只要３樣材料就可以製作出入口即化的生巧克力，用親
手製作的甜點在情人節為你傳遞真誠的心意！
生巧克力
8cm*8cm容器
約做16顆
材料:
巧克力磚100g (可可含量60%)
動物性鮮奶油45g
無糖純可可粉15g
步驟:
1.容器中鋪上一層防沾烤紙
2.巧克力磚仔細切碎 (*請務必仔細切碎一點)
3.動物性鮮奶油煮至沸騰
4.馬上倒入巧克力碎中攪拌均勻至巧克力碎融化
5.巧克力漿倒入容器中抹平整
6.輕敲幾下攤平
7.放冰箱冷藏60分鐘至完全凝固
8.取出切成塊狀
9.沾上一層無糖可可粉即完成
補充:
1.動物性鮮奶油也可以用35-40g牛奶代替
2.可以選擇任何口味巧克力磚
3.完成品請放冰箱冷藏保存
4.全程實作影片參考 :
生巧克力。Truffles Chocolate - 實作影片
格友延伸做法 :
Angela Yu
老師👩🏫，這是昨天的功課，請問如何切會合付大小一樣？用不銹鋼
carol自在生活 如果真的要十分方整 都一樣大，那就必須使用尺量好再切~做的很好~其實手工做難免有大有小 已經很棒了~~
Han-Lin Chung
切的不是那麼好，但很好吃！
>
老師您好~
回覆刪除因為我覺得目前我使用的巧克力磚不是很好操作，所以想請教老師一下。
請問您常用哪一牌的巧克力磚呢？
我常常使用在宜家家居(ieka)買的德國苦甜巧克力磚~
刪除謝謝老師~
回覆刪除請問是小包裝的那種嗎？
如果是的話，另請問老師大包裝的巧克力磚您是常使用哪款呢？
是小包裝的
刪除100g1包
大包裝其實我已經很少使用了
很久以前有用過 77 及關心a
了解~我再嘗試其他品牌看看，謝謝老師~~~
刪除老師不好意思我想問一下~
回覆刪除我在腳辦融化的時候表騙感覺還有一點粗糙但是抹刀拉過去又很光華這樣夠了嗎?還是溫度太高了?
這樣在切的時候有些部分匯自己列開來，是什麼問題?
正常巧克力漿應該是光滑不粗糙
刪除因為沒有看到照片
我比較難判斷
切的時候若切的力道不均勻
或是冰的太久太硬
邊角容易裂開其實是正常的~
謝謝老師，那不是邊腳的是中間部分上下裂開呢?冰6~7個小時是不是太久了
刪除中間部分上下裂開?
刪除有沒有照片?
還是倒巧克力漿的過程分2次倒?
6-7小時其實還好
但冷藏2-3小時就可以切了
老師 請問可以放多久?
回覆刪除放冰箱冷藏1-2個月沒問題~
刪除