麻醬拍黃瓜

 

36度c 的高溫讓人不想做任何事，貓寶貝也都懶洋
洋趴在窗邊。

天氣熱準備三餐也選擇涼拌或蒸煮的料理，如此可
以減少在廚房的時間。小黃瓜是夏天最好的蔬菜，
多汁清甜而且好調理，與我最愛的麻醬搭配，簡單
又爽口。

麻醬拍黃瓜
份量 : 約 4-5人份

材料 :
小黃瓜 600g
鹽 1/2茶匙
蒜頭 5-6瓣
香菜 2棵


調味料 :
醬油 1大匙
辣椒油 1大匙
糖 1大匙
醋 1/2大匙
芝麻醬 2大匙
熱水 2大匙



步驟 :
1.小黃瓜洗乾淨切去頭尾，用刀背將小黃瓜拍打至裂開
2.再切成約3-4公分長
   ( 力道控制稍微注意，不要拍太碎 )
3.加入 1/2茶匙鹽混合均勻，靜置 20分鐘
4.將醃漬產生的水倒掉

5.香菜洗乾淨切去根，切碎
6.蒜頭磨成泥 (或剁碎)，加入所有調味料攪拌均勻
7.醬料加入小黃瓜中混合均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好調整

2.不吃辣可以直接省略 辣椒油






*辣椒油做法參考 :

自製辣椒油

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