軟糯的外皮，沾上甜滋滋的花生糖粉，快點動手試試！
花生麻糬。Mochi(Bread machine)
花生麻吉 約3-4人份
材料:
圓糯米150g
浸泡的水150g
蒸煮的水130g
液體植物油1茶匙
花生糖粉:
花生粉30g
細砂糖20g
熟黑芝麻少許
*將所有材料混合均勻備用
步驟:
1.花生粉+細砂糖+熟黑芝麻混合均勻備用
2.圓糯米掏洗2-3次,加入浸泡的水150g浸泡一夜
3.泡好圓糯米將浸泡的水濾掉
4.麵包機內鍋攪拌棒裝上
5.將泡好圓糯米及蒸煮的水130g入內鍋中
6.放回麵包機中
8.選擇自訂行程”年糕(麻糬)”功能1小時20分鐘蒸煮攪拌成為光滑的糯米糰
*糯米蒸煮完成時開始攪拌的時候,加入液體植物油1茶匙
9.完成的糯米糰放入抹了油的盤子中攤平
10.包覆保鮮膜避免表面乾燥放至冷卻
11.雙手抹一點油脂將糯米糰撕開成小糰
12.沾上花生糖粉食用
補充:
1. 一次勿做多，當天做的當天食用，放久或冷藏會變硬
2.全程實作影片參考 :
麻糬（麵包機） 。Mochi(Bread machine) - 實作影片
3.若沒有麵包機或麵包機沒有"麻糬"功能
使用糯米可以參考以下做法 : 手工紅豆年糕
不加紅豆直接搗軟就是麻糬
不過手工做還是有一些米粒的感覺~
或使用糯米粉製作糯米外皮 : 鮮奶油草莓大福
4.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍 :
《麵包機新手的第二本書》
100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點
請問若麵包機沒有年糕功能鍵，可以用何鍵做?
回覆刪除那可能就沒有辦法
刪除使用糯米可以參考以下做法
http://caroleasylife.blogspot.com/2016/01/blog-post_15.html#more
不加紅豆直接搗軟就是麻糬
不過手工做還是有一些米粒的感覺~
不然就使用糯米粉製作糯米外皮
http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_12.html#more
可以用糯米粉替代嗎？
回覆刪除糯米粉做法
刪除http://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_12.html#more
無麵包機的話, 可否使用http://www.philips.com.hk/c-p/HR7761_01/viva-collection這個處理糯米變成糯米糰呢?謝謝
回覆刪除可以將煮熟的糯米加一點油攪打成糯米糰~
刪除長糯米可以取代圓糯米嗎？
回覆刪除還有如果做太多剩下可以拿去炸嗎？
長糯米是可以的
刪除但沒有圓糯米效果果
做太多剩下可以炸沒問題~
老師您好：請問使用麵包機做出來的麻糬有米粒感是正常的嗎？如果想要做出光滑無米粒感的麻糬要怎麼做？謝謝！PS使用的麵包機型號為大家源TCY3502,圓糯米泡水時間約12小時(未冷藏)，採用年糕模式的行程。
回覆刪除稍微一點是正常的
刪除若米粒都沒有碎
可能是沒有煮透
那下一次可能糯米要再浸泡久一點
有沒有照片?
老師..若麵包機有年糕功能但沒有寫麻糬是一樣的嗎?
回覆刪除另外有推薦的麵包課程嗎? 我月底要回台灣一個月想上一些基礎的課程..總是覺得自己的麵團跟老師的軟Q度有差..可能不太會掌握水量~謝謝~
年糕功能應該與麻糬功能一樣
刪除不好意思
1月我在學學的課程都已經額滿了
謝謝~
請問沒有年糕功能，能用果醬功能嗎
回覆刪除應該是不適合的~
刪除