2023年7月3日 星期一

土耳其軟糖。Turkish Delight - 實作影片

 













土耳其軟糖起源可以追溯到奧斯曼帝國時代，是世界上最古
老的甜品之一。土耳其是世界上最大的大馬士革玫瑰生產國
，玫瑰花瓣也得以被加工成味道獨特的玫瑰露，添加在軟糖
中浪漫又帶有甜美的香氣，是土耳其軟糖中最出名的口味。




土耳其軟糖。Turkish Delight
份量 : 15*15cm方盒


材料 :
a.水 350ml   細砂糖 650g  檸檬汁 2大匙 
b.玉米粉 125g  檸檬汁 1茶匙  水 480ml  紅麴粉 2g  玫瑰水 1大匙
c.玉米粉 25g  糖粉 75g


Turkish Delight
serves/makes: 15*15cm cake mould

Ingredients :
a.
350ml water
650g Caster sugar
2 teaspoons lemon juice

b.
125g Corn Starch
2 tablespoons lemon juice
480ml water
2g Red yeast rice powder
1 tablespoons rose water

c.
75g  icing sugar
25g  Corn Starch




實作影片 :





*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道


*玫瑰水也可以用其他濃縮水果汁代替







*本食譜詳細圖文收錄於幸福出版社出版書籍 :



Carol 的世界烘焙地圖 - 62 desserts around the world 







































































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