2019年6月4日 星期二

涼拌糖醋木耳。純素



























黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原,可以幫助腸胃
蠕動,防止便秘,有利於體內有毒物質排出。家中常
備一些乾燥的木耳,隨時都可以泡發料理,無論是煮
湯、涼拌或清炒都非常方便。

Q彈又爽脆的黑木耳涼拌成美味小菜,酸酸甜甜好開
胃,很適合搭配較油膩的料理。



涼拌糖醋木耳
份量 : 4-5人份



材料:
乾燥黑木耳20g
紅辣椒1支
嫩薑4-5片(切絲)
熟白芝麻1大匙


調味料:
白醋50g
糖 50g




步驟:
1.乾燥黑木耳洗乾淨,加入500ml 水浸泡30分鐘至膨脹
2.放入煮沸的水中烹煮10分鐘撈起瀝乾備用
3.紅辣椒切小段





















4.將薑絲、紅辣椒、熟白芝麻及所有調味料加入
   黑木耳中混合均勻
5.放冰箱密封冷藏1-2天入味即可
   (醃漬中間翻動一下以利味道均勻)














補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.乾燥黑木耳也可以用200g新鮮黑木耳代替,
   切小塊放入沸水中烹煮3-4分鐘即可
3.紅辣椒可以直接省略














































2 則留言:

  1. 請問新鮮黑木耳也要煮10分鐘嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果使用新鮮的木耳
      煮的時間可能要斟酌一下
      喜歡脆口一些
      大約煮3-4分鐘就可以

      刪除

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