2022年8月30日 星期二

豆沙蛋黃酥 (簡易大包酥做法)















中秋節前總會烘烤一些蛋黃酥分送好友,但是一個
一個分油皮分油酥再加上擀折實在非常花費時間。

用大包酥的方式來製作,除了省去很多步驟也節省
很多時間,而且成品一樣美味可口,很適合需要大
量製作的朋友參考。



豆沙蛋黃酥 (大包酥做法 )
份量 : 20個

2022年8月29日 星期一

牛肉炸醬

 















喜歡吃麵,所以總會做一些炸醬放冰箱,來不及準備
餐點或隨時想吃的時候切點黃瓜絲及紅蘿蔔絲,煮個
麵條拌一拌就可以開飯了,真是美味又省事。


牛肉炸醬
份量 : 約 8人份

2022年8月28日 星期日

水晶月餅。sago moon cake - 實作影片













吃膩了傳統月餅,可以試試這一款好看又健康的水晶月餅
。晶瑩剔透的外皮包裹著奶油地瓜餡,這特別的月餅免烤
不油膩,吃起來軟糯 Q彈,而且做法簡單零失敗。




水晶月餅
份量 : 約 6個

2022年8月26日 星期五

孜然馬鈴薯

 
















馬鈴薯好吃又好調理,中式西式皆宜,所以家裡都
會準備著幾顆,方便隨時烹煮。

將馬鈴薯先水煮再用油煎的外焦里糯,然後灑上風
味獨特的辛香調料,是美味小點也是可口下酒菜。


孜然馬鈴薯
份量 : 約 3-4人份

2022年8月25日 星期四

氣炸鍋什錦比薩















氣炸鍋很適合人數少的小家庭,效率高又快速,
想吃比薩很方便。冰箱有甚麼材料就加甚麼,現
烤現吃熱騰騰,2個人份量剛剛好。



氣炸鍋什錦比薩
份量 : 6吋

2022年8月23日 星期二

泰式魚露雞

 















泰式魚露雞是小老師分享給我的一道入門級的泰國
餐點,做法無難度,很容易輕鬆完成。成品味道鹹
鮮,帶著迷人香草風味,非常下飯。

因為迷上泰國料理,所以一些常見的香草植物如香
茅、香蘭葉、泰國香菜、馬蜂橙等也都嚐試自己種
植。小庭園中有屬於我的香料區,隨時都可以為料
理增加好滋味。



泰式魚露雞
份量 : 約 4-5人份

2022年8月22日 星期一

全家福豆沙核桃蛋黃月餅

 















記得小時候中秋節的時候,母親都會到"普一"買一個全家
福月餅,過節時切開一家人共同分享,那是童年美好的記
憶。

這麼多年已經很少看到市面上販售全家福月餅,雖然手邊
沒有大的月餅模,但利用塔模還是完成了一直心心念念的
月餅。

一家人聚在一起,願人月兩團圓,闔家安好!


全家福豆沙核桃蛋黃月餅
份量 : 6吋

2022年8月21日 星期日

奶油焦糖吐司丁。Crispy Caramel Bread Popcorn - 實作影片













家裡吃不完的剩麵包再也不用傷腦筋,秒變搶手小零食。
酥脆的吐司丁沾裹著香甜的奶油焦糖,又香又酥讓人完全
停不了口。





奶油焦糖吐司丁
份量 : 約 150g

2022年8月20日 星期六

鮮果芋圓西米露

 















夏天的水果甜美可口,豐富又多彩,可以盡情享受
新鮮的滋味。

假日動動手為家人準備一份消暑甜品,多種鮮果加
上自製軟 Q的芋圓,瞬間趕走悶熱的溫度!




鮮果芋圓西米露
份量 : 約 4人份

2022年8月18日 星期四

韭菜雞蛋炒粉條

 















韭菜雖然不是特別起眼的蔬菜,但很多料理若少了它
就會失色不少。韭菜加在餡料中,造就了經典的韭菜
盒子,添加了韭菜的鮮肉水餃也是家中最有人氣的的
麵食。

韭菜、雞蛋、粉條,簡簡單單 3種材料,就可以完成
這一盤美味可口的料理。




韭菜雞蛋炒粉條
份量 : 約 3-4人份

2022年8月17日 星期三

蜜豆糯米煎餅















忽然想吃軟軟糯糯的糯米糕,用自己熬煮的蜜豆餡
混合一個米糊煎一下,馬上就能夠享用。

配壺茶,靜享下午時光。



蜜豆糯米煎餅
份量 : 約 5個

2022年8月16日 星期二

涼拌香菜蒲瓜

 















5月到 10月是蒲瓜的產季,是夏天當令的季節瓜果
蔬菜。蒲瓜水份充足而且低熱量,礦物質跟維生素
豐富,煮湯、清炒都方便。

我更喜歡直接涼拌,瓜肉細緻清甜,爽口好開胃!



涼拌香菜蒲瓜
份量 : 約 3-4人份

2022年8月15日 星期一

酒香鳳梨酥 (月餅模)















鳳梨酥是台灣的特產,一直以來都是逢年過節的
人氣商品。

自己做雖然不難,但若要大量生產就必須準備數
量不少的不鏽鋼模,清洗花費也需要不少時間。
用月餅模來製作省錢而且快速又方便,成品看起
來更特別。

今年包入淡淡酒香的鳳梨內餡,奶酥外皮酥鬆可
口,超滿足!




鳳梨酥 (月餅模)
份量 : 24個 (手壓月餅模 50g ) 高度 5cm 直徑 6.7cm

2022年8月13日 星期六

鳳梨酒 (水果麴釀造)

 


















謝謝小老師帶領我進入釀酒世界,開啟了我另一個
釀造世界。

這一次用水果麴來釀造鳳梨酒,甜香的鳳梨酒值得
等待。釀酒剩下的鳳梨果肉也沒有浪費,炒成香甜
的酒香鳳梨醬,做為包製鳳梨酥迷人的餡料。



鳳梨酒 (水果麴釀造)
份量 : 約 800cc

2022年8月10日 星期三

綠豆涼粉 (綠豆做法)















格友Karen Cheung留言給 carol ,希望用綠豆來做涼粉
,剛好家裡有一包綠豆,正好可以實際操作記錄分享 。

用綠豆來做比直接使用綠豆澱粉麻煩些,建議做之前將
步驟多看幾次,才不會手忙腳亂。完成的涼粉原汁原味
完全沒有添加物,連顏色都帶著淡淡的綠。拌上特調麻
醬與黃瓜,爽口好消暑。



綠豆涼粉 (綠豆做法)
份量 : 約 2-3人份

2022年8月8日 星期一

椰奶咖啡冰沙

 
























咖啡加椰奶碰撞出美妙的火花,又濃又香好冰爽!



椰奶咖啡冰沙
份量 : 約 2人份

2022年8月5日 星期五

綠竹筍燒雞















幸福的我收下好朋友送來的現採綠竹筍,肉質細嫩清甜
,口感超級讚。

筍子富含纖維,每年 5 -10 月是綠竹筍的產季,是夏天
我的最愛,無論是冷吃、煮湯、炒食,樣樣可口。今天
分享的竹筍燒雞口味厚重,鹹鮮好下飯。



竹筍燒雞
份量 : 約 4-5人份

2022年8月3日 星期三

泰式龍眼水

 















一直都很喜歡龍眼乾的味道,甜蜜中帶著淡淡煙燻味
,做點心或是煮甜品都非常適合。

熬成甜蜜的糖水,冰冰涼涼一杯,趕走夏天的悶熱!



泰式龍眼水
份量 : 約 3-4人份

2022年8月2日 星期二

黑胡椒洋蔥豬柳















洋蔥一年四季都可以採購,耐儲存而且富含多種對人體
有益的營養成分,與中西食料都可搭配,是非常方便的
蔬菜。

洋蔥炒一下不會辛辣口感更好,搭配軟嫩的腰內肉就是
一道下飯好料理。


黑胡椒洋蔥豬柳
份量 : 約 4-5人份

2022年8月1日 星期一

綠豆牛奶冰棒















夏天就是要吃綠豆冰棒,清涼又解暑。自己動手乾淨
又經濟,還能控制甜度,大小朋友都喜歡!



綠豆牛奶冰棒
份量 : 約 3支