2024年3月6日 星期三

自製辣椒粉 (粗)

 















對我這個喜歡吃辣的人來說,辣椒粉是做菜不可缺少
的材料,自己動手做一些辣椒粉吃的更安心。



自製辣椒粉 (粗)
份量 : 成品約 120g


材料 :
乾辣椒 120g  (市售或自製皆可)


*自製乾辣椒做法參考 :

*乾果機 :








步驟 :
1.乾辣椒摘去蒂頭

* 因為我是使用自己烘乾的辣椒,全程都很乾淨,所

   以乾辣椒沒有清洗直接使用。若購買市售乾辣椒,
   炒製前可以快速沖一下水沖去灰塵再瀝乾,然後再
   放入鍋中翻炒


2.放入無水無油的鍋中,小火不停翻炒
3.持續小火不停翻炒直到乾辣椒酥脆用手可以輕易折斷的程度  
4.盛起晾涼備用



6.炒香酥的乾辣椒剪成小段放入食物調理機中
7.使用間接性運轉打成粗辣椒粉
8.成品裝罐冷藏或冷凍保存














補充 :
1.此為粗辣椒,還帶有粗顆粒狀,較有口感。
   適合做 : 油潑辣子辣椒油韓國泡菜

   若要製作細辣椒粉,可以打久一點至細粉狀,
   並且還要過篩,無法過篩的再放回食物調理機
   中繼續打細,然後再重覆過篩的過程,直到所
   有辣椒粉都能夠過篩即是細辣椒粉








*食譜使用調理機 :






麥登營養大師 - 智慧型調理機MD-200B












































































20240121 20240306



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