沙茶空心菜炒肉絲

沙茶空心菜炒肉絲
份量 : 3-4人份

抹茶星冰樂

好喝的抹茶星冰樂，可以在家簡單自製，微苦濃
郁的抹茶搭配甜蜜的奶油比例完美，是抹茶控的
最愛！



抹茶星冰樂
份量 : 1人份

煉乳鮮奶油

煉乳是濃縮的含糖牛乳，加入鮮奶油中打發，
比直接使用糖來得奶香味道更濃郁。成品可以
做為擠花裝飾蛋糕或搭配咖啡茶飲使用。




煉乳鮮奶油
份量 : 190g

韓式辣醬醃黃瓜

天氣熱食欲不佳，讓人吃什麼都沒胃口，一碟醃漬
小菜可以讓餐桌滋味更豐富，佐粥配飯都適宜，解
膩又消食。

甜中帶辣的韓式醬料很吸引人，小黃瓜清脆又爽口
，做一盆放冰箱隨吃隨拿省心又省事。




韓式辣醬醃黃瓜
份量 : 約500g

純糖漿 (調酒及飲料用)

調製雞尾酒使用的純糖漿，熬煮一瓶方便好用，
也可以添加在喜愛的冷飲中如茶飲或咖啡代替糖
使用。




純糖漿
份量 : 約200ml

芒果班戟。Mango pancake - 實作影片

水果中最愛就是芒果，其中又以"愛文"是心中第一名。
每到夏天芒果盛產的時候，我總是貪心的享受愛文的
甜美滋味。

愛吃芒果當然不能錯過這道港式甜點，柔軟的餅皮中
包裹著新鮮芒果及細緻的鮮奶油，吃一個超幸福！






芒果班戟
份量 : 6個

酥皮肉鬆麵包

酥皮肉鬆麵包是我最愛的台式麵包之一，酥鬆的外皮
加上柔軟麵包及鹹香肉鬆，一直是家中最受歡迎的麵
包。

為家人製作美味麵包是每天最開心的事，廚房不僅提
供三餐，也是我凝聚全家人的心的重要場所。




酥皮肉鬆麵包
份量 : 8個

爆炒西瓜皮

西瓜多汁清甜，是夏天的寵兒，但大家只對紅色果肉
有興趣，殊不知白色的瓜皮有著更多的營養價值，而
且清熱解暑功效比西瓜肉更好。

白色瓜皮也稱為「西瓜翠衣」，除了含有豐富的維生
素和维他命B3外，還含有多種有机酸及鈣、磷、鐵等
礦物質。

將瓜皮留下入菜，清爽可口。





爆炒西瓜皮
份量 : 3-4人份

紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone ( 附實作影片)

司康趁熱抹上奶油或果醬，組織鬆軟又濕潤，是簡
單又方便的早餐或下午茶點心。

利用食物調理機操作麵糰更省事快速，加入濃香的
紅茶及巧克力豆，味道濃郁香甜，最適合搭配咖啡
一塊享用。




紅茶巧克力司康
份量 : 8個

舞菇炒佛手瓜

最近菜價漲幅不少，但市場佛手瓜一個才10元，
讓我買了幾個回家。佛手瓜好吃但處理比較麻煩
，所以不受大部份人青睞。我就非常喜歡佛手瓜
清脆口感，煮湯炒食都清新爽口。

雖然有人建議可以不需去皮直接調理，但我還是
習慣去皮吃著口感更細緻些。香氣特別的舞菇加
上佛手瓜清炒，營養沒負擔。





舞菇炒佛手瓜
份量 : 4-5人份

蘆筍透抽蒜油義大利麵

天氣太熱胃口容易變差，就要多準備一些爽口開胃的
料理。帶點酸味的食物可以促進食欲、生津解渴，消
除夏日的疲倦感。

檸檬是夏天必備的水果，將檸檬與義大利麵結合除了
去腥解膩，還增加果香，美味又清爽。





蘆筍透抽蒜油義大利麵
份量 : 2人份

抹茶重乳酪蛋糕

新鮮的抹茶粉帶著清新滋味，除了沖泡我更喜歡
添加在甜點中，製作出濃濃日式風情的點心。

抹茶與乳酪結合，組織綿密細緻，入口不甜不膩
，配茶配咖啡都剛剛好。






抹茶重乳酪蛋糕
份量 : 6吋

檸檬啤酒

炎熱的天氣喝一杯冰涼透心的啤酒馬上消暑，在
啤酒中加入現擠的檸檬汁，帶著新鮮果香，滋味
酸爽更順口！





檸檬啤酒
份量 : 1人份

韭菜炒豆腐

一道料理好吃與否不在於材料的價值，如何搭配調味
才是賦予料理美味的關鍵。

桃膠銀耳羹

天氣一下子又變的燥熱，熬點冰涼甜品可以幫助
身體消暑解熱，喝一碗冰鎮的銀耳羹馬上清涼起
來。

我最喜歡喝白木耳羹，煮至Ｑ滑充滿膠質，再加
上高纖維的桃膠口感滑溜溜味道佳，還能夠幫助
腸胃蠕動，減輕多餘負擔。






桃膠銀耳羹
份量 : 約6人份

香蒜奶油麵包丁 。Homemade Garlic Butter Croutons ( 附實作影片)

剩下的麵包變得比較乾沒人喜歡，但是稍微加工一下
烘烤成香香脆脆的麵包丁就是人氣小零食。除了可以
直接吃，也可以添加在生菜沙拉中增加豐富口感。




香蒜奶油麵包丁
份量 : 約100g

咖啡卡士達醬

每天早餐與下午都會為自己泡一杯咖啡，聞到咖啡
的焦香味就提起精神，這樣的習慣已經成為生活中
的一部份。

咖啡也適合跟各式各樣甜點搭配，將咖啡融入甜點
中，做成香甜濃郁的咖啡卡士達醬，這是屬於大人
的口味～




咖啡卡士達醬
份量 :成品約320g

電子鍋烤雞

利用電子鍋烹煮料理可以節省很多時間，是我很
喜歡的烹調方式，沒有烤箱一樣可以完成美味的
烤雞。

成品金黃油亮，是適合全家開心享用的假日餐點
。





電子鍋烤雞
份量 : 4-5人份

香蔥鹹餅

記得小的時候父親一位好友是澎湖人，每次過年
回鄉之後來探望父親，總會帶上２盒澎湖的名產
 : 鹹餅。那味道令人十分懷念，鹹香酥脆入口還
帶著胡椒的嗆辣，吃了就停不下來。

自己炸製的紅蔥頭香氣十足，拿來做鹹餅味道真好
，成品出爐，小心一片接一片吃太多！




香蔥鹹餅
份量 : 約48片

鹹狗。Salty Dog

salty dog是英國俚語，形容在海上航行汗流浹背的水手
，他們身上經常因為海水潑灑而沾滿了鹽晶及汗酸味，
所以這杯調酒的名稱也就是因形似而得名。

salty dog 是一杯屬於夏天的調酒，伏特加與略帶苦酸味
的葡萄柚汁混合再搭配杯口的鹽，喝完會略帶回甘，清
爽又舒暢。






鹹狗。Salty Dog
份量 : 1人份

猶太洋蔥麵包。Bialys

Bialys 起源於波蘭，是波蘭的傳統麵包，在美國東
部一些大城市也可以見到。

炸春捲。Deep Fried Spring roll - 實作影片

外婆的炸春捲是我想念的美味，內餡雖然只有三樣，但只
要吃過一次就無法忘記。

春捲一出鍋香氣四溢，外皮金黃酥脆，內餡融合的恰到好
處，簡簡單單卻滋味絕妙。

炸春捲
份量 : 約15個

抹茶紅豆杯子蛋糕

海綿杯子蛋糕材料簡單，做法快速，是家中常常
出現的小甜點。新買的抹茶粉味道清新，加上蜜
紅豆就組合成日式風味。無油做法一樣濕潤柔軟
，吃完少了一些罪惡感。




抹茶紅豆杯子蛋糕
油力士紙杯  規格為c4737
(開口直徑約7cm , 底直徑約5cm, 高約3cm)
約做8個

煎蕊 (Cendol)

到馬來西亞旅遊的朋友一定對這道冰涼甜品不陌生
，濃郁的椰奶加上Ｑ彈的涼粉，喝一碗暑氣全消。

煎蕊（印尼语：es cendol），又稱為煎律、晶露，
是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜点，也流行於馬來
西亞、新加坡和泰國等地。

一直很懷念這道冰品，所以嚐試自己動手做，雖然
涼粉形狀沒有辦法做到一模一樣，但味道已經接近
了。這碗煎蕊讓我想起很多馬來西亞的好朋友，謝
謝她們給我的溫暖友誼與美好的回憶。





煎蕊
份量 : 3-4人份

蛋黃鮮肉粽

端午節前再忙也都會抽出時間包一些粽子，這是每
年必須做的事。因為家裡有一些事忙，今年準備的
是材料比較簡單的南部粽，調味清淡卻滋味無窮。

我特別偏愛南部粽水煮的方式，米粒軟糯，與配料
融合在一起，竹葉清香特別明顯。


祝福我的小天使們佳節快樂！



蛋黃鮮肉粽
份量 : 約20個

油淋蘆筍

過節的時候總是會吃的比較豐富，但也別忘了多準
備一些蔬菜水果，營養才會均衡。

蘆筍一直都是我喜歡的蔬菜，低熱量高纖維，口感
鮮嫩又爽脆，無論怎麼調理都很美味。今天這道油
淋蘆筍準備時間短，蘆筍汆燙再淋醬就完成，而且
保留了蘆筍營養，美味又健康。




油淋蘆筍
份量 : 3-4人份

炸糖糕

記得以前每到端午節，外婆就會製作這道河南家鄉
的傳統點心，小孩子們守在廚房旁，踮著腳尖兒盼
著，金燦燦的糖糕出鍋總是一掃而空。

炸好的糖糕外皮酥鬆香脆，內裡軟乎乎，一口咬下
甜蜜的糖心餡流出，實在好吃。現在的我也會在端
午節準備一些炸糖糕給家人品嚐，也讓記憶回到兒
時。

無論時光過了多久，家族間濃濃的親情永遠留在心
底，平凡的日子也變得有滋有味，甜蜜美好。





炸糖糕
份量 : 6個

涼拌糖醋木耳。純素

黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原，可以幫助腸胃
蠕動，防止便秘，有利於體內有毒物質排出。家中常
備一些乾燥的木耳，隨時都可以泡發料理，無論是煮
湯、涼拌或清炒都非常方便。

Ｑ彈又爽脆的黑木耳涼拌成美味小菜，酸酸甜甜好開
胃，很適合搭配較油膩的料理。



涼拌糖醋木耳
份量 : 4-5人份

桂花綠豆冰糕。Osmanthus mung bean cake - ( 附實作影片 )

綠豆清熱解毒，全身都是寶，做成綠豆糕更是我的
最愛。口感細膩飄著桂花香，是適合配茶的中式點
心，也是端午節送禮的好伴手。




桂花綠豆冰糕
份量 : 約26-28個(30g/個)

情人果雪泥

酸酸甜甜的情人果是初夏甜蜜的季節單品，每年看到
青芒果出來的時候，總會親手製作一些作為飯後解膩
小點。

用情人果製作成雪泥，吃一口透心涼，消暑又解渴。




情人果雪泥
份量 : 5-6人份

迷你紅豆麵包

我們家Ｊａｙ最愛吃紅豆麵包，每次一出爐都迫不及待
吃２個。每一次他都打趣著說，如果我不阻止，他可以
吃完一盤。

為了他的身材與健康著想，我一定少糖少油，也試著將
麵包尺寸縮小一點，這樣一來滿足口腹之欲的同時，也
顧及了熱量的攝取，也很適合小朋友方便食用。




迷你紅豆麵包
份量 : 12個