Carol 自在生活 : 8月 2017

2017年8月31日星期四

剝皮辣椒雞湯

愛吃辣的我冰箱中總會有一罐剝皮辣椒，配飯配粥
配饅頭都好，更可以添加在料理中提味。

將剝皮辣椒連同湯汁與雞肉一塊熬煮，湯頭甘甜中
還帶有一絲絲辣味，微涼的初秋來一碗好適合。

剝皮辣椒雞湯
份量 : 約3-4人份

2017年8月30日星期三

芋頭芙蓉派

台灣的大甲芋頭鬆軟綿密，不論做料理或是做中式
點心都十分可口美味，盛產的時候務必多多品嚐。
將芋頭蒸至軟爛，添加少許糖及奶油混合就可以單
純吃到芋頭的美味。再與烘烤到酥脆的千層派皮搭
配，就是一品受歡迎的甜點。

芋頭芙蓉派
6吋派盤1個

2017年8月29日星期二

起士通心麵。macaroni and cheese

起士通心麵是一道非常家常的美式麵食料理，基本上是
由白醬、通心麵及乳酪組合而成。通心麵沾附著濃稠的
乳酪白醬，入口溫和又濃郁，做法快速簡單，是家人都
喜歡的晚餐！

起士通心麵。macaroni and cheese
份量 : 2人份

2017年8月28日星期一

黑橄欖愛心造型麵包

黑橄欖揉入麵糰中味道鹹香，愛心造型讓人愛
不釋手，好看又美味～

黑橄欖愛心造型麵包
份量 : 8個

什錦素燒麵輪。純素

廚房儲櫃中一定會有一些乾燥的食材，例如木耳、香菇
、麵輪、金針花等。這些乾燥的材料保存較久而且比新
鮮的材料更富含香味，隨時可以替菜色添加滋味。

將這些常備的材料組合起來，就是一道豐富的素料理，
麵輪提供了蛋白質，木耳、香菇、金針花提供了纖維口
感及特殊的香氣滋味，熱吃冷食均適合。

什錦素燒麵輪
份量 : 5-6人

2017年8月26日星期六

巧克力馬卡龍。chocolate Macaron ( 巧克力芒果夾餡)

甜蜜七夕情人節 !

“For you see, each day I love you more
Today more than yesterday and less than tomorrow.”

― Rosemonde Gérard

巧克力馬卡龍。chocolate Macaron ( 巧克力芒果夾餡)
份量 :夾餡後約做16個

2017年8月25日星期五

全麥黑糖堅果饅頭 ( 麵包機揉麵 )

小姑送的黑糖塊味道純樸又甘甜，揉入饅頭中不甜
不膩味道真好，捲入大量的果乾與堅果，每一口都
幸福滿滿！

全麥黑糖堅果饅頭
份量 : 約12個

2017年8月24日星期四

棉花糖堅果蛋白餅乾。mashmellow nuts Biscuits ( 附實作影片 )

只要２種材料，就可以完成酥脆可口的蛋白堅果餅！

棉花糖堅果餅乾
份量 : 20個

2017年8月23日星期三

雞蓉豆腐

用鹽做為整道菜的主要調味，帶出雞肉的鮮甜，豆腐
滑溜軟嫩，是一道很下飯的料理~

雞蓉豆腐
份量 : 3-4人份

2017年8月22日星期二

2017年8月21日星期一

湯種奶油夾心花生麵包。butter peanut bread ( 附實作影片 )

這是Ｊａｙ跟Ｌｅｏ最喜歡的一款麵包，也是台灣傳統
麵包店中很常見的充滿懷舊感的麵包。

柔軟的麵包體塗抹上一層奶油糖霜，再沾上厚厚的花生
粉，沒有人想拒絕吧^^

湯種奶油夾心花生麵包。butter peanut bread
份量 : 8個

2017年8月20日星期日

2017年8月19日星期六

蝶豆花雙層果凍

側院栽種的蝶豆又結了許多漂亮的花朵，採摘下來可以
做為天然的藍色食品染料。如果加入酸性的檸檬汁，顏
色瞬間會由藍色變化為紫色，夢幻又神奇！

蝶豆花雙層果凍
份量 : 2人份

2017年8月18日星期五

黃燜雞

多種材料與滑嫩的雞腿肉一塊悶煮而成的山東傳統
料理黃燜雞，汁香味濃，非常下飯！

黃燜雞
份量 : 約3-4人份

2017年8月17日星期四

千層起士麵包( 麵包機揉麵 )

冰箱中是否有一些吃不完的乳酪片很傷腦筋？將家
中常備的乳酪片包入麵糰中擀捲數次，乳酪會層層
疊疊分佈在麵包中，滿口鹹香好滋味！

千層起士麵包
份量 : 10個

2017年8月16日星期三

自製犬貓蔬菜鮮肉泥

南瓜對貓咪很好，是天然的化毛膏，平時蒸些南瓜泥
給貓咪食用，可以幫助牠們腸胃蠕動，將毛球排出。

用新鮮的雞肉及魚肉加上蔬菜，為寶貝親手調製低脂
營養又美味的餐點。

聞到味道，寶貝們都急著喵嗚喵嗚的叫，牠們超喜歡！

*此食譜儘供參考，請自行依照家中寵物身體狀況及習性調整

自製犬貓蔬菜鮮肉泥
份量 : 成品約180g

2017年8月14日星期一

檸檬酥餅

餅乾是很適合與親朋好友分享的點心，製作簡單而且
變化多多總是非常討人喜歡。餅乾水份低，保存時間
較長，多做一點也不擔心要馬上吃完，這也是餅乾魅
力所在。酸酸的檸檬是甜點的好搭配，讓甜點更清爽
又芳香。甜甜圈狀的小酥餅沾滿了糖粒，好像寶石般
耀眼。

檸檬酥餅
約做15個

2017年8月13日星期日

巧克力咖啡冰沙

天氣熱總想吃點冰涼的，用家中現有的材料做成的消暑
冰品，讓炎熱的身體馬上降溫!

巧克力咖啡冰沙
份量 : 約2人份

2017年8月12日星期六

天然酵母黑麥麵包。水合折疊法

黑麥獨特的味道讓麵包散發一股純樸的滋味，這款麵包
越嚼越香，非常適合搭配西式餐點。

天然酵母免揉黑麥麵包
份量 : 4個

2017年8月10日星期四

番茄培根尖管麵

酸甜濃郁的番茄醬加上鹹香的培根一同熬煮的醬汁
讓人胃口開，吃個盤底朝天～

番茄培根尖管麵
份量 : 約2人份

2017年8月9日星期三

麵粉中最適合做麵包的是高筋麵粉，因為蛋白質含量高
所以能夠讓麵包成品柔軟有彈性。但是如果不方便購買
或是臨時家中沒有高筋麵粉，用中筋麵粉來做麵包也是
可以的。

但是因為中筋麵粉蛋白質含量相對於高筋麵粉來說比較
低，所以要注意配方中的液體份量可能需要減少，也要
儘量搓揉甩打至最大筋性產生，這樣成品口感才會更好
。

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考。

*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試

英式吐司 ( 嘉禾劍蘭特製中筋粉心麵粉試水量 )
12兩吐司模 (10x20x10cm)