自製辣椒粉 (粗)

 

對我這個喜歡吃辣的人來說，辣椒粉是做菜不可缺少
的材料，自己動手做一些辣椒粉吃的更安心。

自製辣椒粉 (粗)
份量 : 成品約 120g

材料 :
乾辣椒 120g  (市售或自製皆可)

*自製乾辣椒做法參考 :

*乾果機 :

自製乾辣椒。乾果機 

*天然日曬 :

自製乾辣椒

步驟 :
1.乾辣椒摘去蒂頭

* 因為我是使用自己烘乾的辣椒，全程都很乾淨，所
   以乾辣椒沒有清洗直接使用。若購買市售乾辣椒，
   炒製前可以快速沖一下水沖去灰塵再瀝乾，然後再
   放入鍋中翻炒


2.放入無水無油的鍋中，小火不停翻炒
3.持續小火不停翻炒直到乾辣椒酥脆用手可以輕易折斷的程度  
4.盛起晾涼備用

6.炒香酥的乾辣椒剪成小段放入食物調理機中
7.使用間接性運轉打成粗辣椒粉
8.成品裝罐冷藏或冷凍保存

補充 :
1.此為粗辣椒，還帶有粗顆粒狀，較有口感。
   適合做 : 油潑辣子、辣椒油或韓國泡菜等

   若要製作細辣椒粉，可以打久一點至細粉狀，
   並且還要過篩，無法過篩的再放回食物調理機
   中繼續打細，然後再重覆過篩的過程，直到所
   有辣椒粉都能夠過篩即是細辣椒粉

*食譜使用調理機 :

麥登營養大師 - 智慧型調理機MD-200B

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