2018年11月1日 星期四

柴魚鬆



























煮完日式高湯過濾剩下的柴魚渣不要急著丟棄,好好利用
就是一道配粥配飯配饅頭的小菜,甜甜鹹鹹好唰嘴。


柴魚鬆
約2-3人份


材料:
煮完日式柴魚高湯濾出的柴魚渣 45g
(或柴魚片15g+水30g)

熟白芝麻1茶匙



調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
味醂1大匙
糖1.5大匙




步驟:
1.依序將所有調味料放入炒鍋中
2.混合均勻小火煮沸
3.將煮完高湯濾出的柴魚加入攪拌均勻
4.小火持續熬煮拌炒至湯汁收乾
5.最後將熟白芝麻加入混合均勻即可
6.冷卻後密封放冰箱冷藏保存約可以保存1個月左右
























補充:
1.日式柴魚高湯做法 : 柴魚高湯
2.柴魚渣也可以使用柴魚片15g+水30g代替
3.調味料份量可以依照個人喜好斟酌調整

4.此食譜收錄於日日幸福出版社出版 :

https://caroleasylife.blogspot.com/2014/09/carol130.html





 

 Carol餐桌上的美好時光
 130道療癒心靈的美味幸福配方







 














































1 則留言:

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。