2009年12月17日 星期四

聖誕鮮奶油巧克力蛋糕

    

收到了朋友 M及 K從遠方寄來的聖誕祝福,心裡暖烘
烘。自從網路電子郵件發達後,我都沒有習慣再寄卡
片了,所以看到信箱中的手寫郵件感到特別窩心。


今年依照往例在聖誕節前做了一個應景的蛋糕,造型
還是我最喜歡的樹幹形式。只是這一次我將樹幹以垂
直方式來呈現,切開的紋路會跟一般瑞士捲不太相同


奶油塗抹非常隨性,不需要煩複的擠花技巧,利用抹
刀叉子就可以做出自然的樹皮及年輪形態。蛋白糖捏
出的聖誕老人很有童趣,簡簡單單的裝飾就可以傳遞
出繽紛的聖誕歡樂。


2009年即將過去,祝福大家2010年圓滿順利~





聖誕鮮奶油巧克力蛋糕

一.巧克力蛋糕體
烤盤尺寸 : 43cmX30cm

材料:
麵糊部份:
蛋黃 6個
細砂糖 25g
液體植物油 35g
牛奶 50g
白蘭地 1大匙
低筋麵粉 70g
無糖純可可粉 40g

蛋白霜部份:
蛋白 6個
檸檬汁 1茶匙(5cc)
細砂糖70g

原味鮮奶油部份 :
動物性鮮奶油 400g
細砂糖 30g
白蘭地 1茶匙
(白蘭地不喜歡可以省略)

原味鮮奶油做法請參考 : 原味鮮奶油




事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開 (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉 + 無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
4.烤盤鋪上白報紙 (烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
5.烤箱打開預熱至 170度c




步驟:
1.將蛋黃 + 細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
2.將橄欖油加入攪拌均勻
3.再將過篩好的粉類與牛奶,白蘭地分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
   (不要攪拌過久使得麵粉產生筋性,導致烘烤時回縮)
4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖 (分 2次加入)打成尾
   端稍微彎曲的蛋白霜( 介於濕性發泡與乾性發泡間)

  (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)

5.挖 1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀清拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上切拌的方式)



6.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
  
放入已經預熱到 170度C的烤箱中烘烤 10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方
  
如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開散熱
完全放涼後再將烤紙底部撕開
8.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上,將蛋糕平均分切成3等份



9.將夾餡的鮮奶油的 1/3均勻塗抹在蛋糕表面
10.在蛋糕第一片開始捲起處用刀切 2-3條不切到底的線條
     (這樣捲的時候中心不容易裂開)
11.一片蛋糕接著一片蛋糕緊密捲起成為一個筒狀



12.整個蛋糕表面用鮮奶油塗抹均勻
13.周圍的鮮奶油用括刀隨意括出一些樹紋
14.蛋糕頂部用叉子括出樹輪
15.簡單的樹幹造型就完成了
16.依照個人喜好擺設水果或捏糖人做裝飾




二.巧克力柵欄做法

材料:
巧克力磚 30g
透明賽璐璐片
紙漏斗

步驟:
1.巧克力磚使用隔水加溫方式融化
   (加熱溫度不要超過50度c,以免巧克力油脂分離且失去光澤)
2.將融化的巧克力漿倒入紙漏斗中
3.在透明賽璐璐片上畫出圖案
4.畫好後將透明賽路片捲起,用膠紙固定放入冰箱 5分鐘
5.冰硬取出即成為彎曲的巧克力柵欄



*透明賽璐璐片(celluloid):透明塑膠片
*紙漏斗做法請參考 : 簡易擠花捲筒



三.糖人

材料:
蛋白1/2個(約15g)
純糖粉100g,

步驟:
1.將蛋白倒入糖粉中
2.用手慢慢將蛋白與糖粉混合均勻成為一個團狀
3.若覺得太濕黏,可以酌量添加糖粉
4.取部份糖霜加入紅色食用色素及少許濃咖啡液調
   合成聖誕老人衣服及臉的顏色



5.依照個人喜好捏出聖誕老人
6.最後用黑芝麻裝飾做眼睛











    





    




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嗶嗶夫人的聖誕蛋糕

lee的聖誕蛋糕

小小的圣誕 cake

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2007 Xmas
2008 Xmas






































233 則留言:

  1. 好美的蛋糕阿 :D

    太棒了~!!好想帶走喔
    也carol祝聖誕節&新年快樂~ @};-

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    1. 謝謝pHoebe的鼓勵及祝福 @};-

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  2. 這個好美哦
    聖誕老人也真很可愛呢..
    也是到歡樂的聖誕
    大家的格子都好有耶誕的氛圍呢
     

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    1. 謝謝QooQ~

      家裡有一些節慶的味道
      感覺也很開心 :x

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  3. 這個好棒哦...好有過節氣氛

    聖誕老公公很可愛呢~

    祝carol聖誕快樂~ :x

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  4. 2007,2008,2009,一年比一年厲害! =D>

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  5. 第一次看到用瑞士捲的方式捲出比較立體的蛋糕, 好漂亮有巧思, 讓人耳目一新, 聖誕節腳步近了~!

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  6. LTT 的家居生活2009年12月17日 上午9:39

    好可愛的蛋糕~~ 會捨不得切開呢~~
    今年在家的聖誕派對, 有朋友掌廚, 我就輕鬆些, 做些甜點就好;
    謝謝 Carol 教了好多點子:
     我剛才把千層酥皮麵糰做好了, 準備明天做來千千折, 若成功, 我們就有口福吃葡式蛋塔.
    而這個聖誕蛋糕我也要學起來, 是我們都愛吃的戚風蛋糕!
    祝 Carol 和家人聖誕快樂!

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    1. LTT
      自己做酥皮來做葡式蛋塔的時候
      桿壓的塔皮一定要超過塔模
      不然塔皮容易回縮造成蛋液外漏

      希望LTT順利~
      也祝福妳們全家幸運快樂 :x

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  7. 好可愛的聖誕老公公~今年也來玩玩看 ;)

    樹幹立著放,真得很特別 :x

     

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    1. 謝謝辣媽~
      有時間可以試試看 :x

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  8. 好可愛喔... O:-)

    好想摩仿說...好想也做一個
    可憐我..年底忙工作忙.. [-(

    但是  看了也開心呢!

    祝您  聖誕佳節 快樂 @};-

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    1. 謝謝fee-ling的鼓勵與祝福 @};-

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  9. 叮叮噹~叮叮噹 Carol 聖誕節快樂,看到你的蛋糕,很想做,但家裡的飛利浦20年小烤箱就是不會壞,硬是給他隨便亂轉,還是不會壞,只會溫度不平均 ^。^,請問Carol用的是哪牌烤箱,好不好用,我要買烤箱囉!!  ~~X'mas
     

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    1. Renee

      我是使用dr.goods烤箱
      但是我的dr.goods烤箱是第一代舊款式
      可以分下下火  有預熱指示燈
      形式是傳統式上下都有2支燈管的
      當時價錢約7000元

      現在的dr.goods烤箱好像都是新款式的
      新款式的dr.goods烤箱我沒有用過
      所以沒辦法跟妳分享使用方式
      感覺上好像是烤的時候不需要調整位置
      不管烤任何東西直接放底層
      底層有一個均勻板設計
      好處是不用擔心蛋糕麵包膨脹碰到上方燈管
      烤箱空間可以充分利用

      烤箱最重要的是烤箱門必須能夠緊密閉合
      不讓溫度散失
      我的烤箱有附隔熱膠圈
      所以溫度比較穩定
      一般家用烤箱比較沒有這樣的設計
      所以溫度就必須特別注意
      選的時候多注意一下這個地方~
      因為每一台烤箱都會有溫差
      所以我的溫度時間是以我自己的烤箱為根據
      你要仔細記錄每一次的溫度時間
      必須根據自己的烤箱來抓正確的時間
      如果用我的溫度都很難上色
      那就是你的烤箱必須調高溫度10-20度
      我的烤箱和妳的烤箱溫差就是10-20度
      這樣不管是怎麼樣的烤箱都可以烤出漂亮的成品~

      以上給你參考~

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  10. 聖誕快樂 ~ 好美的蛋糕!! :x

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  11. 很棒的耶誕節蛋糕!有耶誕氣氛了,一年又走到年終期望新的一年carol繼續與我們分享廚藝心得,也祝妳耶誕快樂&新年快樂 :>

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    1. 謝謝Jade的鼓勵與祝福 @};-

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  12. 好漂亮的蛋糕唷~~~
    我昨晚照妳的方式, 做了道 金沙杏苞菇帶便當..
    昨天試吃時, 好好吃耶~~~~~~~~~~~~

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  13. carol
    你真的是太~~~太棒了
    好漂亮歐
    這怎ㄇ捨得切呢!!
    你棒ㄝ~~
    這幾天再忙這ㄍ蛋糕ㄇ?
    難怪沒有回信 :">

    期待你的回信
    謝謝
    再說一次
    你真的很棒!!

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    1. 寶貝梅子
      有時候事情多或是出門了
      回覆就會比較慢~

      謝謝妳鼓勵 @};-

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  14. 好可愛的蛋糕..會讓人捨不得吃它...

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    1. Ellen
      要切的時後我也很捨不得 :P

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  15. 看了就好開心的蛋糕唷!我最喜歡聖誕節了,
    不論是和朋友或是家人,只要聚在一起就好幸福,
    寒流來襲~但是carol姐姐的好手藝卻帶給我無比的溫暖。

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    1. 謝謝小迷糊又陪伴我一年
      期盼新的一年大家平安快樂~~

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  16. Carol,
    給妳拍拍手,真棒! 也希望揮別2009年的不愉快,迎接新的一年如妳蛋糕般的甜蜜幸福與希望!

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    1. 謝謝阿圖~
      也希望新的一年大家都好運  平安 @};-

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  17. 好有聖誕氣氛ㄛ~
    令人看到口水都快流下來了  =P~

     

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  18. 先祝福carol :聖誕快樂!!
    ㄧ直都覺得carol好強喔!!能夠做這麼漂亮的聖誕蛋糕.

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    1. 其實我抹奶油技術不好
      所以都做簡單的
      謝謝selina鼓勵 :">

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  19. Carol~一看到這個蛋糕~眼睛都亮了起來
    妳連聖誕老公公都自己做~我實在太欽佩了~
    這蛋糕真的好漂亮阿~

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    1. 謝謝夫人鼓勵 @};-
      聖誕老公公做法就是捏黏土 :D

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  20. 親愛的carol

    那聖誕老公公真可愛ㄟ
    剛好我兒子下周生日
    想說就做這蛋糕給他吃吧
    可是請問喔
    糖人可以吃嗎?會不會很甜ㄚ?
    我可以先做些糖人保存嗎?冷藏嗎?
    謝謝您喔^^

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    1. 謝謝鼓勵 @};-

      糖人可以吃
      但是我覺得太甜
      不好吃

      可以事先做好
      但是做好必須密封放冰箱冷藏保存~

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  21. =D> 哇 好漂亮喔
    超美的
     

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  22. ~愛把女兒當玩具的超~~不辣媽~2009年12月17日 中午12:52

    哇哩咧!!大師你會不會太強了啦!
    好美喔!!連聖誕老公公都能自己DIY~
    太厲害了~~ =D> =D> =D>

     

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    1. 謝謝不辣媽 @};-
      聖誕老公公就是做勞作呢 :D ~~

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  23. Carol  好巧的手 充滿童趣  看了心情好上一整天  春蘭

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    1. 春蘭
      就是希望大家看了心情好喔 :x

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  24. Dear,寶刀終於出鞘了, X'mas的主角--聖誕蛋糕終於露面囉,很好看喔很清爽又不失歡樂氣息,很棒, Merry X'mas to you, Carol.希望來年大家都更加平安喜樂!!

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    1. 謝謝菜菜子 @};-

      祝福大家新的一年平安快樂^^

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  25. 好有節慶的聖誕蛋糕~
    看到carol詳細的圖文說解, 真的會讓人有股想動手做做看的衝動....
    蛋糕體是不是8吋圓模的量? ( 因為家裡是小烤箱沒有烤盤)
     
    先祝 carol
    聖誕快樂  @};-

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    1. moon
      這個蛋糕的份量是8吋烤模沒錯
      妳可以直接用圓模來烤
      溫度160度c烘烤50分鐘
      希望妳順利 @};-

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  26. 哇~太神了~好可愛的聖誕老公公哦~
    真想吃一塊丫~ =P~

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  27. 你真的.....太強了...太厲害了
    做的好漂亮ㄟ.這樣會很捨不得吃吧

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    1. 謝謝水媽媽 @};-

      切的時候還真的會捨不得 :P

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  28. 老師請問糖人可以用糯米做嗎
     

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    1. bobby
      沒問題喔
      因為只是裝飾用
      可以用糯米團來代替~~

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  29. :x 每次都做ㄌ這麼漂亮好吃ㄉ東西~
    要如何吃完ㄋ? :-/ :-/

    來!我們家有可愛的小朋友幫忙一起吃~

    口水都要留下來ㄌ =P~ ~
    讓我們為你們唱聖誕歌曲~ @};-

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    1. 謝謝PP鼓勵 @};-

      謝謝PP的祝福~~

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  30.  
    悄悄ㄉ我走ㄌ
    Merry X'mas
    Happy New Year
    after New Year I'll come back

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    1. 謝謝Linda的祝福~~
      Happy New Year :x

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  31. Dear Carol:
    聖誕快樂 新年快樂!! ^^
    很謝謝您的無私分享

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    1. 謝謝Amy @};-
      Merry X'mas & Happy New Year ~~

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  32. Carol妳真的太利害了,中西式都會我一定要多跟妳學習
     

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  33. 這.........也太厲害了!!
    真的會捨不得切耶!!
    有CAROL這樣的太太跟媽媽好幸福喔!!

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  34. 隨興地塗抹奶油反而有一種雪花冰柱的感覺
    真是充滿即興的創作


    大家有一個寧靜美好的來年
    日日好日
    夜夜良宵 @};-

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    1. 謝謝月兒的鼓勵~

      祝福大家新的一年平安  好運 @};-

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  35. 冬至快到了,請問Carol會磋客家紅白湯圓,
    還有煮成客家湯圓嗎?
    有機會的話......呵呵~下周二就是冬至啦~

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    1. 咖 啡 老 媽
      等等就去買材料
      謝謝妳的建議 :x

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  36. 感恩的分享...Merry Christmas...
    請問3個瑞士捲是往上疊高嗎?
    再請問您的烤盤有多大?

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    1. fannia
      蛋糕不是一層一層疊高
      是一片街一片捲成一個大圓柱狀

      烤盤尺寸:43cmX30cm

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  37. 我的媽呀~  我又不禁的感動起來了...
    真棒耶你!!

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  38. 不是太複雜的基本工,但是我的媽呀,這也太有巧思了吧
    我好想要輕輕的為妳唱首歌歐
    太感動了,謝謝carol這一年的無私及貼心的好手藝 :x

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    1. 謝謝嗶嗶夫人鼓勵 :"> ~~

      也謝謝妳們這一年來給我的支持 @};-

      刪除
  39. 好可愛的聖誕蛋糕 很有下雪的氣氛
    都捨不得吃了呢  :P

     

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  40. 漂亮,漂亮,CAROL好厲害 =D> ,也希望大家能有一個平安又溫馨的聖誕夜 :)

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    1. 謝謝Grace @};-

      祝福每一個人平安   快樂 :-*

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  41. 聖誕老人是這樣做出來的
    好妙喔

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    1. 白色羽毛
      聖誕老公公就是做勞作呢 ;;) ~

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  42. carol真是太棒了
    做出這麼別緻漂亮又可愛的蛋糕,給大家分享
    己經有聖誕節的氣氛囉
    祝妳聖誕節快樂!

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    1. 謝謝咪咪的鼓勵 @};-

      也祝福咪咪平安  快樂 :x

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  43. Carol,

    好棒的蛋糕喔
    不過今天被薑餅屋搞死了
    現在我一點都不想動了
    下星期的聖誕節
    我不知道還有沒有動力做ㄛ....

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    1. 愷媽
      不要急
      還有時間的
      這個蛋糕其實一點都不難
      加油~~

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  44. 謝謝分享了可口的蛋糕。 @};-

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  45. 很漂亮的年輪蛋糕,Merry Christmas

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    1. 謝謝休士頓的天空的鼓勵 @};-

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  46. Carol你實在是太厲害啦!超佩服的~ =D>

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  47. 師ㄟ :x 徒兒來了 ;;)

    師ㄟ太厲害了 =D> 你們家好有氣氛喔!!
    我都還沒開始動手咧 :D 慢慢來 :))

    再這先祝師ㄟ聖誕節快樂 :x 一定要快樂喔 :-*

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    1. karen
      最近好像都在做聖誕節的點心 :D ~
      就是喜歡家裡有濃濃的耶誕味~~

      謝謝karen的祝福 @};-

      刪除
  48. 這樣捲蛋糕起來做大蛋糕
    真的是太佩服你了
    要學起來
    一定用的到 :P

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    1. 海倫
      這樣可以有不同的變化
      造型更有趣 :>

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  49. 嗨~~看你做食物會讓我會想做衝動^^好棒喔

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    1. 謝謝亞亞 @};-

      希望有機會可以自己試試 :x

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  50. 請問版主做過暮絲千層蛋糕嗎?在網路上看到覺得看起來很好吃,想自己做看看但不會做,希望版主有空也可以試範給我們看,謝謝.

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    1. inya
      是說千層蛋糕嗎?
      不知道我說的更妳說的是否相同~

      我有機會會試試看 :)
      謝謝建議 @};-

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  51. carol 聖誕節快樂
    謝謝你的好料理,讓我們獲益良多
    明年大家一起繼續努力,加油。 :)

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    1. 謝謝木板皮的鼓勵 @};-

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  52. 好棒的聖誕蛋糕
    真應景 :)

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  53. 好漂亮!費工的製作特別香甜!看了好想吃!每年都作很幸福的感覺.
    祝福您!耶誕節快樂!

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    1. 謝謝Mary梅的鼓勵 @};-

      佳節快樂 :x

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  54. 哇~這樣直切來吃
    也別有一番風味哦! =D>

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    1. Sharon
      角度換一下
      就有不同感覺

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  55. 真漂亮呢~祝 carol 聖誕快樂 :x

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    1. 謝謝伯利恆之星 @};-

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  56. 請問各位姊妹們???
    我要如何看到底下有熱烈討論和回答的那一頁?

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    1. fannia
      只要妳有yahoo帳號
      登入後就可以看到了 :)

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  57. 給有創意的Carol
    I got it...昨天看不懂蛋糕如何捲...今再研究一下...原來不是疊高而是接著捲  對吧!  Great 可以開始DIY了...一定很漂亮

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    1. fannia
      沒錯喔
      就是這樣捲成樹幹 :)

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  58. carol:
    愈接近十二月底愈有過節的氣氛囉!
    每年都很期待聖誕節的來到
    佈置聖誕樹
    吃個小小耶誔餐
    感覺很溫馨
    看到carol的蛋糕又更提早感受過節的氛圍囉! :D

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    1. 謝謝sammi @};-

      我喜歡濃濃的耶誕氣氛~

      祝福大家圓滿順心~~

      刪除
  59. carol,
    圣诞后,就是我出关的日子了。。。 :D

    看到这蛋糕就很有X'mas的Feel.... =D>

     

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    1. layyean
      恭喜妳了 :x

      今年妳是大豐收呢!!
      多了逼個可愛的兒子~~

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  60. Hi Carol,
    好漂亮的蛋糕 嫁來美國後 入境隨俗 慢慢喜歡上烘培 真的滿有趣的....
    對嘞 我昨天的留言的問題 已經在這裡找到一些答案 只是不知"蛋白霜濕性打發"和"乾性打發"的不同用處是哪?
    Merry Christmas!!
    J.

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    1. J
      不同蛋糕的口感就會有不同的做法
      蛋白霜濕性打發適合組織比較細緻的蛋糕
      如果蛋白打發太多
      蛋糕表面容易裂開
      例如輕乳酪及平板蛋糕

      乾性打發適合要有蓬鬆口感的戚風蛋糕
      有時候也會看麵糊的濃稠度來決定蛋白打發的程度
      並不是那麼絕對

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  61. Sorry, Carol..忘嘞個問題...
    如果我想做原味奶油蛋糕捲 是否就是省略"牛奶"及"可可粉"部分 其餘皆同呢? 謝謝Carol...
    J.

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    1. J
      如果做原味奶油蛋糕捲
      牛奶不能省略
      把無糖可可粉改成低筋麵粉就可以~

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  62. 愛吃蛋糕的魚
    真想狠狠大吃一口啊 :P

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  63. 照carol的方法
    料理了蒲燒秋刀魚
    http://www.wretch.cc/blog/hgd757757/541449
    謝謝 carol 的分享
    讓閎麻發現好味道

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    1. 真開心閎麻喜歡 :x

      晚一點過來品嚐~~

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  64. 好可愛的聖誕老人.
    這兩天我都在做聖誕餅乾.
    我也做了你的配方的聖誕樹,
    只是我把它稍做整型,變大了.
    周日,義工隊周年慶要用到,所以我到現在還在籌備中.
    如果時間允許,我會再加上聖誕老人. :D

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    1. lumame加油!!
      希望妳的成品非常完美 @};-

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  65. Carol家的耶誕節好溫馨,還有獨一無二的X'mas cake! =P~

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  66. 哇! 好口愛ㄋ ~  祝福 Carol 全家 :x   =D>

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    1. 謝謝ㄚ貞~~ @};-
          
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  67. 你好! 我在你的部落格上看見了松露巧克力的做法,馬上就去買了材料來做,但是做出來遇到了一個小小的問題就是太軟了,為什麼呢你可以依據你的經驗告訴我如何修改嗎?謝謝!

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    1. 蘋果媽媽
      松露巧克力做出來是比較軟
      巧克力融化後要放冰箱冰一陣子
      然後在挖出形狀沾可可粉
      然後再放入冰箱~

      這樣吃的時候才會入口即化~

      我不清楚妳遇到甚麼樣的情況
      是冰了還是很稀嗎?

      是否鮮奶油的量加太多了?

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  68. 不由得不佩服妳..可以吃的東西好像沒一樣可以難倒你..
    無論中式西式. 很懷疑你的真實身分??? 外星人?? 哈哈哈~~
     ~~~聖誕快樂~~

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    1. 謝謝魔力葉子的鼓勵 @};-
      我就是一個平凡的主婦呢 :D

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  69. Dear Carol,

    我看你有回答說糖人可以吃可是太甜不好吃
    那要怎麼改配方好呢
    因為我家兒子之前有問我會不會做
    所以我在想要不要做給她吃

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    1. 愷媽
      也是可以吃
      只是我覺得太甜
      糖人基本上都是裝飾用
      很少真的會吃掉~

      因為糖粉必須加的夠多
      不然沒有辦法成團狀

      沒有其他的材料可以代替

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  70. 好厲害好厲害好厲害喔

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    1. 歡迎阿妹子的來訪
      謝謝 @};-

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  71. carol午安:
    真厲害~沒想到連聖誕老人也能自己做~~真是太棒了.. =D>

    看到妳最近做的作品~感受到濃厚的耶誕氣息.. :x

    我做的巧克力香蕉蛋糕很受家人歡迎~
    請妳過去品嚐喔.. ;)

     
    祝:聖誕佳節愉快~! @};-

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    1. angela的巧克力香蕉蛋糕烤的真是漂亮!!

      謝謝妳的分享 :x

      也祝福妳們全家佳節快樂 @};-

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  72. 您的手像魔術師呢!

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    1. 歡迎奇迪布斯的來訪
      謝謝 @};-

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  73. 以前在瀏覽CAROL的各種甜點看到樹幹蛋糕就覺得眼睛一亮,
    今年又出一種造型,一樣好應景好可愛CAROL真厲害!
    祝福CAROL聖誕快樂^^

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    1. 謝謝min的捧場 :x

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  74. 我也習慣寄手寫賀卡給好友們...我享受那種感覺... :">

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    1. 宅~媽媽
      手寫的信件及卡片是真的好有感情!

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  75. 淇淇姐&雯雯妹2009年12月18日 下午4:07

    HI~carol媽咪我放完產假回來上班囉~~ :x

    好美的聖誕節蛋糕阿~~真是應景!! ;)

    很佩服carol媽咪的巧思阿~~每年的蛋糕都很有創意唷!! =D>

    空了好久~一些好料都還沒學呢~~有空慢慢再補回來~~

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    1. 淇媽
      恭喜妳們家又添了一個小寶貝 :x

      很想念妳們喔~~

      祝福妳們全家圓滿快樂 @};-

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  76. 我今天有試做囉,是爆笑版的
    我真的好佩服妳這樣有耐心,每個回應妳都有回 =D>
    祝carol全家聖誕快樂和 happy new year :x

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    1. 謝謝嗶嗶夫人的分享~
      不是爆笑版啦
      做的好可愛~~

      大家的留言我都很珍惜
      謝謝~

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  77. 餓的時候就到你網站看看就飽了.....!

     
    省錢又不會胖.......!

     
    而且吃的都是最上等的手藝......!
     
     

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  78. 這次回去後依照您給的建議地點買了戚風蛋糕模和烘培用具
    真謝謝您,也祝您全家佳節愉快!
     

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    1. Fran不要客氣~
           
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  79. 這樣做蛋糕真是太有創意了!看起來也很好吃。

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  80. 看到Xmas Cake的確增加了佳節氣氛,心情變得好好 :D ,祝carol佳節愉快。 @};-

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    1. 謝謝yuka @};-
      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  81. 本來就很佩服Carol了,
    看到這個聖誕蛋糕更是佩服得五體投地,
    其實最讓咱佩服的不僅是Carol的巧手,(似乎各式料理都難不倒)
    而是無私的分享~請受文森一拜!
     
     

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  82. CAROL老師太利害了吧..WINNIE看了都傻眼了...

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  83. 簡直像在變魔術 =D>
     Carol根本是個魔法師 =D>
    一直變出吸引人的戲法 =D>
    教人目不暇給...給人很節慶的氣氛! =D>

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  84. °ღ。優しいの小P°ღ。2009年12月18日 晚上11:03

    嗨 carol,
    小P也挺喜歡2008年妳做的那個聖誕蛋糕
    雖然我不喜歡吃甜食
    但偶而也會嘴饞

    還有妳做的看起來真的超級美味 :x

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  85. 好有聖誕過節氣氛 好美味喔!
    超漂亮的說!!

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  86. Dear Carol,
    您ˊ真是太厲害了
    我現在若想吃任何料理都會在您的網站搜詢
    真是太謝謝了

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  87. 真是無所不做.....太犀利了........ :|

    這Xmas Cake看起來超專業的,太好吃的感覺了........ =P~

    大家聖誕快樂........... :D

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    1. 謝謝Andy鼓勵 :">

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  88. 好漂亮喔~
    carol姐姐~
    這個蛋糕會讓人很捨不得吃A~ :x

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  89. 真的粉厲害好好吃ㄉ樣
    謝謝
    感受ㄉ到聖誕節氣息

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  90. 師ㄟ的聖誕老人好可愛,
    這麼漂亮的蛋糕,真是捨不得吃,欣賞就心滿意足了 :x

     

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    1. Gloria
      切的時候真的猶豫了一會兒 :D

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  91. 我進來了好幾次 無法回應
    再試一次

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  92. 我的聖誕樹出來了. :) 請多多指教.
    可是聖誕老人沒有成功.
    一來昨天晚上太累,二來我一下放太多蛋白.
    家裡已經沒有糖粉了,只好作罷,明年再來挑戰. :D

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    1. lumame
      蛋白一定要少點
      不然容易溼黏

      沒關係
      明年再試試 @};-

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  93. 親愛的Carol:
    引用您的食譜來交功課囉!

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  94. 好可愛的聖誕老人喔 :x

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  95. 連應景蛋糕都做得這麼漂亮  真有妳的
    祝  Carol 和全家 聖誕快樂  平安幸福

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    1. 謝謝PONY @};-

      Merry Christmas & Happy New Year!!

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  96. 小小的圣誕 cake好可愛~~
    謝謝分享 @};-

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  97. carol 晚安~

    聖誕蛋糕完成了來交作業~
    不過...我的鮮奶油好像打得過發....不夠細膩ㄟ~ :P

     
     

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