家庭麵包麵糰搓揉方式

一般家庭操作麵包麵糰有以下幾種方式，可以依照個人喜好
自由選擇。

無論使用那一種方式，都必須添加足夠的水才能夠幫助麵筋
形成，水分足夠，麵包成品才會柔軟好吃有彈性。添加水分
會與使用麵粉品牌吸水率有關，麵糰整體柔軟度會與自己耳
垂類似，請依照實際狀況斟酌。




麵包麵糰搓揉方式 :


1.

手工搓揉甩打





2.

水合折疊法





3.

麵包機搓揉





4.

攪拌機