涼拌香菜蒲瓜

 

5月到 10月是蒲瓜的產季，是夏天當令的季節瓜果
蔬菜。蒲瓜水份充足而且低熱量，礦物質跟維生素
豐富，煮湯、清炒都方便。

我更喜歡直接涼拌，瓜肉細緻清甜，爽口好開胃！

涼拌香菜蒲瓜
份量 : 約 3-4人份

材料 :
蒲瓜 1/4個 (約 230g)
香菜 2棵
蒜頭 3-4瓣
辣椒 1支
青蔥 1/2支
液體植物油 2大匙


調味料 :
醬油 1.5大匙
糖 1/2大匙
白醋 1茶匙

 

 

 

 

 

步驟 :
1.蒲瓜去皮切成細條
2.香菜洗乾淨切碎、蒜頭去皮磨成泥(或剁碎)、辣椒切
   圈狀、青蔥切蔥花

3.液體植物油倒入鍋中加熱至有冒煙關火
4.馬上倒入事先準備好的辣椒、蒜泥及青蔥中攪拌均勻
5.加入所有調味料攪拌均勻
6.醬料澆淋在蒲瓜條及香菜上混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.香菜也可以用青蔥代替

*本食譜使用餐具 :

 

 TG 白瓷中式圓形菜汁盤 200mm
(台玻X 深澤直人)

 

 

 

 

 

格友迴響 :

頭號粉絲

Kathy Tsung

今天中午做了

長這麼大第一次吃生的蒲瓜，其實什麼瓜好像都可以生吃，覺得比熟的好吃，瓜囊挖掉應該口感會更好，謝謝老師，這很好做不用抓水，切切拌佐料就可以吃了，蒲瓜很脆口鮮甜！

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