維多利亞蛋糕。victoria cake - 實作影片 (少糖少油版本)

*此食譜配方根據家人喜好修改為少糖少油版本
  ，請自行斟酌

鬆軟的海綿蛋糕中夾著鮮奶油與果醬，這是英國十分常
見的午茶甜點。

據說九世紀中期，正在為亡夫阿爾巴公爵服喪的維多利
亞女王因公務舉辦茶會，現場供應的甜點就是這一款蛋
糕，於是這款蛋糕就冠上女王的名字，從此廣為流傳，
成為著名的甜點。


維多利亞蛋糕
份量 : 8吋戚風蛋糕模




材料:
雞蛋4顆
低筋麵粉120g
細砂糖80g(分成20g與60g)
牛奶20g
液體植物油30g
香草酒1/2茶匙
檸檬汁1茶匙

*放進已經預熱至150度c的烤箱中烘烤40-45分鐘至表面呈現金黃色

中間夾餡:
動物性鮮奶油100g
細砂糖10g
櫻桃果醬(或任何口味果醬都可以)

*動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打發，冰箱冷藏備用



victoria cake
serves/makes: 8-10

Ingredients :

4 eggs
120g Cake flour
80g  Caster sugar (20g+60g)
20g milk
30g vegetable oil
0.5 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon (5ml) lemon juice　

Ingredients:
filling:
100g  whipping cream
10g caster sugar
50g Cherry Jam (Any kind )

*Preheat the oven to 150°C (302°F)  40-45min



實作影片:





*全程詳細圖文說明參考 : 維多利亞蛋糕(少油少糖版本)。victoria cake


*影片中有詳細字幕說明，並可以選擇語言翻譯，使用
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格友延伸做法 :

余雅惠
老師 謝謝您~情人節快樂!!