赤肉胡椒酥餅。Taiwan Pepper cake - 實作影片

 

香辣的胡椒酥餅是我的最愛，層次分明的發麵酥皮，內餡
是充滿彈性的瘦肉與鮮蔥，新鮮看得到！

自己動手，不用排隊等出爐，熱騰騰吃一個超幸福。

赤肉胡椒酥餅 
份量 : 約 8個

紅豆夾心麵包 (8吋模)

 

好朋友寄來的萬丹紅豆顆顆飽滿色澤紅潤，是做點心
的最佳材料。熬煮成紅豆餡，應用於中、西、日式甜
點都適合。

利用８吋烤模做為容器烘烤麵包，成品美極了，層次
分明的紅豆餡讓麵包更為可口。

紅豆夾心麵包 (8吋模)
份量 : 1 個

黑糖桂圓核桃蛋糕

 

黑糖運用在甜點上帶有些許自然焦香，滋味柔和而
且相對於砂糖甜度較低。

桂圓核桃蛋糕一直是台灣熱門的人氣甜點，除了使
用純樸回甘的黑糖，還混入滿滿的柴燒桂圓乾與酥
脆核桃，難怪銷量歷久不衰。

這款甜而不膩的蛋糕很適合長輩享用，讓自己的手
作表達真誠的心意。

黑糖桂圓核桃蛋糕
份量 : 8個油力士紙杯  規格為c4737
(開口直徑約7cm , 底直徑約5cm, 高約3cm)

鮮辣黃瓜炒雞丁

Ｌｅｏ難得回家，中午過後就開始在廚房忙，準備
一些他愛吃的料理。從小就跟貓一塊長大的他，每
次回來，貓咪也都好開心的圍在他身邊討抱抱。

鹹金桔

 

媽媽每年都會把滿樹熟透的四季桔摘下留給我，除了
熬製成酸甜的金桔果醬，我還會順便做一瓶鹹金桔放
著，平時小感冒或喉嚨痛的時候就派上用場。加熱水
沖泡飲用就可以止咳化痰，也有生津開胃的效果。

鹹金桔
份量 : 約550g

香蒜丹麥條

 

這幾天溫度驟變，正是做丹麥麵包的時機。金黃香
酥層層疊疊的丹麥麵包，加上香噴噴的大蒜奶油，
沒有人會說不。

香蒜丹麥條
份量 : 約10條

鵪鶉蛋鮮肉包

 

愛吃包子的我，總會想著翻新花樣，為包子換上
不同內餡，每次都有新鮮口味不會吃膩。

鮮肉餡是家中不敗餡料，包入滋味十足的五香鵪
鶉蛋，咬一口好驚喜！

鵪鶉蛋鮮肉包
份量 : 10個

東京Mr.Cheesecake白巧克力乳酪蛋糕

因為新冠肺炎(Covid-19)的發生，這個世界也有了
翻天覆地的改變。人們沒有辦法到其他國家旅遊，
人與人之間多了口罩阻隔，距離也變遠了。

蜂蜜草莓凍

 

蜂蜜草莓凍
份量 : 約 3-4人份

麻醬麵

 

一段時間就想吃麻醬麵，這是從小習慣的味道，看
似普通，卻有著最深刻的記憶。麵條均勻裹上一層
濃郁厚重香氣十足的芝麻醬，說有多誘人就有多誘
人！

醬料是這碗麵的靈魂，學會了，在家隨時開動。

麻醬麵
份量 : 約 2人份

紫菜蛋花湯

 

紫菜蛋花湯簡單又快手，無論吃水餃、拌麵、熱炒
都適合，是餐桌上百搭的一道湯品。

紫菜蛋花湯
份量 : 約3-4人

簡易自製酸奶油

 

臨時需要用到酸奶油(Sour cream)，但又沒辦法
馬上買到，以下方式可以簡易自製，快速又方便
。

簡易自製酸奶油
份量 : 約180g

羅望子(酸豆)寒天糕。純素

 

 

在超市被羅望子吸引，好奇的我拿了一盒放入籃中。
羅望子是酸豆的別名，為豆科酸角屬的一種熱帶、亞
熱帶常綠大喬木。羅望子的果實很可愛，彎彎的像月
亮，除了做水果食用，大都用來做調味料使用。

羅望子果實分甜型及酸型，這次買的是甜羅望子，果
肉偏甜帶著微酸。不過直接吃覺得太麻煩，所以做成
小茶點，成品酸酸甜甜，開胃又解膩。

羅望子(酸豆)寒天糕
份量 : 約 520g

蒸芝麻吐司

 

有朋友問我，家裡沒有大烤箱是不是就無法做麵包
了呢？我們可以用蒸籠來蒸麵包，做麵包當然沒問
題的。而且蒸出來的吐司白白淨淨沒有硬邊，更適
合不喜歡吃硬邊的人。

平時習慣使用烤箱的朋友也可以試試，蒸吐司鬆軟
綿密，吃過會愛上！





蒸芝麻吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

麵包奶酥餡

 

奶酥餡是一款經典的台式麵包餡料，濃郁甜香的奶
味，是不少人喜歡的一味。

雖然熱量高，但一段時間就是想念，餡料完成冷凍
保存，隨時都可以方便使用。

麵包奶酥餡
份量 : 約220g

紫米鬆糕

 

清清淡淡的鬆糕我最愛，無油少甜吃起來無負擔。
紫米做出來的成品顏色超美，口感鬆軟有彈性。早
餐配豆漿，午茶配熱烏龍都很讚。

紫米鬆糕
份量 : 2.4吋塔模約做 15個

香蒜焗淡菜 (孔雀蛤)

 

二個人的假日，我喜歡做些西式料理，搭配葡萄酒小
酌，心情放鬆又愜意。

懶得出門懶得塞車，花點心思，家中餐桌也能夠變身
氣氛餐廳。

香蒜焗淡菜 (孔雀蛤)
份量 : 約 3-4人份

白菜燒豆腐。純素

 

 

每年１１月至隔年４月是大白菜的產季，可以跟葷素
食材搭配，清甜低脂又不搶味，是冬季常備蔬菜之一
。

板豆腐煎至金黃再與白菜燒至入味，滋味淡雅甘甜，
簡單又下飯！

白菜燒豆腐。純素
份量 : 約4-5人份

自製熟紫米粉

 

紫米是「黑糯糙米」的俗稱，外皮有著紫色的米糠，
營養價值比一般糯米更高，而且富含花青素、維生素
Ｂ及礦物質。

紫米口感軟糯Ｑ彈，適合煮粥做甜品，做成熟紫米粉
，使用起來更方便。

自製熟紫米粉
份量 : 約 200g

黑糖桂圓糯米糕

 

忽然好想吃甜甜的糯米糕，用黑糖、桂圓、紅棗
組合的糯米飯不甜不膩，而且操作簡單快速。成
品熱吃冷吃皆宜，但我更愛冷食，口感Ｑ彈，好
解饞！

黑糖桂圓糯米糕
份量 : 約 2人份

花豆甜湯

 

３月天，氣溫早晚還是讓人冷的打哆嗦，一鍋熱呼呼
的花豆甜湯盛一碗，從頭暖到腳。

花豆也就是俗稱的大紅豆，我喜歡燜煮的軟綿，搭配
小紅豆甜蜜加倍。

花豆甜湯
份量 : 約5-6人份

花生豆腐

 

淡淡的花生味，入口綿密軟滑，搭配蒜泥醬油，
花生豆腐滋味好特別！

花生豆腐
份量 : 約 4人份

三絲雞蛋炒冬粉

 

父親最愛冬粉，所以冬粉也是我喜歡的食材之一，口
感Ｑ滑而且很容易吸收調料，無論是煮湯、炒食、涼
拌都美味。而我最常做的方式就是炒食，利用手邊現
有的蔬菜就可以組合出豐富又有變化的一餐。

三絲雞蛋炒冬粉
份量 : 約 2人份

蜂窩糖。Honeycomb toffee - 實作影片

 

又酥又脆的蜂窩糖是我最近的心頭好，喝咖啡或喝牛奶
隨手加一些，焦糖滋味讓手中的飲料味道馬上升級。

做法也非常簡單，控制好溫度幾乎不會失敗。完成的蜂
窩糖除了做為飲料調味，直接吃當做小點心也很讚，酥
脆香甜停不了手。



蜂窩糖
份量 : 成品約200g

金鑽鳳梨烏龍茶

 

最近接連買了幾顆鳳梨，每天飯後都切一盤，幫助
消化又解膩。

除了直接生食，鳳梨也很適合做飲品，搭配味道醇
厚的台灣烏龍茶，好喝！





金鑽鳳梨烏龍茶
份量 : 約 2杯

五香鵪鶉蛋

 

小小的鵪鶉蛋很容易就滷的入味，帶便當、做下酒菜
或解饞小零食都適合。

五香鵪鶉蛋
份量 : 成品約300g

夏威夷比薩。Hawaiian pizza

 

夏威夷比薩其實與夏威夷沒有關係，很多主廚、名人甚
至義大利人都曾經說過最不喜歡這一款比薩。據悉這是
由一位希臘裔的加拿大廚師 Sam Panopoulos所創作的
，他將名為 "夏威夷" 的罐頭鳳梨片鋪放在比薩上，再加
上火腿組合出了這個獨特口味。

也有人認為這是由德國的廚師 Clemens -Wilmenrod 所
創作的夏威夷三明治變化而來。

酸酸甜甜的鳳梨入口讓比薩吃起來帶點小清新，雖然有
人無法接受，但還是很多人喜歡。鳳梨盛產，除了直接
生食，也可以試試親手烘烤個風味特別的比薩，讓餐桌
有更多新鮮感。

夏威夷比薩
份量 : 8吋 1個

涼拌麻辣佛手瓜

 

自己種的佛手瓜意外結果，讓我開心了好幾天，有了
收穫的滿足感。其實這顆佛手瓜已經種了２－３年，
其間也有幾次開花，但總是以無疾而終收場。原本不
抱任何希望，摘採嫩芽炒菜就心滿意足，沒想到沒有
期望的時候，反而結了果子，滿滿驚喜。

自家採收的蔬果吃起來就是跟買的不同，用麻辣醬汁
簡單拌一下，鮮香爽脆，筷子停不下來！

涼拌麻辣佛手瓜
份量 : 約4-5人份