Carol 自在生活

  喜歡吃大蒜麵包，所以冰箱隨時都混準備一罐自製的 大蒜醬。這一款大蒜醬蒜味濃郁，而且冷藏後非常好 抹不會變硬，操作的時候更方便。 大蒜抹醬 (好抹不硬化) 份量 : 成品約 285g 

塔塔醬起源於法國，由雞蛋、美乃滋、西式醃漬蔬菜 等材料調製而成。做法簡單但味道百搭，特別適合搭 配油炸料理，也可以做為麵包抹醬。 無油椒鹽雞排皮脆肉嫩，與塔塔醬同吃滋味一絕。 脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬 份量 : 約 2人份

  芹菜葉香氣迷人，好好利用可以有多種變化。用來製作 義大利青醬味道超讚，抹麵包、做義大利麵或燉飯都好 讚。 香芹葉核桃青醬 份量 : 成品約 220g

白醬是西餐基礎醬汁，可以使用在義大利麵、濃湯或 是各式各樣焗烤料理中，是西式餐點中非常實用的一 款基礎醬料。 基礎白醬。Béchamel sauce 份量 : 成品約 350g

  紐奧良（New Orleans）是美國路易斯安那州南部的港 口城市，以爵士樂和法國殖民地文化聞名。卡瓊人是指 從加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國人後裔， 這些法國移民將家鄉的味道帶進路易斯安娜州，在當地 發揚光大，形成了美國南方的特殊菜系。 紐奧良的卡瓊（Cajun）風...

  奶油乳酪除了做甜點，也可以用橄欖油及香草浸泡 起來做成西式的鹹味小食，搭配紅酒或麵包一塊食 用都非常適合。 橄欖油香草漬乳酪 份量 : 成品約400g

  剩下一些鮮奶油，正好煮個焦糖醬，加點海鹽 調整味道，甜中帶鹹滋味佳。完成的焦糖醬可 以做出特殊風味的焦糖甜點或麵包抹醬都適合。 鹽味焦糖醬 份量 : 成品約 225g

  洋蔥慢慢翻炒，會慢慢裹上一層焦糖色澤，釋放 出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋 蔥乳酪抹醬，是貝果的最佳搭配醬料！ 焦糖洋蔥乳酪抹醬 份量 : 約300g

使用橄欖油做成的大蒜醬，美味程度不輸用奶油製作的 ，除了做麵包抹醬，也可以當做沙拉淋醬使用。 橄欖油大蒜醬 份量 : 150g

新鮮洋菇用奶油慢慢拌炒，香味會濃縮凝聚，成 品可以抹麵包或搭配西式餐點使用。 蘑菇醬。Duxelles 份量 : 約200g

雞肝是很多人不喜歡的食材，一方面不好料理，一方 面煮熟後口感不佳，讓很多主婦敬而遠之。其實雞肝 營養價值很高，鐵質及維生素Ｂ群豐富，是補血的最 佳食物來源。 便宜的雞肝只要花些時間仔細調理，成品馬上變身成 為高級餐廳的...

新鮮調製的松子蘿勒青醬味道清新，可以應用在西式 料理，為餐桌增添不同風味～ Pesto。松子蘿勒青醬 ( 附實作影片 ) 份量 : 約120g

      ３０秒就完成素食美乃滋，美味程度不輸蛋黃美乃滋， 沾食生菜沙拉最適合。 豆漿美乃滋(無蛋無奶) 份量 : 約180g

一整顆洋蔥小火慢炒至金黃，洋蔥變得甜美動人，香 氣十足。這是 喻婷 想做的麵包抹醬，是麵包變美味的 秘密！‎ 奶油洋蔥抹醬 份量 : 約280g

薄荷醬在英國和愛爾蘭菜中是烤羊肉的傳統搭配醬料， 薄荷的清香可以去除羊肉腥羶的味道。 薄荷醬 份量 : 約4-5人份

簡單３分鐘就完成一瓶基礎油醋法式沙拉淋醬， 隨時為桌上的生菜沙拉添滋味~~ 法式沙拉淋醬。French dressing 份量 : 約5-6人份

天氣悶熱食欲不佳的時候，來一盤種類豐富的蔬果沙拉 ，淋上香味濃郁滋味酸爽的油醋醬，搭配烤吐司就是健 康元氣的一餐。 檸檬油醋蔬果沙拉 份量 : 2-3人份

香椿特有的香氣讓這一款青醬味道迷人~ 香椿松子青醬 約130g

這一陣子是酪梨盛傳的季節，每一回上市場總不忘 買幾顆回家，為餐桌變化菜色。 酪梨營養多多，生吃涼拌樣樣都美味，與自家栽種 的新鮮蘿勒葉組合就是美味的酪梨青醬。 酪梨青醬 約460g

熟透的番茄加上多種辛香材料及檸檬的酸香，墨西哥獨特 的莎莎醬清爽又開胃。 用薄脆的玉米片沾食，欲罷不能！是派對聚會增添歡樂氣 氛的小點心 ～