茶香炒飯

    

帶著自己做的三明治，我們抽空到陽明山走走。台北盆
地熱烘烘的像個大烤箱，但是山上涼爽的空氣卻要加件
薄外套，真是避暑的好地方。放眼望去人不少，退休的
老人家，暑假中帶著孩子出門走走的小家庭，還有熱戀
中的情侶。

整座山蟬鳴繚繞，為牠們在陽光下短暫卻絢爛的一生
賣力的歌唱。

我們找了個樹下就吃起輕午餐，聊聊生活周遭的大小
事，討論才看過的一部好電影。忙碌的日子中偷個閒
讓頭腦放輕鬆，生活中最快樂的事不過如此。

幸福隨手可得~






媽媽從安徽旅遊回來帶給我的鐵觀音，茶香餘韻口齒
留香。加入簡單的蔬菜炒飯中，解膩又增添好滋味~




茶香炒飯
約3-4人份

材料:
高麗菜100g
紅蘿蔔50g
甜玉米粒50g
冷飯400g,
鐵觀音茶葉5g
青蔥1支
雞蛋2顆

調味料:
鹽1/2茶匙
醬油1大匙

事前準備工作:
1.鐵觀音茶葉用食物調理機打成粉末狀
2.高麗菜切碎、青蔥洗乾淨瀝乾水份切蔥花、紅蘿蔔刨細絲
3.雞蛋打散，甜玉米粒瀝乾水份
4.冷飯用飯匙確實翻鬆



步驟:
1.炒鍋中倒入2-3大匙油，油溫熱將紅蘿蔔絲放入翻炒3-4分鐘
2.將蛋液倒入炒散
3.茶葉末加入混合均勻
4.翻鬆的飯倒入快速翻炒
5.使用中小火，邊炒邊用鍋鏟將飯翻鬆搗散
6.然後將調味料加入翻炒均勻
   (先嚐一下鹹度，再斟酌加鹽)
7.再依序將甜玉米粒、高麗菜及青蔥加入快速翻炒 1-2分鐘即可
    (不要炒過久，高麗菜就可以保持清脆口感也不會出水)




補充:
1.甜玉米粒若使用新鮮的玉米粒就要稍微多炒一下至熟
2.也可以將蔬菜部份以冷凍蔬菜丁代替
3.茶葉種類也可以使用自己喜歡的口味，例如烏龍茶、金萱
   茶、綠茶等.

 

 *本食譜收錄於幸福文化出版書籍 :

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