Carol 自在生活

  羊栖菜是一種海洋食用褐藻，有很高的營養價值， 深受日本及韓國的喜愛。加上紅蘿蔔及油豆腐皮同 煮，就是日本非常普遍的常備配菜，在飯類便當中 都能夠看到這款小菜的身影。 日式燉煮羊栖菜 份量 : 約 4人份

  又來打卡日劇《昨日的美食》劇中的美味料理，這 道奶油咖哩雞很適合現在的天氣享用。咖哩醬汁中 加了優格及番茄，味道甘酸很清爽，搭配會拉絲的 乳酪饢餅真的太讚！ 奶油咖哩雞 份量 : 約 3-4人份

  米糠醬菜是最具日本特色的一種醃菜，米糠中有豐富 的乳酸菌，使得醃好的蔬菜既保留了蔬菜原味，又融 入了米糠發酵後產生的各種營養物質，常常食用可以 改善腸道健康，提高免疫力。 醃漬好的米糠醬菜帶著酸味鹹味，有著米糠的香氣， 清脆爽口好下飯。 日式米糠醬菜 (ぬかみそ漬け )

  廚房櫃子裡還有一包柴魚片，今天就來吃個簡單 清爽的柴魚壽司。 柴魚熬煮的甜鹹甜鹹，包入米飯中用海苔片捲起 ，一口一個好唰嘴。 日式柴魚海苔壽司 份量 : 約 2-3人份

  日式煮魚不需要油煎，全程就是放入鍋中燉煮，操作 起來非常方便，很適合不喜歡煎魚的朋友。 成品甘鹹甘鹹魚肉鬆滑軟嫩，十分下飯。 日式醬煮比目魚 份量 : 約 3-4人份

  電影《舌尖上的禪》是改編自日本作家水上勉的料理 散文 : 《今天吃什麼呢？去地裡看看》。電影中描繪 了取自大自然的四季料理，一日三餐與喜歡的人一同 享用，雖然簡單平凡卻能夠感受到人生的幸福美好。 電影中最令我印象深刻的就是醃梅乾，又酸又鹹讓人 想到就頻頻分泌唾液。完成的梅干可...

  一直很喜歡牛蒡這個蔬菜，含有大量的纖維可以幫助消 化。新鮮的牛蒡直接煮水喝也可以幫助腸胃蠕動，我更 喜歡用日式的方式來調理，一次多做一些放冰箱冷藏隨 取隨吃，就是餐桌非常爽口的一道小菜。 日式金平牛蒡 份量 : 約 4-5人份

  冬天是蘿蔔的產季，蘿蔔特別多汁甘甜，煮湯、涼拌 、做餡料樣樣適合，是我絕對會多多採購的蔬菜。 日式醬漬蘿蔔做法簡單，加入一些薑一同醃漬，吃起 來爽脆又可口，也可以讓身體變得更暖和。 日式醬漬蘿蔔 份量 : 約 4-5人份

  豆腐高蛋白而且低脂肪，是我最喜歡的食材之一， 用日式方式來調理，甜甜鹹鹹很下飯。上桌 Jay 嚐 了直說好吃，比肉還可口。簡單的材料只要用心烹 調，就能夠做出不凡的好滋味。 照燒海苔豆腐 份量 : 約 3-4人份

  甜鹹甜鹹的日式海帶絲吃起來好唰嘴，一次多做一些 就是配飯配酒的爽口小菜。親手製作沒有多餘的添加 物，顏色自然調味單純入口更健康。 日式海帶絲 份量 : 約 4-5人份

  天氣熱胃口差，來一盤味道濃郁又爽口的日式芝麻醬 沙拉，是增肌減脂的好選擇。 日式芝麻醬肉片沙拉 份量 : 約 3-4人份

  俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，夏季 炎熱潮濕，適量的吃一點薑，有助於消散體內鬱積的 暑熱與濕氣，幫助身體行氣發汗達到祛暑濕的功效。 料理中加薑可以去腥解膩，與蔬菜雞肉同燒，成品甜 鹹甜鹹好下飯~ 薑汁燒雞肉 份量 : 約 4人份

  這是我最喜歡的可樂餅口味，外皮酥脆內裡奶香濃郁 ，現炸現吃實在美味。 想吃甚麼就自己動手做，上桌的料理滿滿都是心意。 奶油玉米可樂餅 份量 : 8個

  親手製作的一午仔魚一夜干肉質緊實有彈性，微微的鹹 鮮超下飯，好吃的讓人轉圈圈。 買到肥美的午仔魚一定要動手試試這美味的做法！ 午仔魚一夜干 份量 : 2條

  梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品 ，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。 梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生 魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己 動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲， 還能夠幫助消化，好處多多。 梅子味...

  南瓜營養多多又耐放，可以料理、做麵包、做點心 ，是家中常備材料。而其中最喜歡的品種就是栗南 瓜，果肉金黃香甜鬆軟，口感又像栗子又像地瓜。 這是我最喜歡的栗南瓜調理方式，做法簡單快速， 栗南瓜燜煮的軟綿細膩，滋味甜中帶鹹，好唰嘴。 日式照燒南瓜 份量 : 約 4-5人份

味噌除了煮湯，也常常用來製作調味醬汁，烤魚或 醃肉都很適合。 這道日式家常料理用滋味醇厚的味噌醬來調理，高 麗菜甘甜，五花肉鮮嫩可口，十分下飯。 日式味噌五花肉炒高麗菜 份量 : 約 4人份

日式千層白菜豬肉鍋據說是在 2010年於日本味之素 (ほんだし)公司的廣告中出現，之後引發了流行，變 成日本家喻戶曉的一道熱門鍋物料理。 翠綠的大白菜中間夾著紅色肉片，像花朵般排入鍋中 ，光用看的在視覺上就非常吸引人。三層肉片豐富的 油脂與甘甜的大白菜結合，品嚐起來十分鮮甜可口。...

冷冷的天就想吃鍋，各式各樣的火鍋都是我不能錯過 的。冬天的壽喜鍋，有著溫暖治癒的感覺，這是日式 料理魅力所在。 晚餐圍著熱氣騰騰的壽喜燒，全身每個細胞都被氤氳 的霧氣包圍，美味的料理確實可以讓人感到幸福~ 壽喜燒 份量 : 約 2-3人份

  在日本考試前或各式比賽前有習俗會吃炸豬排，因為 炸豬排(とんかつ) 的發音跟勝利 ( かつ )一樣，吃了象 徵勝利的炸豬排會覺得安心並且祈求帶來好運。 愛看日劇的我，也時常對出現在劇中的各式美食充滿 興趣。炸的金黃香酥的豬排，搭配上酸甜可口的醬汁 ，一口咬下，實在美味無比。吃...