鹹金桔

 

媽媽每年都會把滿樹熟透的四季桔摘下留給我，除了
熬製成酸甜的金桔果醬，我還會順便做一瓶鹹金桔放
著，平時小感冒或喉嚨痛的時候就派上用場。加熱水
沖泡飲用就可以止咳化痰，也有生津開胃的效果。

鹹金桔
份量 : 約550g

材料 :
金桔 (四季桔)450g
鹽 100g



步驟 :
1.金桔清洗乾淨，晾乾
2.盛裝的玻璃瓶用沸水煮3-4分鐘，晾乾備用

3.瓶底先鋪灑一層鹽
4.然後將金桔鋪放一層
5.一層鹽一層金橘，將瓶蓋裝滿
6.最後在表面鋪滿剩下的鹽
7.裝蓋密封，放在乾燥陰涼處，２－３天就可以看到金桔開始出水

8.當所有的鹽都融解，而且金桔顏色變深褐色 ( 約需要 1年 )
   就可以沖熱水喝  
9.把一顆鹽金桔搗散，加入500cc的熱水混合飲用

補充 :
1.成品照片中顯示為醃漬 2年的狀態

2.鹽金桔可以保存很多年都不會壞，顏色也會因為放久
   而變的越深是正常的

3.沖水稀釋可以依照個人喜好斟酌水量

20190224