Carol 自在生活 : 11月 2019

2019年11月30日星期六

韭菜蛋餅

簡單的雞蛋煎餅準備快速，是營養飽足的快手早餐
，對時間不夠的朋友來說非常方便。

吃雞蛋煎餅總讓我想到兒時，下課回家母親都會煎
一個蛋餅給我們當點心，是心中單純又美好的記憶。

韭菜蛋餅
份量 : 約4人份

2019年11月29日星期五

紫薯芝麻餐包

麵包加熱儲存方便，是家中主食之一，所以每隔
２－３天總要烘烤一批麵包做為三餐食用。因為
是配餐的麵包，所以我的配方味道較清淡，不會
過甜或過鹹，也儘量少油甚至無油，還會添加一
些蔬果泥讓口感更豐富。

顏色粉嫩的紫薯餐包口口芝麻香，柔軟又有彈性
，天天吃都不膩。

紫薯芝麻餐包
份量 : 12個

2019年11月28日星期四

義大利醋味炸豬排

看旅遊美食節目是我舒緩壓力的方式，雖然自己
沒有辦法出遠門，但跟著節目上山下海彷彿也一
塊渡過美好的假期。

2019年11月27日星期三

巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片

"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為
“ tarta de queso”，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。

2019年11月26日星期二

奶油檸檬煎鰈魚片

鰈魚口感細緻而且刺少，非常適合孩子食用，富含
維生素、礦物質及微量元素，味道鮮美，營養豐富
。

用香味濃郁的奶油與檸檬來煎鰈魚，調理方式簡單
快速，滋味鮮美又清爽~

奶油檸檬煎鰈魚片
份量 : 2-3人份

2019年11月24日星期日

什錦果乾酥

別小看小小一顆堅果，其中含有的營養價值可是
非常高，含有優質脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，
每天適量吃一點，對身體健康有幫助。

將多種堅果與水果乾搭配酥鬆的餅皮，製作成美
味與營養兼顧的什錦果乾酥，每一口都吃得到豐富的
材料，配茶配咖啡都適合，是送親友的最佳伴手禮。

什錦果乾酥
份量 : 約18個 (19*19cm 烤模)

2019年11月23日星期六

乳酪香草脆片 ( 餃子皮利用 )

如果覺得市售零食太油太鹹，可以試試用餃子皮
烘烤成金黃酥脆的小點心，沒有人不愛。

灑上濃郁的乳酪粉，味道更是讚，配茶配啤酒都
讓人愛不釋口。

乳酪香草脆片
份量 : 約60片

2019年11月21日星期四

身邊圍繞著一群貓是件很幸福的事，但也有很多
鎖事要注意收拾，每天也是忙得不可開交。前一
段時間娘家媽媽一隻貓生病，全家都著急幫忙，
幾乎天天往醫院奔波，還好恢復了。毛孩子不會
說話，身體狀況出了問題也不會說，所以要仰賴
我們每天注意，小狀況才不會拖延。

冰箱剩了一些零散的蔬菜，加上雞胸肉就組合成
一道五彩繽紛的料理。多種蔬菜好看好吃而且低
脂高纖，帶便當非常適合。

五彩雞丁
份量 : 約4-5人份

2019年11月20日星期三

紅燒白帶魚

準備一日三餐看起來好像不難，但實際上真的要
能夠確實執行其實也很不容易。

除了事先採買材料，還必須清洗烹調，吃完還要
收拾整理，往往結束一餐，休息一下好像又要開
始忙下一餐。但能夠讓家人吃到營養可口的每一
餐，這些辛苦應該都是值得的。

紅燒白帶魚
份量 : 4-5人份

2019年11月19日星期二

洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips ( 附實作影片)

炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。

洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片

2019年11月18日星期一

腐乳排骨糯米飯

天氣說變就變，明明昨天還陽光普照，還可以穿著
短袖，今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出，貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪，在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱，希望牠們有個躲避的空間。

氣溫低就想吃點熱騰騰的料理，蒜味十足的腐乳排
骨搭配Ｑ彈的糯米飯，有滋有味意猶未盡~~

腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份

2019年11月16日星期六

香菇炒水蓮

水蓮低卡高纖帶著爽脆口感，是台灣高雄美濃
特有的農產品。採摘水蓮是份辛苦的工作，無
論天氣多冷，都要穿著連身防水衣下到冰冷的
水蓮池中作業，得來非常不易。

水蓮搭配葷素材料皆適合，下鍋勿炒太久才能
保持清脆的口感。

香菇炒水蓮
份量 : 4-5人份

柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine ( 附實作影片)

愛上烘焙後，廚房常常飄散著甜香滋味，除了讓
午茶點心更多變化，也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。

外酥內濕潤的瑪德蓮，添加了清新的柳橙，用優
格取代部份奶油降低熱量，吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
，手作點心讓生活更美好！

柳橙優格瑪德蓮
份量 : 2.4吋塔模約做20個

2019年11月14日星期四

抹茶鮮奶油

帶著抹茶味的鮮奶油可以塗抹生日蛋糕或做為蛋糕
捲、泡芙夾餡使用，成品有著濃濃日式風情。

抹茶鮮奶油
份量 : 約220g

2019年11月13日星期三

焦糖核桃葡萄乾麵包

核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸，
每天適量吃一些，對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。

揉入滿滿的核桃及葡萄乾，而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬，不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味，這款
麵包好適合天天食用。

焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個

2019年11月12日星期二

XO醬炒長豆

我是個很幸福的人，雖然因為家中貓口眾多不方
便到處旅遊，但公婆及小姑們出門旅行時，總會
分享旅遊的見聞，也會帶些美味的當地特產給我
，讓我可以運用在料理或點心中。

這是小姑去澎湖旅遊送我的干貝XO醬，除了直接
吃配飯，拿來炒蔬菜做為調味料超適合。現在是長
豆的產季，先汆燙再炒會更容易入味，搭配鮮香的
海鮮醬料就是一道下飯料理。

XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份