2016年9月17日 星期六

薄荷醬。 Mint sauce

























薄荷醬在英國和愛爾蘭菜中是烤羊肉的傳統搭配醬料，
薄荷的清香可以去除羊肉腥羶的味道。


薄荷醬
份量 : 約4-5人份



材料:
新鮮薄荷葉一束( 約25g)
白醋1.5大匙
冷開水 1.5大匙
細砂糖1/2大匙
鹽 1小撮


步驟:
1.新鮮薄荷葉摘下洗乾淨
2.切成末











3.將白醋及水放入鍋中
4.加入細砂糖及鹽
5.中小火煮至糖融化即可關火
6.將切碎的薄荷葉加入混合均勻即完成
7.搭配羊肉食用



















補充:
1.調料份量可以依照個人口味斟酌





































































於

6 則留言:

  1. Unknown2016年9月21日 上午9:17

    Carol姊,你家园子里的薄荷长得那么好,正如诗经所说:草木威蕤!(打不出正确的字---草字头加"威"^^)

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  2. Unknown2018年7月2日 下午6:28

    自在生活 好久不見
    我是您好久以前的粉絲♥

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    1. carol2018年7月3日 下午6:05

      哇~
      可以請問您是那位
      遇到老朋友很開心
      謝謝你!

      刪除
  3. Fake Uncle2018年9月25日 上午8:40

    您好，想請問這個食譜中的白醋是否可以用檸檬汁代替呢？我在我家附近買到的白醋味道有點太衝，想著不知道檸檬有沒有一樣的用處。

    回覆刪除

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