2023年4月25日 星期二

抹茶巴斯克蛋糕

 















西班牙的巴斯克蛋糕一定是乳酪控的最愛,濃郁又綿
密的乳酪入口即化,有著焦香甜美的滋味。而且這麼
美味的蛋糕其實做法非常簡單,全程只要將所有材料
攪拌均勻,新手也能夠輕鬆完成。

在原味的基礎上添加了清新自然的日本靜岡抹茶粉,
味道柔和又醇厚,入口就讓人欲罷不能。





抹茶巴斯克蛋糕
份量 : 6吋


材料 :
抹茶粉 10g
溫開水(約70度c) 50g
奶油乳酪 320g
細砂糖 100g
雞蛋 (室溫) 2個
玉米粉 10g
動物性鮮奶油 150g



步驟 :
1.烤模中鋪放一張防沾烤紙
2.奶油乳酪切小塊回復室溫












3.溫開水倒入抹茶粉中攪拌均勻備用












4.將奶油乳酪攪拌至乳霜狀
5.加入細砂糖攪拌均勻
5.雞蛋分 2次加入,每一次攪拌均勻再加下一個
6.再加入動物性鮮奶油及玉米粉攪拌均勻
7.最後將抹茶液加入攪拌均勻





















8.乳酪糊過篩再倒入烤模中
9.放入已經預熱到 230度c 的烤箱中烘烤 28-30分鐘至表面
   呈現咖啡色即可
10.
靜置至完全冷卻,密封放冰箱冷藏
12.移出烤模撕開烤紙,用熱刀切成喜歡的大小享用






















補充:
1.烘烤時間可以依照個人喜好斟酌,喜歡中間有軟心口感可以
   縮短烘烤時間




*此食譜使用材料:




紐西蘭安佳奶油乳酪1kg
Anchor Cream Cheese 



 

烘焙找材料

日本靜岡小柳津抹茶粉 14號




 


*此食譜使用烤箱機型 :


烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

































































































20230408 20230424



3 則留言:

  1. Carol 老師您好,請問一下,若是想要做成巧可力口味的,是不是只要把抹茶粉的十克換成巧克力粉呢?謝謝。

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