曇花綻放時美麗迷人，除了觀賞其實也是一種藥用材料，烹
煮後潤肺止咳，口感滑溜十分特別。
開的茂盛時候可以摘下冷凍保存，就是家中料理的食材，燉
湯炒食皆宜。加一點冰糖熬成甜湯，清熱消痰。
冰糖曇花
約4-5人份
材料:
新鮮曇花200g(約7-8朵),水1500g,冰糖120g,
步驟:
1.曇花清洗乾淨,將花芯部份去除
2.切成條狀
3.水1500g煮沸,曇花放入煮沸
4.中小火再熬煮5-6分鐘
5.冰糖放入小火煮1-2分鐘至冰糖完全融化即可
6.熱吃冷食皆可
補充:
1.甜度請依照個人口味自行調整
2.新鮮曇花採下可以冷凍保存3-4個月
3.去芯是避免開花時有蟲沾黏,比較乾淨
最近買老師的新書,送了一本麵包機食譜,裡面的酵母粉,我改用三倍的天然酵母.昨天照著食譜做很成功,很好吃.請問老師麵包機做土司時,加堅果,如何避免麵包機內盆刮傷.
回覆刪除如果擔心麵包機被堅果刮傷
刪除可以用包入的方式
參考101頁巧克力麵包整型的方式~
很高興做的順利~
谢谢老师!这个问题也困扰着我，第一个筒子就是坚果刮花，好心疼
刪除那就只好將揉好的麵糰取出
刪除手揉將堅果揉入
我媽媽以前都會煮成酸辣湯>__<
回覆刪除酸酸辣辣好好喝
不過後面花開的少 就沒煮過了OUQ
原來可以冷凍保存!!!
呵呵
刪除我前2天也煮一鍋^^
不需要勾芡就濃稠好喝~~
1～花開茂盛時取下來跟隔早上在取下來有什麼不一樣的地方?
回覆刪除２～還是茂盛時取下來比較新鮮?
３～如果隔幾天要煮的話.應該先放冷藏還是冷凍?
４～冷凍後要退冰?再清洗處理芯嗎？
５～晚上花開時間是幾點？盛開時又大概是幾點？
1.應該都可以的
刪除2.看自己喜歡 因為開花都是半夜 所以隔天早上摘比較方便
3.冷凍
3.直接清洗 一下就退冰了
5.大約2-3點