2021年4月20日 星期二

巧克力香蕉燕麥蛋糕 ( 無油無麩質 )

 















天氣變暖和,才剛買的香蕉一下子就變芝麻蕉,
熟軟的香蕉沒人愛,馬上來烘烤個高纖低糖的無
脂蛋糕。

成品鬆軟帶點彈性,入口燕麥有著特殊口感,香
蕉自然的甘甜散發著香氣,沒想到完全沒有添加
油脂竟然還蠻好吃的,享受甜點又沒有罪惡感。




巧克力香蕉燕麥蛋糕 ( 無油無麩質 )
份量 : 8cmX17cmX6cm 烤模

材料 :
香蕉 1條 (果肉淨重約 100g)
室溫雞蛋 1個 (淨重約 55g)
黑糖 10g
室溫牛奶 20g
即食燕麥片 60g
無糖純可可粉 6g
苦甜巧克力磚 15g
核桃 15g


步驟 :

1.香蕉用叉子壓成泥狀
2.苦甜巧克力磚切成小塊
3.烤模鋪上防沾烤紙







4.雞蛋+黑糖中高速攪打 6-8分鐘至拿起打蛋器滴落下來
   有明顯痕跡
5.加入牛奶攪拌均勻
6.加入過篩的無糖可可粉攪拌均勻
7.加入香蕉泥攪拌均勻

*攪拌過程不要過度過久造成全蛋消泡












8.最後將即食燕麥片加入以"切拌"方式混合均勻
9.倒入烤模中
10.表面均勻灑上巧克力塊及核桃
11.放入已經預熱至 160度c的烤箱中烘烤22-25分鐘至
     竹籤插入無沾黏即可
12.出爐後馬上移出烤模冷卻,切塊食用












補充 :
1.加一點黑糖幫助全蛋打發的更好,也可以用細砂糖代替,
   直接省略也可以  

2.牛奶可以用水或豆漿代替

3.也可以用杯子紙模盛裝約7-8分滿烘烤
































格友迴響及成品分享 :


 Sophie Lam
用了老師之前的食譜:巧克力香蕉燕麥布朗尼
健康甜品,吃多2塊也不擔心


 Kathy Tsung

非常感謝您的教做
健康的蛋糕也能華麗轉身

 

 

 

 

頭號粉絲
Tsung Chasema
謝謝老師,健康又好吃😋,吃過的朋友都稱讚👍,好吃易做熟齡者的好食物!現已是我家的日常!感謝分享教做,高齡化社會尤其需要!

 


馬上跟著做了,感謝老師分享這麼健康美味的做法😋





頭號粉絲
看到無油低糖就眼睛一亮,不給讚不行,吃甜點沒有罪惡感啊啊啊啊啊!!!立馬存檔備用



















































i 20210420



3 則留言:

  1. 老師, 請問無糖純可可粉 6G 可以用巧克力磚代替嗎?

    回覆刪除
  2. 請問Carol老師
    如果只有傳統麥片可以替代即食麥片嗎?
    謝謝

    回覆刪除

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