洋蔥一年四季都可以採購，耐儲存而且富含多種對人體
有益的營養成分，與中西食料都可搭配，是非常方便的
蔬菜。
洋蔥炒一下不會辛辣口感更好，搭配軟嫩的腰內肉就是
一道下飯好料理。
黑胡椒洋蔥豬柳
份量 : 約 4-5人份
材料 :
豬腰內肉 (切粗條) 200g
洋蔥 1/2個
蒜頭 2-3瓣
調味料 :
a.
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1/2茶匙
蛋白液 1茶匙
b.
米酒 1大匙
蠔油 1大匙
醬油 1/2大匙
糖 1/2茶匙
粗粒黑胡椒粉 1/2茶匙
步驟 :
1.豬肉加入調味料a 混合均勻醃漬 15-20分鐘入味
2.洋蔥切絲、蒜頭切片
3.將調味料 b 中的米酒、蠔油、醬油、糖混合均勻備用
4.炒鍋中倒入3大匙油，油溫熱將醃好的豬肉放入，中
大火翻炒 2-3分鐘至變色盛起備用
5.將蒜頭片及洋蔥絲放入，翻炒 2-3分鐘
6.倒入調味料汁翻炒均勻
7.最後加入粗粒黑胡椒粉大火翻炒均勻即完成
補充 :
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
j 202011 20210121
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