XO醬炒長豆

我是個很幸福的人，雖然因為家中貓口眾多不方
便到處旅遊，但公婆及小姑們出門旅行時，總會
分享旅遊的見聞，也會帶些美味的當地特產給我
，讓我可以運用在料理或點心中。

這是小姑去澎湖旅遊送我的干貝XO醬，除了直接
吃配飯，拿來炒蔬菜做為調味料超適合。現在是長
豆的產季，先汆燙再炒會更容易入味，搭配鮮香的
海鮮醬料就是一道下飯料理。




XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份



材料:
長豆(豇豆)300g
蒜頭4-5瓣
XO干貝醬 2大匙


調味料:
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙



步驟:
1.長豆清洗乾淨瀝乾，切成約4cm段狀
2.燒開600ml的水 ，水滾將長豆放入汆燙3分鐘撈起
3.馬上用冷水沖涼，瀝乾備用
4.蒜頭切片

5.炒鍋中放2大匙油，油溫熱後將蒜片放入炒香
6.加入豆角中火翻炒均勻
7.加入所有調味料翻炒均勻
8.最後加入XO干貝醬中大火翻炒1分鐘即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2. XO干貝醬可以使用市售成品，
   自製請參考 :

XO干貝醬








貝兒 - 乖巧的小男生

格友迴響及成品分享 :

崔雲霄
今天中午做了這道菜，好好吃。