白醬是西餐基礎醬汁，可以使用在義大利麵、濃湯或
是各式各樣焗烤料理中，是西式餐點中非常實用的一
款基礎醬料。
基礎白醬。Béchamel sauce
份量 : 成品約 350g
材料 :
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 30g
牛奶 300ml
步驟 :
1.無鹽奶油放入鍋中，中小火加熱至融化
2.加入低筋麵粉，中小火加熱攪拌均勻
3.牛奶分 3-4次加入，每一次都要攪拌均勻
4.全部牛奶加完即完成
5.用不完的白醬可以冷藏保存 5-7天
補充 :
1.牛奶份量可以控制醬料濃稠度，請自行斟酌調整
*成品應用 :
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor UHT Milk
紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter
20221110 20221202
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