煎茶凍

    


過了端午節,天氣潮濕悶熱,炎熱的夏天真正到來.
端午節一定都準備了很多粽子,別忘了要多搭配些
蔬果幫助消化,均衡一下營養.

天氣熱,更要注意飲食衛生,使用煮沸的冷開水,小
心生食的魚肉或肉類,完成的料理也要儘早食用完
,以免不新鮮引發病菌滋生.能夠的話自己在家準
備冷飲冰品,衛生更有保障.

erin從日本飄洋過海寄來的鹿兒島煎茶味道甘醇,
用冷泡的方式更能品嚐到茶葉的馨香,喝一杯馬上
去油解膩.做成煎茶凍,顏色美的讓人心情大好,光
看就感覺消暑.


    



煎茶凍(果凍粉 素食可)
約5人份
(直徑約7cm 高6cm塑膠杯盛裝)

材料:
a.煎茶2大匙,冷開水500cc,
b.果凍粉(吉利T)15g,糖35g,冷開水250cc,

步驟:
1.煎茶2大匙加入冷開水500cc混合均勻
2.放冰箱冷藏靜置一夜
3.隔天將冰的茶湯取出回復室溫
4.用濾網將茶湯過濾出來取400CC備用

*過濾剩下的煎茶葉可以利用做煎茶海綿蛋糕



4.果凍粉+糖混合均勻
5.倒入250cc冷開水中混合均勻
6.放上瓦斯爐小火加熱煮5-6分鐘至果凍粉完全融化



7.煮融的果凍糖漿倒入煎茶湯中混合均勻
8.平均倒入容器中
9.完全涼透就可以放冰箱冷藏5-6小時至凝結
10.可以直接舀著吃或是將茶凍切碎裝入容器中食用




補充:
1.煎茶可以使用綠茶代替
2.糖可以使用細砂糖或黃砂糖,甜度可以自行調整
3.果凍粉為植物海藻提煉,素食可吃
4.液體與果凍粉的比例會影響成品口感,可以自行斟酌調整
5.剩下的煎茶葉可以利用做煎茶海綿蛋糕
6.若使用吉利丁份量如下,使用方式請參考 : 各式凝結劑

材料:
a.煎茶2大匙,冷開水500cc,
b.吉利丁粉13g,糖35g,冷開水250cc,



     


    






格友延伸做法:

Amy的煎茶凍