Carol 自在生活 : 芝麻蔥燒餅 ( 燙麵法 )

2009年9月14日星期一

芝麻蔥燒餅 ( 燙麵法 )

丸子留言給我，提起通化街有一家用老麵及燙麵麵團做
的好吃蔥燒餅，買到了漂亮的青蔥當然要來做這個香噴
噴的中式麵食。加了燙麵麵團會讓餅皮更柔軟，老麵可
以增加彈性及麥香，多一個步驟就是鬆軟可口好吃的關
鍵。

我想起幾年前還在南京東路五段上班時，公司對面有一
間賣燒餅油條的小舖子。

那時每天我都希望趕著8:30前可以到公司，因為小舖子
的芝麻蔥燒餅8:30後肯定買不到了。小小的舖子排隊的
人好多，老伯伯費力的桿著麵皮，應付這些嘴饞的上班
族。他們孤身一人，十六,七歲就離開了親人，在這塊土
地上做著家鄉的味道認真的過日子。香酥的餅皮上刷上
甜甜的糖水，鋪上滿滿的芝麻，咬下去每一口都有芝麻
的香氣。這麼多年過去了，再經過時小舖早已不見，原
址已經蓋起了辦公大樓，心中有一股悵然~

燒餅出爐時已經是中午，我泡了一杯杏仁茶，一個人的午
餐可以簡單又滿足。

芝麻蔥燒餅 ( 燙麵法 )
約做7-8個

一.燙麵麵團

材料:
中筋麵粉100g
鹽少許
80-100度c沸水50g
冷水10-20g

步驟:
1.將麵粉及鹽放入盆中，先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成
   為塊狀，再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
   (冷水可以保留10cc視狀況添加)
2.手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約　7-8分鐘至均勻程度
3.蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛醒置30分鐘

二.主麵團

材料:
燙麵麵團全部
饅頭老麵50g
中筋麵粉270g
全麥麵粉30g
速發乾酵母1/2茶匙
冷水150g
細砂糖20g
鹽1/8茶匙
橄欖油20g

饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵

步驟:
1.將已經醒置完成的燙麵麵團加入所有材料中，冷水分2-3次加入,先
   混合成為一個團狀，然後攪拌搓揉8-10分鐘成為有彈性又不黏手的
   均勻麵團
2.麵團滾圓，收口朝下捏緊放入盆中，表面噴灑些水,盆子上罩上擰乾
   的濕布放到溫暖密閉空間發酵至2倍大(約1-1.5小時)

註：
全麥麵粉可以用中筋麵粉取代

三.內餡及抹料

材料:
青蔥6-7支
白芝麻2-3大匙
黃砂糖10g+清水10g
鹽2茶匙
白胡椒粉1茶匙
(鹽量為參考,請依個人口味調整)

步驟:
1.青蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花備用
2.黃砂糖10g+清水10g煮至糖融化放涼備用

四.包製

1.發好的的麵團移出到灑上一些中粉的桌上，搓揉1-2分鐘將空氣
   揉出成為光滑的麵團，蓋上保鮮模鬆弛12-15分鐘
2.將麵團慢慢桿開成為一個30cmx50cm的大麵皮
   (桿開的時候麵皮會縮回是正常的，要有耐心慢慢將麵皮桿開)
3.將鹽及白胡椒粉均勻灑在麵皮上，用手抹開，然後使用桿麵棍將
   鹽及白胡椒粉壓實到麵皮中
4.均勻灑上蔥花,將麵皮折成三折
5.用菜刀斜切成寬度約7cm菱形,間隔整齊放入烤盤中

6.在麵團表面刷上一層糖水,灑上白芝麻
7.表面噴一些水，再放入烤箱中發酵50分鐘
8.發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c
9. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金
     黃色即可

*本食譜收錄於幸福文化出版書籍:

麵點新手必備的第一本書
140道So Easy中式麵點與點心全圖解

格友迴響及成品分享 :

朱亞萍

久未開爐的烤箱再次開張了

因為想減重，所以好一陣子不太碰麵食類食物，也減少了自己手作烘焙的次數但那天買了一大把蔥，突然好想做個最愛的蔥燒餅嚐嚐，剛好婆婆現住在我們家，也請她老人家一起參與動動手，幫忙放蔥花、折麵皮、放芝麻，免得雨天不能外出悶壞了

朱亞萍
好久沒做蔥燒餅了，上周剛好到貓空買了山上人家自種的青蔥，今天就參考 carol自在生活 Carol老師的食譜，利用燙麵法來做個蔥香美味的芝麻蔥燒餅

頭號粉絲

Dora Chua

老师，我觉得我的长得怪怪的，有点厚。想知道老师做的口感是怎样的？不知我做的对不对。。。

口感是厚實蓬鬆，做的很好!

老師好，學做了。

不知為何，做得像烤饅頭，不過家人都說好吃

揉的時候多揉一些時間，麵筋產生口感會比較鬆軟

液體可稍微多加一些，做的很好~

Kuku Miamia

這兩天剛好用老師的配方做了練習！

頭號粉絲

Justine Wu

這個我有做

許倍慈

以前做的，

因為烤箱不夠大，做成縮小版

內餡改為素肉鬆還滿好吃的

芷翔

謝謝老師的分享

169 則留言:

cug2009年9月14日清晨6:20
carol今天好早po文章喔~~蔥燒餅也是我喜歡的~~再豆漿店往往都會買上一塊~可是自己做蔥就會比較多比較香^^~~carol地蔥燒餅~讓我一開電腦~好像就有陣陣的蔥香味飄來呢~~ :P
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PONY2009年9月14日清晨6:41
我覺得 Carol 做的比通化街的好吃
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貴妃2009年9月14日清晨6:53
Corol起的真早阿~
吃這個芝麻蔥燒餅真的很香耶~
能找到好吃的真的不多
還是自己做最棒 :x
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瑩瑩美代子2009年9月14日上午8:31
好香喔，彷彿聞到蔥香味兒啦！

Carol發文發的好早喔，
其實那個時間我也早就起床了，
不過忙著準備午餐盒，没空來搶頭香～cc～
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mei hua2009年9月14日上午8:38
好香的蔥餅~
這也是最受歡迎的中式點心～
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小不點2009年9月14日上午8:50
carol姐姐~
在市面上我只看過芝麻燒餅,沒有看過加蔥花的~
這看起來鹹甜參半,我想味道一定更美味 ;)
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沐恩2009年9月14日上午10:39
欸？
為什麼我看都是照片以刪除
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飛迅媽咪2009年9月14日上午10:45
妳好
中式麵點準備的工具有那些呢
從沒做過一竅不通
謝謝妳
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Ellen2009年9月14日上午11:30
以前都會請同事幫我一口氣買好幾個蔥燒餅(慢慢享用)
蔥燒餅吃起來咬勁十足
內餡裡的蔥花香和胡椒味...哦~~超讚的...
carol妳終於做出來了改天我也要來試試
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lulu2009年9月14日下午1:30
通化街的我還蠻常吃的,carol的看起來更棒!
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小奇2009年9月14日下午1:39
:x 香香酥酥的芝麻蔥燒餅小奇也超想吃的。。。。。。。
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娃娃2009年9月14日下午1:39
看起來好好吃喔
carol 做的真漂亮
每個步驟都不容馬虎
真細心的詳解 :-?
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yuju2009年9月14日下午2:04
好吃的，謝謝分享。
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冬冬2009年9月14日下午2:19
前2天看電視時.報導有網路一家賣新疆餅好夯喔....
原來芝麻蔥燒餅就是新疆餅....
吃起來一定滿口芝麻香.蔥香.... =P~
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小魚2009年9月14日下午2:19
記憶中的味道永遠是最棒的味道～
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惠2009年9月14日下午2:40
香噴噴超好吃的蔥燒餅~ 看起來都比市面上賣的美味喔!! =P~

謝謝carol 細心耐心指導與分享改天也要來做看看 ;;)
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彤媽2009年9月14日下午3:12
最愛吃麵食了尤其是加了蔥味的更是最愛,真想馬上咬一口 =P~ ,最喜歡逛你的格子了
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天天2009年9月14日下午4:09
請問主麵糰中2.說要放入盆中蓋上濕布,再放到溫暖密閉空間發酵,這個密閉空間是像保麗龍箱嗎?如果直接放在室內桌上會如何呢?謝謝嘍!!! ;) 對了,預熱到170度大約要多久呢?
對了,跟您報告,依樣畫葫蘆,做了綠豆椪,居然有人說比外面的好吃,真是太有意思了,謝謝呢!! @};-
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ann2009年9月14日下午5:13
真想學做蔥燒餅，可是對我那台 " 太過火 " 的烤箱實在沒信心。 :(
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丸子2009年9月14日下午5:52
太棒了！Carol妳真是好人，才跟妳說沒多久，妳就做給我們分享了！我迫不及待的想試ㄟ，這樣我就不會早餐只有做麵包給我老公吃！ :P ，而且我也跟你一樣，記得唸書時，每星期都會到東吳旁聽，從火車站用走的經過重慶南路一個小巷口的小攤，也賣著好吃的蔥燒餅，每次都會多帶幾個回去跟室友分享，後來到台北上班後，就沒看到了，很懷念那個味道。
西谷米的肉圓外皮真的比較好做喔！而且比較不黏手！因為Carol妳已經很會做了，我就不好意思跟妳說這種皮的做法，會像在關公面前耍大刀。
因為我太懶了，所以都專挑簡單的做，ㄏㄏ
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fay2009年9月14日下午6:36
carol晚安:
燙麵的蔥燒餅?感覺好碰皮哦!
咬下的感覺一定是非常的彈牙。 =P~

帶走囉!3Q
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惡魔2009年9月15日凌晨1:38
蔥燒餅的魅力真的是凡人無法擋，惡魔也超愛吃這些北方麵食！
惡魔突然想到，若這餅中藏些起司，不知吃起來的滋味如何？好想試試看唷！呵呵！
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Emily2009年9月15日凌晨3:17
carol你好:
                      你真的好厲害，每每看到你新做的產品都好可口，
                      都好想試試，真的謝謝你能提供每一種做法，
                      我現在每天都一定要來逛你的網誌，找這時間來試試。

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~~小彩~~2009年9月15日清晨6:18
這是我們成長的回憶
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mouse2009年9月15日清晨6:19
Hi carol
妳好我的女兒介紹你的部落格給我
她希望我吸收新知變換菜餚不要一成不變
所以謝謝你經營網誌的用心
讓我有機會再學習

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茱麗葉2009年9月15日清晨7:29
真好吃又容易喔! :)
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逍遙奶奶2009年9月15日清晨7:36
Carol妳好早安 @};-

看到妳的芝麻蔥燒餅，令我想起小時候眷村的生活，這些小吃是很平常的零食，只要有一家做每家都有得吃，【大家都輪流的做】，那時生活雖苦，但是精神上是很快樂的，很有人情味。
如今眷村改建，老一輩的都走得差不多了，現在想要吃這些道地的麵時還真不容易啊！
我要找些時間在重溫舊夢【自己練習做，方法大概會，只是準確度現在拿捏不準了】謝謝妳不藏私的分享喔！
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惠珠2009年9月15日上午10:14
好棒~~~來一塊~~~ =P~
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Mie2009年9月15日上午11:45
聰燒餅好棒
咩也很喜歡吃這個

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阿水2009年9月15日上午11:50
"一個人的午餐可以簡單又滿足"...
那也得有雙巧手才行啊 ! 如果是我一個人吃午餐.大概還是外食或泡麵比較簡單... :D
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°ღ。優しいの小P°ღ。2009年9月15日下午1:04
嗨　carol，

其實我不喜番吃饅頭和燒餅
可是怎麼看妳做的燒餅
就很想吃看看勒

而且人家才剛吃飽耶 [-(
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LULU2009年9月15日下午1:37
蔥燒餅看起來就很香!我只要看到蔥做的麵點我就會很興奮!!
前幾天做的芋頭蔥煎餅很受歡迎，我妹昨天又在問我什麼時候要再做?!
可是人家現在想做蔥燒餅，因為自己比較想吃。
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咚咚2009年9月15日下午1:43
:x 蔥跳躍出餅外好漂亮,這是在早餐店都會看到的餅吔~~
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笨魚2009年9月15日下午1:52
你又挑動我的味蕾了
小時候住眷村，那有家至今吃過最好吃的燒餅油條店
他家的芝麻蔥燒餅，現在想起來還流口水呢 ;;)
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lamlamada2009年9月15日下午3:01
Carol
你好﹗請問你這餅涼了之後還好吃嗎？又可不可以用微波爐再叮熱呢？
因我想預先做好此餅，等隔日才食，不知味道會否變差呢？
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雙胞胎2009年9月15日下午4:04
太美了啦
光是看就知道好吃啦
能當你的鄰居一定很好

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Mandy2009年9月15日下午6:25
最近在菜市場看到好多間在賣蔥燒餅捱`
而且一個才１０元而已喔
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kikuko2009年9月15日晚上11:31
Dear Carol：
我們全家都愛吃蔥，就連20個月的女兒也不例外，
曾經憑感覺嘗試做過蔥燒餅，口感總是沒那麼好，
昨天照著妳的食譜又做了一次，加了老麵麵糰真的比較Q軟啊~
加油喔！妳是我們的一盞明燈呀～ @};-

祝　順心　愉快
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肥媽2009年9月15日晚上11:36
哈哈! 趕快叫老爺來學起來. :P
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ㄚ寶2009年9月16日下午2:46
每在路邊看到有人賣, 我都會忍不住去買一個來解饞呢~ :D
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版主2009年9月17日上午9:59
小小不客氣
妳也非常認真的幫家人準備好吃的料理!
有機會我會多做一些中式的餅 ;;)
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娃娃2009年9月17日下午2:05
終於做了carol的蔥燒餅
真的很好吃這幾天也陸續做CAROL 好作品与您分享
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WF2009年9月17日下午5:22
我在國外吃不到道地的中式麵點，想念台灣的美食，只能自己動手做．
妳的部落格文章我每天都必看，今天動手做了芝麻葱燒餅，雖然形狀變成圓形，但是口感鬆軟又Q超好吃，我自己就趁熱吃了１個，Yummy!!
有二個問題想請教妳：
１．我最後在桿麵團時，為什麼麵團還是有空氣（我有做醒麵的步驟）？
２．我很費力地將麵團桿成30X50，將葱塗在麵團上要折起來時，發現麵皮已經黏在桌上，根本無法折起來..>"
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沐恩2009年9月17日晚上11:00
附近多晃晃嘛
搞不好就在其他地方也不一定喔
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莎頌邦2009年9月18日下午1:12
我很喜歡吃喔
定閱你的部落格喔謝謝分享
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立青2009年9月18日晚上11:59
這種中式麵點一直都是我的最愛，而且百吃不膩呢 !!!
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Conner2009年9月19日清晨6:41
哇 .....這也能自己做.....看起來很好吃~~
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Ellen2009年9月21日中午12:09
carol~這兩天用妳的方法做蔥燒餅、香草牛奶戚風蛋糕,都好好吃....
希望和妳一起分享.....
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岱岱2009年10月1日下午4:43
請問Carol 為什麼我烤出來的蔥燒餅會黏在烤盤上呢? 要不要在燒餅底部先抹油再放入烤箱烤? 燒餅吃起來很香軟只是燒餅底部口感較硬為什麼呢?
謝謝妳的料理分享~

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Ting2009年10月5日中午12:44
我也做了，好吃耶 :x ，下次我想在桿開撒蔥花之前也塗ㄧ層糖水，這樣應該會甜甜鹹鹹的吧。哈哈，我喜歡甜甜鹹鹹的東西。
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MOLLY2009年10月15日下午3:16
您好~
請問如果想要裡面包糖ㄉ(本身吃素.很愛吃包糖ㄉ燒餅)
要怎麼做怎麼包才不會在烤到高溫時
裡面ㄉ糖漿溢出來ㄋ??
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Izzie2009年12月24日晚上11:09
祝您聖誕快樂,謝謝分享. :)
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mm02042010年1月14日上午9:51
Carol姐：
請教您一下，我試作「芝麻蔥燒餅」時，
在「發好的的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,搓揉1-2分鐘將空氣揉出成為光滑的麵團,
蓋上保鮮模鬆弛10分鐘」後，進入桿平麵皮時，出現很多的氣泡，
有大有小，這樣正常嗎？

若不正常的話，是上述的步驟要在多揉一些時間嗎？

謝謝您！
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allie2010年3月10日中午12:07
想不到Carol也曾在這附近工作阿~~
南京蔥燒餅從土地徵收後就搬到八德路了(消防隊斜對面)已經是正式的店面了，現在每天都有開業喔~~~
我們公司的大姊們依舊嚐嚐定他的蔥燒餅來吃!!
有機會來懷念一下老滋味吧~~
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大頭王2010年9月24日晚上11:08
Hi carol
還是我啦!
http://garyavon.pixnet.net/album/photo/157467878
這是我作出來的餅的"橫切"圖!!( :D 當然是牙齒切的囉)
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版主2010年9月25日上午8:40
大頭王
因為加了燙麵及老麵
我做的蔥餅是比較鬆軟的
如果希望口感比較扎實
可以將燙麵省略
直接添加老麵就可以

麵團發好後可以多加一點乾粉搓揉
(約10-20g 粉越多越扎實)
這樣口感才會比較扎實
不使用烤的可以使用煎烙的方式~
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leslie_tsao2010年11月5日清晨5:05
我終於做成功了. 第一次做中式麵食沒出意外, 真的好吃耶. 真是謝謝Carol了.
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bottleny2010年12月19日上午9:04
你好，我後來做這個帶去potluck party。
做起來很香 (我使用14% 全麥麵粉)。不過，我覺得蔥花餡用量兩匙鹽，對我來說太鹹了。
整個鹽分量是3% (by flour weight)，是挺重口味。下次再做時我會考慮降到一匙 (or 1.25 tsp)。
Anyway, 謝謝你的食譜!
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睡寶寶2011年1月26日晚上7:11
CAROL：您好！請問剛烤好的東西是馬上從烤箱拿出來比較好還是先擱著？拿出來後馬上用容器蓋好還是先開放擺著？謝謝～
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餅皮2011年11月13日凌晨12:06
謝謝,照您所教獲得很滿意的成品與婆婆的讚賞 :)
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版主2011年12月21日下午4:23
很高興Julia喜歡 @};-
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蕃茄Yvonne2012年3月16日凌晨12:11
Carol大師,
你真棒啊~! 我是你的粉絲，一有空就來你的部落格逛逛，實在太豐富，光觀賞也令人流口水啊~!
你的作品我也不時實習實習，芝麻蔥燒餅我剛試一次，也不錯耶~! 非常的香，也很好吃。

想請問麵團表面刷上一層糖水的作用是什麼? 如果不用糖水，可以用什麼? 因為朋友試過...覺得又鹹又甜有點奇怪。如果蔥用芫茜代替的話，你認為會否太嗆呢?

有時也蠻羨慕台灣的朋友，你們的有很多好味的食材啊....多棒啊~! 最起碼香港沒有三星蔥賣啊~! 如果弄蔥油餅、蔥燒餅或者胡椒餅是配上三星蔥必定錦上添花啊~!

請問燒餅是有一定厚度較好吃還是薄薄的較好吃呢? 你說可以不用燙麵的話，那麼100g中筋粉與60-70g的水是否直接加到主麵糰中就可以呢?

謝謝你... ~^_^~
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Anne2012年5月7日下午4:21
Carol您好,

上次照著您的"草莓豆腐大福"食譜，讓原本廚藝很差的我，竟然也做成功了，真是很感謝您的詳細教學與大方分享，想再請問一下，如果我的麵團比例變成：燙麵團100g、老麵團50g、主麵團的中筋麵粉200g，這樣混和出來的麵團可以嗎?謝謝您~ ^ ^
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炸雞腿2012年6月21日上午10:49
太好了..這次真的大成功...得到許多讚美喔..
哈~~~都是偷學carol的武功秘笈啦~ ;;) ..真是太感謝了...
不過想請問carol..除了糖水..表面抹上什麼可以上色又酥脆感呢??
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snakie2012年10月15日下午2:16
您好:
您的書是我第一本接觸中式麵點的書，真的很適合在家自己做^^
星期六試作了，有一些疑問：因為我時間分配的問題，只有晚上才有一點點空閒的時間，因此都只能做到麵團發酵的部分（本頁的步驟2），發酵完就蓋濕布放冰箱過夜，就必需收工了，隔天麵團就像老麵一樣充滿了大孔，而且好難桿開，請問這樣可以嗎？還是應該怎樣處理才好？因為我會一直遇到這問題，就上來請教了～
烤完的餅太乾硬,而且太鹹(我猜是我桿得不夠大)，不過第一次烤餅，看到金黃漂亮的成品，超有成就感的^^
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karen2012年11月6日上午9:45
請問carol:
燙麵麵可以一次做多點放冰箱冷凍嗎? karen
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卡哇依2013年1月13日下午5:45
老師你好:我的烤箱是一般的家用烤箱,一次如果不能全部進烤箱烤完的話,那麼剩下做好的而烤箱放不下的那些成品,我該怎麼處理才不會一直繼續發酵下去,可以等到我第一批烤好了,再換第二批直接進烤箱烘烤呢??
還有做饅頭時,也常因為發酵的問題不能一次蒸完的話,就只能少少的做,沒辦法多做一點起來放冰箱慢慢享用的說...
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昭明2013年3月5日晚上10:35
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qHxP_6acQkWZh0c58vMSpfVK/article?mid=14114
我的芝麻蔥燒餅完成了

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版主2013年6月10日下午1:43
謝謝跟我分享 @};-
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文子玩生活2013年10月8日晚上9:11
好好吃的蔥燒餅，感謝老師的食譜。http://yawench.pixnet.net/blog/post/41285401
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Unknown2014年2月21日上午11:25
老師我也成功咧~http://phoebe93.pixnet.net/blog/post/12345678
很香很好吃
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Unknown2014年5月13日下午6:27
Dear Carol老師, 和您分享自己做的葱燒餅, 謝謝您~~http://wei640515.pixnet.net/blog/post/366741968
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跩咪甜心2014年5月15日下午3:43
請問carol:
我想要多做一些
如果沒吃完放冷凍庫，要吃時回溫再烤過不知道會一樣好吃嗎

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Victoria Lu2014年6月24日下午5:08
請問老師：我作的成品為何不像外面賣的咬開會回彈和一格一格小洞的層次感呢?另外，這種餅揉的時候可以像做麵包時那樣摔嗎?
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Unknown2014年12月9日凌晨12:53
老師請問饅頭老麵的連結是不是壞了? 連了好幾個都連到yahoo的首頁。請老師看一下
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饅頭2015年1月19日晚上10:18
老師：主麵團裡的速發酵素粉可以用一般酵素粉嗎？量要多少
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匿名2015年3月20日晚上10:18
想要做葱燒餅，在網路上看到carol的作法，依照做出來的葱燒餅味道不錯吃，但是外皮有點硬
是不是烤太久了，時間約30分，溫度180.
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夜雨棠2015年7月15日晚上9:04
請問中式麵點，是否都必須加老麵呢
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夜雨棠2015年7月19日晚上7:06
您好，我這次第一次試做，成品的皮很硬，且麵包體不夠鬆軟，感覺很厚實...不知道是發生甚麼事情了>"<
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karen2016年4月26日下午2:25
老師請問，是因為我加鹽和胡椒粉時忘了桿進面皮裡這個動作嗎，烤完吃起來好鹹
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Unknown2016年10月25日下午3:13
老師你好:最近有照你的食譜做芝麻蔥燒餅，很好吃，結果放隔天早餐就會酸掉，我的保存方式是，放涼後直接保鮮盒裝起來。還有我蔥洗一洗，切一切就備用，但不知道有沒有乾就直接放在捍好的麵團上面。
請問我該如何保存才不會隔天就酸掉了，還是我那出了問題了呢?
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Unknown2016年11月23日凌晨12:36
老師請問我的蔥餅馬上冷凍。隔天退冰吃一塊很正常。但過兩天吃退冰。還是硬的……是不是不能冷凍保藏。還是方式不對。謝謝老師
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靜雯2017年3月28日晚上9:51
老師，請問幾個問題，
1）忘了再主麵團放油，會很硬嗎？
2）想請問第二次發酵，該怎麼判斷是否發酵好了
3）烤盤有建議放再哪個位置嗎？

謝謝您的回覆
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靜雯2017年4月4日下午2:31
謝謝老師回覆
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Unknown2017年4月4日下午3:37
今天按照老師的方法做，成品真的好美味！謝謝老師！

請問如果製作包子饅頭用大同電鍋蒸可以嗎？謝謝
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shauna2018年2月1日晚上9:07
Carol 你好,
我想嘗試作您的芝麻蔥燒餅, 請問有任何替代方法可代替老麵麵糰嗎?
謝謝
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rjcyl2020年12月22日下午3:38
老師您好：這個和您另一個不是燙麵的蔥燒餅比，沒有加麻油。想知道為什麼？謝謝
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2009年9月14日 星期一

芝麻蔥燒餅 ( 燙麵法 )

朱亞萍

169 則留言:

2009年9月14日星期一