬆完成。

在原味的基礎上添加了清新自然的日本靜岡抹茶粉,
味道柔和又醇厚,入口就讓人欲罷不能。





抹茶巴斯克蛋糕
份量 : 6吋

2023年4月24日 星期一

波蘭種鹽奶油吐司

 















柔軟蓬鬆的吐司是我的最愛,切片直接吃或抹果醬或夾
生菜火腿,早餐正餐都十分方便。

麵團中包入有鹽奶油烘烤,吃的時候有著淡淡的鹹香,
才出爐就忍不住吃起來,新鮮現烤的麵包就是有著迷人
的魔力!


鹽奶油吐司

份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2023年4月23日 星期日

香菇辣椒醬 (純素)

 















收到格友的訊息,想自己做純素的辣椒醬。翻翻冰
箱,正好有小姑特別留給我的一包辣椒,再加上家
中既有的乾香菇、豆豉及蘿蔔乾,馬上動手炒一瓶
香辣配飯的素食者適合的辣椒醬。

辣椒醬是家中常備的佐料,沾醬中舀一杓,香辣百
搭可以增加食欲。還可以在烹調時做為調料,為料
理添加獨特滋味。



香菇辣椒醬 (純素)
份量 : 成品約 350g

2023年4月22日 星期六

義大利雜糧麵包棒

 















酥酥脆脆的義大利麵包棒可以是餐前開胃點心,也
可以是追劇解饞的小零食。有時間的時候製作一些
,無油低糖吃起來沒負擔。



義大利雜糧麵包棒
份量 : 約 36條

2023年4月21日 星期五

涼拌酸辣海帶絲

 















我偏愛涼拌的料理,常常準備 2-3種不同的小菜放冰
箱,吃飯的時候夾一盤方便又開胃。

海帶也是我喜歡的食材,無論煮湯或滷煮都十分美味
。涼拌起來又是另一種風味,鮮辣酸香,爽口好吃。



涼拌酸辣海帶絲
份量 : 約 5-6人份

2023年4月20日 星期四

奶油火腿蛋炒飯

 















炒飯做法方便又快速,將剩下的米飯加入雞蛋同炒
,材料可豐可簡,讓隔夜飯成為美味料理。

好吃的炒飯飯粒鬆軟,炒蛋柔嫩,外加蔥香和油香
,比單純的一碗白飯來得滋味更豐富。



奶油火腿蛋炒飯
份量 : 約 2-3人份

2023年4月18日 星期二

蜜橙皮奶油蛋糕

 

















加入自己熬煮的蜜漬橙皮丁,奶油蛋糕有著清新自
然的滋味,吃起來不過於甜膩,多了柑橘類水果獨
有的芳香。




蜜橙皮奶油蛋糕
份量 : 6吋 1個

2023年4月16日 星期日

泰式椰子餅

 















這是小老師教我的一款泰國人氣街頭甜點,椰香濃郁
甜中帶鹹,軟軟糯糯還吃得到脆脆的椰肉,口感非常
特別。

下午茶來份泰式椰子餅,瞬間到泰國,在家也能夠享
用異國甜點。


泰式椰子餅
份量 : 約 4-5人份

2023年4月14日 星期五

綠茶梅子酥

 















此時,正是梅子青時節,製成梅醬,甜得清澈沁人。梅醬
再做成梅子餡,給糕點增添獨特風味。

用親手熬煮的梅子餡搭配清新的綠茶做成酸甜可口的梅子
酥,這是季節限定的的美味點心。無論是配茶享用或是包
裝起來送給親友,都是搶手的午茶小點。





綠茶梅子酥
份量 : 12個

梅子餡

 















將季節水果梅子熬製成餡料,讓糕點口味變化更多,
吃起來酸酸甜甜好解膩。



梅子餡
份量 : 成品約 300g

2023年4月13日 星期四

蝦米炒龍葵

 















龍葵是春天路邊常見的野菜,採摘嫩芽與蝦米同炒,
味道清新獨特,是春天的味道~




蝦米炒龍葵
份量 : 約 3-4人份

2023年4月11日 星期二

午仔魚一夜干

 















親手製作的一午仔魚一夜干肉質緊實有彈性,微微的鹹
鮮超下飯,好吃的讓人轉圈圈。

買到肥美的午仔魚一定要動手試試這美味的做法!



午仔魚一夜干
份量 : 2條

2023年4月10日 星期一

蟹味棒生菜沙拉

 















高麗菜吃法多變,除了清炒做餡料醃泡菜,做成沙拉
生食其實也非常清甜可口。

搭配食用方便的蟹味棒,一口咬下清脆多汁,做成三
明治好爽口。



蟹味棒生菜沙拉
份量 : 約 3-4人份

2023年4月9日 星期日

花生食譜集合。peanut recipe

 













花生營養豐富,是食用廣泛的豆科花生屬植物,營養成份類
似堅果,含優質蛋白質、脂肪和B群維生素。可以做為食物
或榨成食用油。因其滋養補益,所以也有著「長生果」的美
名。

花生吃法多樣變化多多,炒熟水煮直接當零食吃或是添加在
料理中增加口感都適合,尤其做涼拌或是中點的餡料都特別
美味。




*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

2023年4月7日 星期五

桑葚海綿蛋糕。Mulberry sponge cake ( 附實作影片)

 















酸溜溜的野桑椹與組織細緻的海綿蛋糕碰撞出絕妙
的口味,不甜不膩好美味!




桑葚海綿蛋糕
份量 : 6吋

2023年4月6日 星期四

菠蘿肉鬆麵包 ( 菠蘿皮無蛋版 )

 















鹹香的肉鬆麵包表面覆蓋著薄脆的菠蘿外皮,這款麵包
有著鹹甜交織的味道,好吃加倍。



菠蘿肉鬆麵包 ( 菠蘿皮無蛋版 )
份量 : 8個

2023年4月5日 星期三

香芹葉核桃青醬。Pesto

 















芹菜葉香氣迷人,好好利用可以有多種變化。用來製作
義大利青醬味道超讚,抹麵包、做義大利麵或燉飯都好
讚。




香芹葉核桃青醬
份量 : 成品約 220g

2023年4月4日 星期二

黃金腐乳泡菜

 


























高麗菜盛產,一顆顆飽滿又新鮮,讓人忍不住多買了
幾顆。

加入自己醃漬的甜酒豆腐乳做成好吃的泡菜,除了自
己吃,還可以分享親友。味道酸甘甜好爽口,是餐桌
解膩的美味小菜。





黃金腐乳泡菜
約12人份

2023年4月3日 星期一

地三鮮 ( 少油版 )

 















三樣常見的蔬菜組合起來烹調,就是一道不輸肉類的
美味東北家常料理。有別於傳統油炸的方式,先將茄
子及馬鈴薯燜煮至軟,吃起來不由膩更健康。



地三鮮 ( 少油版 )
份量 : 約 4-5人份

2023年4月2日 星期日

無蛋重乳酪蛋糕。No eggs cheesecake - 實作影片

 













不添加雞蛋製作的乳酪蛋糕,吃起來味道口感絲毫沒有影響,
適合吃奶素的朋友或剛好沒有雞蛋時操作。



無蛋重乳酪蛋糕
份量 : 6/吋