部落格中常有許多朋友留言,希望幫家人做一些餐飲
點心.有些媽媽因為孩子喜歡,所以想親自動手.有些
在國外的朋友想念台灣家鄉味,有些熱戀中的女孩希
望給男友一份驚喜.
這些形形色色的點餐,讓我在試做的時候也可以感受
到他們對家人朋友的珍惜.手作的意義也是在這裡,藉
由雙手操作而將自己的心情傳遞.
凱力 希望煮些茶飲給不能喝含有咖啡因的爸爸享用,
決明子帶有淡淡咖啡香卻不含咖啡因,加上熟大麥熬
煮就是非常消暑的飲品.這是貼心的女兒回饋給爸爸
的愛,細細品嚐,溫暖在心中~
麥香決明子茶
約6-7人份
材料:
炒熟大麥25g,決明子25g,水2000cc,
步驟:
1.所有材料秤量好,用清水沖洗一下
2.將所有材料裝入茶葉袋中裝好
3.清水2000cc煮沸,將茶包放入熬煮10分鐘就可以關火
4.完全放涼後將材料包撈起,裝瓶冰鎮飲用
5.若喜歡甜可以適量加糖
補充:
1.炒熟大麥及決明子可以在大賣場,超市或到中藥行購買
2.若喜歡有甜味,可酌量添加糖調味
3.份量都可以依照自己喜愛調整,決明子若放多會苦,請自行斟酌
4.正在餵母奶的媽媽請不要喝麥茶,因為麥茶有退奶的功效,請注意!
格友延伸做法 :
Amy Wu
[咖啡香紅茶]
感謝Carol老師的分享，
使用冰糖加香草莢，風味更佳!
裝在剛買的熊本熊梅森杯裡超萌的啦!
親愛的carol我香蔥捲餅做好了有空再幫延伸ㄧ下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝跟我分享 @};-
刪除請問這個比例是用多大的茶包袋？謝謝
刪除好像是比較中型的
刪除其實不是茶包袋
是滷包的大小~
carol:
回覆刪除請問是2,000cc的水或4,000cc的水 ? ^^
liii
刪除是2,000cc的水
謝謝妳細心
已經更正了 @};-
家裡有現成的材料～馬上來煮一鍋～謝啦！
回覆刪除夏日消暑飲料~
刪除Carol
回覆刪除謝謝妳的分享.一直以來都是煮紅茶+決明子代替外面賣的紅茶,現在這道茶飲也可變化口味.
想再請教一個問題.我在做土司時常會發生一個問題,那就是麵糰揉好後的第一次發酵速度很快,尤其是現在夏天這個時候,幾乎30分鐘就ok,但是到了二次橄捲後的最後發酵,速度卻很慢,即使放在單獨烤箱裡或旁邊再加一杯溫水也是要3小時以上.請問這是什麼原因?我有嘗試把酵母粉酌量增加但是效果有限,只是讓第一次發酵速度更快.我用的是燕子牌,好像有高/低糖之分,是這個原因嗎?謝謝妳
車貸達人
刪除我是沒有遇到這樣的情形
南部天氣太熱了嗎
我猜
會不會是第一次發酵太過
所以酵母後繼無力
也許妳試試第一次發酵放冰箱低溫冷藏
不要讓麵糰一下子發的太大
麵包配方中的液體用冰的
這樣也可以減緩酵母的活動力
天氣熱
是容易使得酵母活動力增加~
燕子牌我沒有用過
如果妳不是特別要做非常甜的麵包
一般酵母就可以
高糖酵母是比較耐甜的環境
一般酵母比較不喜歡太甜的配方
不然會抑制活動力
感謝您的製作,真棒!
回覆刪除歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
真有默契耶，我們家今天也煮了麥香決明子茶 :)
回覆刪除若水
若水
刪除在家準備一些清涼的飲料最好了 :>
我也喜歡決明子茶可助消化,不過我超懶的都買現成的茶包來泡. :D
回覆刪除因為我都買大包裝
刪除所以自己抓份量~
這樣也比較可以自行組合
多點變化 :x
推推喔 :D
回覆刪除謝謝~
刪除這 正是我所需要的，看兒子天天一瓶飲料，真是傷身又傷荷包，明天買材料動手做，清涼又消署，嘻！
回覆刪除希望孩子喜歡 @};-
刪除嗨 carol，
回覆刪除妳好細心哦，文末還叮嚀哺乳期的媽媽不適合喝麥茶
難怪大家都那麼喜番妳 :>
謝謝小P :">
刪除這是一道保護眼睛很有效的飲料!
回覆刪除謝謝MICHAEL @};-
刪除這麼快就把比例做出來了！？
回覆刪除真的很謝謝您~
原來我決明子的量放多了！
今晚就可以來煮囉 :-*
凱力
刪除希望爸爸喜歡 @};-
這道茶飲我也常煮，不過我沒用茶葉袋，每次煮好還要過濾殘渣很麻煩，用茶葉袋包好真方便。請問茶葉袋要到哪裡買?謝謝。
回覆刪除茶葉袋包在超市或大賣場都有
刪除可以問一下服務人員 :)
不好意思現在才來看麻吉
回覆刪除謝謝丫丫 @};-
刪除天阿.......正在餵母奶的媽媽請不要喝麥茶,因為麥茶有退奶的功效,請注意!
回覆刪除恍然大悟...........難怪我的奶....一直無法增加 >
寶寶
刪除那妳現在要多多注意一下
暫停不要喝麥茶~
自己煮的安心又好喝~~~ =D>
回覆刪除我喜歡自己煮
刪除可以控制甜度及濃度 :>
哇 涼ㄚ
回覆刪除夏天很適合 :x
刪除決明子份量如果加太多
回覆刪除就會有苦味~
原來麥茶會退奶呀..增長知識了^^ 謝謝Carol!!
回覆刪除不要客氣 @};-
刪除學起來囉....................消署
回覆刪除希望家人喜歡 @};-
刪除Carol
回覆刪除這茶真好喝,從此可取代紅茶了..謝謝妳的分享(每天回覆格友很忙,不用特別回覆我,我是來分享的) :)
很開心你們喜歡 :x
刪除請問一下Carol.
回覆刪除不知道為什麼我煮的都有一點苦味ㄟ....(我都是照Carol的比例).
我的做法是:
水煮滾，將茶包放入後.
我開較小的火讓它小滾(稍微沸騰).
十分鐘後關火,放涼後才把茶包撈起.
請問:
是不是要開中心那最小圈的火,不能到"滾"的程度呢?
還是煮好後要先把茶包撈起再放涼?
麻煩您了:)
決明子本來就有一點苦味
刪除不喜歡份量可以減少一點~
請問
回覆刪除3.清水2000cc煮沸,將茶包放入熬煮10分鐘就可以關火
這邊所提的
是大火熬煮10分還是轉小火煮10分呢
如果要加糖的話!!黃糖好還是冰糖好了
CAROL妹妹謝謝您了
來到您的網站真是獲益良多
為了支持您
書是一定要買的
加油
放入茶包等到水再度煮沸
刪除就可以轉小火熬煮10分鐘
加糖的話
我個人會比較喜歡黃砂糖(二砂糖)
謝謝jamison給我鼓勵
這是我持續的力量 @};-
CAROL不好意思
回覆刪除我又有問題了
4.完全放涼後將材料包撈起,裝瓶冰鎮飲用
這邊啊
您是說在小火10分鐘關掉之後
材料包都還放在裡面等放涼嗎
因我之前沒留意到這邊
我的作法是小火10分鐘關掉在悶約30分就拿掉茶包
但感覺不怎好喝
所以才有疑問
當材料包放到涼
會不會因為放太久而味道變很重又苦
我的決明子我發現雖然他標榜"已炒"
但顏色偏重
這是否就是我麥茶顏色很黑的原因
謝謝您
我是習慣完全涼透才將材料包取出
刪除悶涼的過程其實還是會讓味道釋放
味道會比較重
如果不喜歡味道太重
煮好就將材料包撈起沒問題~
材料份量也都可以依照自己喜歡調整
想請問Carol老師
回覆刪除如果我不放大麥，單純決明子的話，兌水的比例是25g:2000CC即可嗎？
謝謝老師
單純決明子 決明子份量增加至50g
刪除水量2000CC即可