綠竹筍燒雞

幸福的我收下好朋友送來的現採綠竹筍，肉質細嫩清甜
，口感超級讚。

筍子富含纖維，每年 5 -10 月是綠竹筍的產季，是夏天
我的最愛，無論是冷吃、煮湯、炒食，樣樣可口。今天
分享的竹筍燒雞口味厚重，鹹鮮好下飯。

綠竹筍燒雞
份量 : 約 4-5人份

 

材料 :
熟綠竹筍 350g
去骨雞腿肉 400g
辣椒 1-2支
蒜頭 3-4瓣
薑 4-5片
青蔥 1支
水 200cc

調味料 :
米酒 2大匙
醬油 2大匙
糖 1大匙
鹽 1/4茶匙

步驟 :

1.熟綠竹筍切塊
2.辣椒切段、蒜頭切片
3.去骨雞腿肉切塊

4.炒鍋中倒約 2大匙油，油熱將辣椒、蒜頭、薑片、青蔥放入
   翻炒 1-2分鐘
5.加入去骨雞腿肉翻炒至變色
6.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
7.加入竹筍塊翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜煮 15-20分鐘收乾湯
   汁即完成

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

2.不喜辣，紅辣椒可以直接省略




*生竹筍煮製方式參考 :

竹筍處理

 

 

 

 

 

 

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