木薯粉涼圓 ( QQ 圓)

夏天最喜歡的就是到刨冰店吃碗刨冰，各式各
樣五顏六色的材料加上碎冰真是清涼又消暑。
現在要找到好吃的刨冰店越來越不容易，自己
動手做經濟又衛生。

準備一些Ｑ彈的涼圓，搭配喜歡的冰品，趕走
酷暑帶來的燥熱。






木薯粉涼圓( QQ 圓)
份量 : 2-3人份



材料 :
a.
木薯粉50g
細砂糖10g
沸水35g

b.
黃砂糖15g
水50g

*將黃砂糖加入冷開水中攪拌均勻至融化備用

步驟 :
1.細砂糖加入木薯粉中混合均勻
2.倒入剛煮沸的水快速混合均勻成團
*一開始有點乾不要急著再加水，稍微有耐心將乾粉揉入

3.移至桌面搓揉均勻成團，太黏就添加適量木薯粉(份量外)調整

4.分成小塊搓成條狀
5.切成1公分寬
6.灑上少許木薯粉混合均勻避免沾粘
*若沒有馬上吃，可以密封冷凍保存

7.放入沸水中煮 15-20分鐘至軟Q，呈現半透明狀即可撈起
8.放入事先準備的糖水中可以避免沾黏在一塊
9.成品可以搭配喜歡的冰品(如仙草冰、愛玉冰、紅豆冰或什錦刨冰)食用

補充:
1.混合木薯粉務必使用剛煮沸的沸水，不然粉漿無法糊化
   會造成不成團難以操作
2.吃多少煮多少，不然吃不完放冰箱冷藏會變硬
3.完成的木薯粉生團可以冷凍保存，吃之前再放入沸水中煮熟



*此處使用的木薯粉(樹薯粉)為細粉狀
 泰國樹薯澱粉 ( 總信烘焙廚房 )

格友迴響及成品分享:

謝妙妙  

謝謝老師的食譜分享，健康又安心的甜點。孩子一吃就愛上，立馬又做第二輪。

Fan Yang 感謝Carol！
從來沒想過粉圓可以自己做我，今天在美國做出這一碗搭配甜湯超讚的台灣味，真的有點小感動😹。